研發單位：山東省葡萄研究院

技術特點：通過系列葡萄栽培措施，解決了國產葡萄酒生青味重、結構偏淡、香氣寡淡，炎熱產區葡萄酒顏色穩定性差的問題，通過技術模式的改進和集約化管理技術的應用，降低葡萄園管理成本10%以上，提高經濟效益50%以上。

研發單位：葡萄院

技術指標：以改善原料品質、優化釀酒工藝為特征，通過系列的葡萄栽培措施，使單寧、總酚和花色苷含量分別增加17%、24%和22%；香氣物質含量種類和含量均明顯提高，帶來生青味的甲氧基吡嗪下降16.7%。

核心技術：解決了國產葡萄酒生青味重的問題、葡萄酒結構偏淡、香氣寡淡的問題，應用了能明顯提高葡萄酒香氣質量的具有自主知識產權的酵母菌種，解決了炎熱產區葡萄酒顏色穩定性差的問題。

應用范圍：有自營基地的葡萄酒莊，或擬在適宜釀酒葡萄種植的地區發展葡萄酒產業的。

首位完成人：孫玉霞，研究員，主要研究方向為釀酒微生物菌種選育與應用，葡萄酒、果酒釀造工藝研究，蒸餾酒發酵和蒸餾控制技術研究，酒類風味物質研究。主持和參與農業部公益性行業專項、山東省重點研發計劃、山東省重大科技創新工程、云南省省院合作計劃項目等省部級項目十余項。獲省級科技進步一等獎1項、二等獎1項，市級科技進步二等獎1項，發表論文50余篇，授權專利10余項，并為山東、新疆、云南多家企業提供技術支持。