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烹飪機(jī)器人+智能點(diǎn)餐機(jī) 劉占強(qiáng)從“種子”到“筷子”的餐飲生態(tài)

來源:齊魯網(wǎng)

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2022-04-15 17:08:04

  

齊魯網(wǎng)·閃電新聞4月15日訊 進(jìn)入數(shù)字時(shí)代,什么都是智能的,買食品、買藥的智能售貨機(jī),可以給電動車換電池的智能換電柜,有了手機(jī),一鍵掃碼什么都可以解決了。但你見過可以自動加熱的“智能點(diǎn)餐機(jī)”嗎?今天就帶你來見識一下。

臨近中午,濟(jì)南科技金融大廈的寫字樓里,一臺占地1.5平方米無人值守的“智能點(diǎn)餐機(jī)”前已經(jīng)排起了隊(duì)伍。點(diǎn)餐、結(jié)算、加熱、出餐,不到一分鐘的時(shí)間,顧客就可以拿到熱氣騰騰的飯菜了。

濟(jì)南市民靳先生平時(shí)在科技金融大廈里辦公,他比較認(rèn)可這種點(diǎn)餐:“比較方便,也不需要外出。疫情期間出來進(jìn)去都比較麻煩?!?/p>

同樣在大廈里辦公的邵先生買了一份隨機(jī)特價(jià)菜、一份蒙陰炒雞、一份米飯,花了不到十元錢,他表示:“很便宜,如果是在外面買的話至少得十四五。如果訂外賣快的話,至少得30分鐘吧,有的外買可能送來就比較涼了?!?/p>

據(jù)山東米滿多智能科技有限公司智能點(diǎn)餐機(jī)負(fù)責(zé)人張海燕介紹,“智能點(diǎn)餐機(jī)”還有預(yù)約服務(wù),可以同時(shí)出8份餐,最大可以供餐192盒,而且是24小時(shí)服務(wù)。她向記者介紹:“點(diǎn)餐機(jī)采用的是抽真空充氮?dú)庾钕冗M(jìn)的鎖鮮保鮮技術(shù),氮?dú)獗旧砭褪且环N惰性氣體,它可以隔絕空氣當(dāng)中的細(xì)菌,能夠讓餐品做到品質(zhì)可控。”

配合“智能點(diǎn)餐機(jī)”的是公司研究數(shù)年已經(jīng)走上市場的烹飪機(jī)器人。在濟(jì)南東部的康樂多智慧食堂里,記者見到了這個(gè)一米多高的烹飪機(jī)器人,短短五六分鐘時(shí)間,一份醋溜白菜就出爐了,你別說,色澤、味道還不錯(cuò)。

據(jù)山東和合信息科技有限公司董事長劉占強(qiáng)介紹:“這個(gè)炒菜機(jī)從開始到結(jié)束全程是不需要人參與的,菜譜理論上來說是可以無限編輯,現(xiàn)在有100多道菜,是沒什么問題的。”他表示,這個(gè)炒菜機(jī)器人把握火候是最難的,調(diào)到最合適的溫度,在什么時(shí)間需要加熱多少時(shí)間,在什么的角度下要翻轉(zhuǎn)多少次,這一塊而是最難的,“我們前前后后最少不下于3000次的這種試驗(yàn)?!薄?/p>

從“種子”到“筷子”,從老百姓的菜地到顧客的餐桌,在劉占強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的設(shè)想里,要以人工智能技術(shù)為依托,以烹飪機(jī)器人、智能點(diǎn)餐機(jī)等智能設(shè)備為載體,構(gòu)建一套完整的“未來廚房”計(jì)劃。劉占強(qiáng)表示,“從種子就是在一些農(nóng)業(yè)大縣設(shè)置凈菜加工中心,農(nóng)戶種這個(gè)菜,可以直接供到凈菜加工中心,中心按照炒菜機(jī)器人已經(jīng)定好的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行菜品的統(tǒng)一切配,切配好了之后直接供到機(jī)器人,然后到再到售餐柜的供給,這樣的話我們可以實(shí)現(xiàn)一條龍服務(wù)。”

閃電新聞記者 劉杰  報(bào)道

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