小吃歷史文化：郭家驢肉起源于清光緒年間，至今已有150多年歷史，清代末年的菏澤定陶有一個名叫郭三的人，經營鹵汁熟食生意，尤以驢肉熟食技藝見長，這邊是郭家驢肉技藝的開創者，歷經一百多年的傳承發展，郭家驢肉用手扶小推車，走街串巷叫賣，聞名于方圓縣區，現已發展到第五代傳承人，并對祖傳技藝革新花了不少心思，在原有配料的基礎上又加入了多種名貴中草藥，使其風味各異、味香色美。

原料構成：優質現殺鮮驢肉

烹調技法：鹵水制作而成

營養分析：驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉

風味特點：營養健康、原味生香、唇齒留香

銷售情況：點菜率95%

顧客反映：價格合理、味道鮮美

[責任編輯：楊凡、蘇佳]

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