齊魯網·閃電新聞4月4日訊  “清明喝春酒，青團正當時”，每到清明節青團就成為比較流行的一種食物，吃青團幾乎是人們共有的飲食狀態。青團通常采用“清艾草”和“漿麥草”制作而成，收割“綠植”，搗出青汁，用特有的糯米粉攪拌揉和后，再放入小塊糖豬油，最后將熟菜油均勻涂抹在團子表面，一個碧玉清香、糯韌綿軟的青團子便大功告成，輕輕咬上一口，草香沁心。

青團最早在江南地區比較常見，北方人吃青團較少。如今青團成為網紅食品，在制作上也有了更多的版本，索菲特銀座大飯店的五星大廚將團子里的傳統紅豆餡等甜口食材更替為三鮮餡，把餃子的咸口餡混搭其中，更適合北方人的口味，再加上皮兒上的艾草清香，咬下一口，唇齒間滿是北方春天的味道。小小的青團，制作簡單，清新可口，不妨跟著星廚一起做起來吧。