齊魯網·閃電新聞9月20日訊 中秋佳節臨近，位于臨沂市河東區的非物質文化遺產——傳統手工“秋香月餅”生產基地進入了月餅生產、銷售的黃金季。600名工人在這里忙著加工、制作月餅，供應節日市場。他們生產出來的月餅覆蓋山東乃至蘇北地區，深受消費者青睞。

秋香月餅以新鮮的地瓜、南瓜、板栗、山楂、芝麻等沂蒙優質農產品做餡，酥軟可口。2014年，秋香月餅成為臨沂乃至山東人喜愛的月餅之一，躋身“山東老字號”之列。在臨沂人眼中，它不僅是婚嫁禮俗不可缺少的禮餅，更是承載著家鄉味的“老字號傳承”。

2019年春節，秋香月餅作為山東老字號受邀進京參加“中華老字號，故宮過大年展”活動。在展覽活動中，故宮博物院第六任院長單霽翔對于老字號的發展提出了新理念：老字號、正青春。這引起了秋香月餅第四代傳承人劉繼恩的思考，”我們傳承了95年的老字號月餅不能躺在功勞簿上吃老本，我們應該不斷創新。“

讓“老字號”月餅企業重新煥發新活力，成為了劉繼恩和他的員工們致力研究的問題。經過摸索，他研究出了月餅餡的新口味，在最大程度保留傳統風味的同時，摸索更適合現代人的獨特風味。”我們研究出70后、80后更喜歡吃的山楂餡、烤地瓜餡、蘋果餡的新口味月餅，他們喜歡吃了，才會拿回家給父母品嘗，我們需要找到一個共情點。“劉繼恩告訴閃電新聞記者。

不僅僅改良月餅餡，劉繼恩和他的員工們還不斷探索月餅銷售新模式，通過網絡直播等形式，秋香月餅在全國有了知名度，銷量大大提高。

讓人們吃上更健康，更好吃的月餅是劉繼恩一直以來秉承的理念。 從事食品加工39年來，他始終堅持對工藝精益求精，對生產流程嚴格把控。”我從小跟我父親、我大爺老一輩手藝人學習，他們的敬業、認真精神一直鼓舞著我，四世傳承、一脈百年，我們從事食品行業的初心不能改變。“

閃電新聞記者 于銘 丁振年  報道

想爆料？請登錄《陽光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網官方微博（@齊魯網）提供新聞線索。齊魯網廣告熱線0531-81695052，誠邀合作伙伴。