姓名：劉海廷   

性別：男  

出生年月：1982.02.17

參加工作時間：2002.6.12

文化程度：中專

職業工種：中式烹調

聯系電話：18553875009  15853825177（微信號）

身份證號：370983198702175818

工作單位：泰安東岳山莊

職務：行政總廚

單位地址：山東省泰安市環山東路187號

個人工作經歷：

2002年畢業于泰安市勞動培訓中心

2003年實踐理論雙優的成績被御座賓館錄取工作至2012年

2003年到江蘇、蘇州菜品展示以及淮揚菜品學習。

2007年參加了顏景祥大師的魯菜高級研討班。

2008年學習了王興蘭大師的孔府菜品培訓。

2009年泰山大酒店學習了錢以斌大師的菜品培訓。

2010年江蘇揚州賓館學習了揚州八怪宴菜品制作。

2012年在濟南祥云酒店學習了宋其遠大師魯菜菜品制作。

2014年在淄博飯店學習了中國的八大菜系的經典菜品制作

2013年轉入東岳山莊擔任行政總廚職務至今。

獎項及榮譽:

2008年1月被山東省烹飪協會評為“中國魯菜烹飪名師”；

2008年被天使飯店烹飪協會授予“泰山烹飪大師”稱號

2010年帶隊在沈陽參加了第十一屆全國烹飪大賽暨第九屆國際博覽會制作的中華泰山豆腐宴榮獲中國名宴及全國金鼎獎

2011年國際華人廚藝明星爭霸賽中獲“特金獎”

2013年在全國烹飪行業職業技能大賽中榮獲熱菜“特金獎”

2014年’銀寶杯好吃泰安家常菜大賽中，菜品泰山毛栗豆腐丸被評為“泰山十大名菜”

2015年在山東省首屆“技能興魯”職業技能競賽暨“十笏醬油杯”第四屆全省餐飲行業職業技能競賽（中式烹調）項目中，榮獲金獎。

2017年被泰安市人民政府評為“泰安市首席技師”

2018年2月被中國青年烹飪委員會授予“中國青年烹飪藝術家”

2019年1月被山東省餐飲與住宿行業協會授予“山東省餐飲與住宿行業協首席技師”

2013年山東省烹飪餐飲行業最佳行政總廚

2015年泰安市技術能手

2016年泰山烹飪大師

2016年泰安市青年崗位能手

2016年第二屆山東省旅游飯店行業服務技能大賽金獎

2016年度泰安市餐飲行業風云人物

2016年度金牌廚師榮譽稱號

2017年度泰安首席技師

2018年國宴工匠獎

2018年度中國國家軍魂傳承人代言大師

2019年山東省餐飲與住宿行業協首席技師

2019年齊魯總廚狀元獎

2018年度泰山工匠金鼎獎

2019年國家職業技能鑒定考評員

2019年山東省烹飪協會名廚委員會委員泰安工作區主任

2020年被授予山東省五一勞動獎章

2020年被泰安總工會授予泰山工匠稱號

自評：

本人踏入社會一直從事酒店餐飲事業，本人具備較強的團隊組織與管理能力、溝通能力、協調能力，培訓能力，熟悉高檔酒店餐飲各崗位的操作流程與規范，了解餐飲服務質量控制、餐飲成本、預算控制，自認為沒有不成功的行業只有不成功的自己。經念:規避趨同，走個性化之路。經營特色:不隨大流，搞特色有針對性，即顧客群的需求特色。出品定位:根據各地市場合理定位，嚴謹每一細節。對酒店管理。廚房成本控制有豐富的經驗。創新營銷。讓餐飲企業效益倍増。

[責任編輯：楊凡、蘇佳]

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