姓名：劉海廷   

性別：男  

出生年月：1982.02.17

參加工作時間：2002.6.12

文化程度：中專

職業(yè)工種：中式烹調(diào)

聯(lián)系電話：18553875009  15853825177（微信號）

身份證號：370983198702175818

工作單位：泰安東岳山莊

職務(wù)：行政總廚

單位地址：山東省泰安市環(huán)山東路187號

個人工作經(jīng)歷：

2002年畢業(yè)于泰安市勞動培訓(xùn)中心

2003年實踐理論雙優(yōu)的成績被御座賓館錄取工作至2012年

2003年到江蘇、蘇州菜品展示以及淮揚菜品學(xué)習(xí)。

2007年參加了顏景祥大師的魯菜高級研討班。

2008年學(xué)習(xí)了王興蘭大師的孔府菜品培訓(xùn)。

2009年泰山大酒店學(xué)習(xí)了錢以斌大師的菜品培訓(xùn)。

2010年江蘇揚州賓館學(xué)習(xí)了揚州八怪宴菜品制作。

2012年在濟南祥云酒店學(xué)習(xí)了宋其遠大師魯菜菜品制作。

2014年在淄博飯店學(xué)習(xí)了中國的八大菜系的經(jīng)典菜品制作

2013年轉(zhuǎn)入東岳山莊擔(dān)任行政總廚職務(wù)至今。

獎項及榮譽:

2008年1月被山東省烹飪協(xié)會評為“中國魯菜烹飪名師”；

2008年被天使飯店烹飪協(xié)會授予“泰山烹飪大師”稱號

2010年帶隊在沈陽參加了第十一屆全國烹飪大賽暨第九屆國際博覽會制作的中華泰山豆腐宴榮獲中國名宴及全國金鼎獎

2011年國際華人廚藝明星爭霸賽中獲“特金獎”

2013年在全國烹飪行業(yè)職業(yè)技能大賽中榮獲熱菜“特金獎”

2014年’銀寶杯好吃泰安家常菜大賽中，菜品泰山毛栗豆腐丸被評為“泰山十大名菜”

2015年在山東省首屆“技能興魯”職業(yè)技能競賽暨“十笏醬油杯”第四屆全省餐飲行業(yè)職業(yè)技能競賽（中式烹調(diào)）項目中，榮獲金獎。

2017年被泰安市人民政府評為“泰安市首席技師”

2018年2月被中國青年烹飪委員會授予“中國青年烹飪藝術(shù)家”

2019年1月被山東省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會授予“山東省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)首席技師”

2013年山東省烹飪餐飲行業(yè)最佳行政總廚

2015年泰安市技術(shù)能手

2016年泰山烹飪大師

2016年泰安市青年崗位能手

2016年第二屆山東省旅游飯店行業(yè)服務(wù)技能大賽金獎

2016年度泰安市餐飲行業(yè)風(fēng)云人物

2016年度金牌廚師榮譽稱號

2017年度泰安首席技師

2018年國宴工匠獎

2018年度中國國家軍魂傳承人代言大師

2019年山東省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)首席技師

2019年齊魯總廚狀元獎

2018年度泰山工匠金鼎獎

2019年國家職業(yè)技能鑒定考評員

2019年山東省烹飪協(xié)會名廚委員會委員泰安工作區(qū)主任

2020年被授予山東省五一勞動獎?wù)?/p>

2020年被泰安總工會授予泰山工匠稱號

自評：

本人踏入社會一直從事酒店餐飲事業(yè)，本人具備較強的團隊組織與管理能力、溝通能力、協(xié)調(diào)能力，培訓(xùn)能力，熟悉高檔酒店餐飲各崗位的操作流程與規(guī)范，了解餐飲服務(wù)質(zhì)量控制、餐飲成本、預(yù)算控制，自認(rèn)為沒有不成功的行業(yè)只有不成功的自己。經(jīng)念:規(guī)避趨同，走個性化之路。經(jīng)營特色:不隨大流，搞特色有針對性，即顧客群的需求特色。出品定位:根據(jù)各地市場合理定位，嚴(yán)謹(jǐn)每一細節(jié)。對酒店管理。廚房成本控制有豐富的經(jīng)驗。創(chuàng)新營銷。讓餐飲企業(yè)效益倍増。

[責(zé)任編輯：楊凡、蘇佳]

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