齊河縣伊康清真食品廠是以牛羊屠宰深加工為主的民營企業。坐落于素有“溫泉綠都”之稱的晏子故里——齊河晏城。齊河位于濟南黃河生態北展區，有京滬、濟邯兩大鐵路，京福、濟聊、青銀三條高速公路，308國道和804、101、316、324四條省道以及已建成的京滬高鐵穿越區境。乘車15分鐘到達濟南市區，25分鐘到達濟南國際機場。環境優美、人杰地靈，齊河縣伊康清真食品廠總資產達2200萬元人民幣，是本地區清真特色食品的典范，綠色食品的代言。

“依康”始終堅持以質量求生存、以誠信求發展，在承襲祖傳秘制工藝的同時，引入現代化的生產加工技術及科學的管理辦法。嚴格按照伊斯蘭教教法宰殺，采用現代化的排酸技術對鮮肉進行預處理，選用依康祖傳秘制配方輔以先進的蒸煮設備，制作出口感上乘，營養豐富的牛羊肉制品。產品先后通過環境管理體系、食品安全管理體系、國家質量體系等的質量認證，產品行銷北京、天津、濟南、河北、河南、江蘇等地，深受廣大消費者喜愛。

“依康”先后榮獲“清真老字號”、“齊河特產”、“德州老字號”、“德州名吃”“德州市農業產業化龍頭企業”等榮譽稱號，歷年來被衛生部門評為“衛生合格單位”和“消費者滿意單位。

“依康”堅持誠信經營、精心制作的理念，走循環、綠色、健康發展之路，確立了“清真、綠色、營養、安全、健康”的食品文化，“品牌突出、清真特制”的品牌定位，“爭創地區清真食品第一品牌”的戰略規劃，同時積極投身社會公益事業、承擔更多社會責任。

依康齋醬牛肉成立以來，堅持以質量求生存、以創新求發展，讓依康齋醬牛肉走進了千家萬戶，受到了廣大消費者的青睞。依康齋醬牛肉先后榮獲“齊魯名吃”、“清真老字號”、“德州名小吃”、“德州老字號”“德州市知名商標”、“齊河特產”、“齊河名吃”“德州市農業產業化龍頭企業”等榮譽稱號。被衛生部門評為“衛生合格單位”和“消費者滿意單位”，依康清真食品被國家衛生部門認定為“質量安全產品”、“消費者滿意食品”。同時，獲得中華人民共和國商務部頒發的“典型統計調查企業”。為什么依康齋醬牛肉會如此受歡迎呢？主要有以下幾點：

一、牛種好

依康齋醬牛肉選用的是兩歲齡左右的魯西黃牛，牛齡太小，則沒有牛肉味，牛齡太大則肉質太老。

魯西黃牛肉質的主要化學成分是：水分占72.97%，蛋白質占21.21%，脂肪占4.64%，灰分占1.18%；氨基酸含量測定，必需氨基酸含量為30.975%（賴氨酸的含量為5.295%），非必需氨基酸為34.185%。魯西牛牛肉脂肪含量低，蛋白質含量高，因此成為了減肥人士的首選。

二、飼養方式安全

依康齋醬牛肉擁有自己的養殖場，從而在源頭上確保了牛的品質。我們采用散養方式，開闊空間中牛自由活動不易生病，即使生病，在用藥后也因為飼養周期長的原因會完全代謝掉藥物成分，不會殘留到牛肉中。草飼牛肉的肉質精瘦，脂肪與肌肉有著明顯的界線，不混雜。肌肉纖維足，口感更具韌性和嚼勁。我們還會給牛飼養一定天數的高能量谷物，這種飼養方法，可以得到更加穩定的牛肉，而且可以加強大理石油花，提高牛肉的鮮嫩度、多汁和風味。

三、實施排酸技術

很多人認為剛殺出來的“熱鮮牛肉”最新鮮，但其實不然。動物被屠宰時，由于受到驚嚇，全身痙攣并產生有害細胞，體細胞失去血液的氧氣供應，進行無氧呼吸，體內產生一種對人體有害的物質—乳酸，因此，必須將牛胴體吊鉤在有排風的排酸庫內進行冷卻排酸內處理。在未排酸的情況下食用，只能獲取牛肉中30%的營養，經過排酸后，人體可獲取其80%-90%的營養。同時，牛肉的囗感、味道更加鮮嫩，更有利于人體消化吸收，減少了牛肉內中的有害物質含量。

四、誠信經營

現在市面上很多商販為達到利益最大化，對牛肉進行注水，肉餡中摻入鴨肉等行為。依康齋醬牛肉堅持“以質量求生存，以誠信謀發展”的經營理念，堅決杜絕欺騙消費者的行為，讓每一位消費者吃上放心牛肉。

[責任編輯：楊凡、趙麗麗]

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