齊魯網(wǎng)12月12日訊 眼下正是墨魚的豐收季，在青島當(dāng)?shù)厝擞邪涯~做成干制品的習(xí)俗，味道鮮美又方便儲(chǔ)存。那么墨魚干這道漁家美味是怎么制成的呢？閃電新聞就為您揭開墨魚干的制作秘訣。

將打撈上岸的新鮮墨魚切開，提出墨囊和內(nèi)臟。

將摘凈的墨魚用海水清洗幾遍，露出雪白的肌理，就可以進(jìn)行晾曬了。

因?yàn)槟~的腹部含海水多，所以要先曬背部，開始要兩至三個(gè)小時(shí)翻轉(zhuǎn)一次，等到曬一天后，再將魚翻過來曬。待到墨魚肉邊卷起，就可以入庫保存了。

據(jù)了解，5斤新鮮墨魚才能曬出1斤魚干。墨魚不但滋味鮮美，而且富含蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、碳水化合物等，具有益血補(bǔ)腎、健胃理氣之功效。天越來越冷了，不妨來上一碗白果墨魚湯，滋補(bǔ)一下身體吧。

[責(zé)任編輯：楊凡、黃鵬偉、趙宇光]

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