齊魯網·閃電新聞9月9日訊 9月9日，2022年山東省食品安全宣傳周活動食安山東建設成果展在濟南舉辦，在推進“食安山東”建設的過程中，山東各級相關部門積極探索符合實際的監管舉措，涌現出許多鮮活經驗和典型做法。為做好總結推廣，把點上的有效做法和成熟經驗，在更大范圍、更廣領域推開，省食藥安辦舉辦“食安山東”建設成果展，集中展示全省食品安全成效和探索實踐的創新舉措，進一步鞏固工作成果，推進食品產業高質量發展，提升整體治理水平。近年來，在風險管控方面，山東堅持以風險管理引領監管工作，不斷健全完善風險管理制度機制，積極推行分級分類分層監管、“智慧監管”，加強監督抽檢和風險監測力度，監管的科學性和有效性進一步提升。

建立風險會商機制。建立多層級跨部門的風險會商機制，定期組織開展風險研判評估，科學劃分風險等級，列出風險清單，根據需要隨時開展專題會商，有針對性地采取措施，及時督促相關企業和監管部門做好風險防范工作，嚴防系統性、區域性風險。衛生健康部門每年通報食品安全風險監測報告。

實施“智慧監管”。探索大數據及可視化技術在監管領域的應用，力爭使監管能力與風險管理要求相匹配，讓監管跑在風險的前面。建立全省縣域農業投入品生產經營主體“一張圖”工程、智慧畜牧平臺、智慧市場監管一體化平臺、“山東食鏈”“山東冷鏈”“山東菜場”等智慧監管系統，健全從農田到餐桌全鏈條追溯體系。日照市開發建設的日照綠茶“一碼”溯源管理系統，大家可以用手機掃描“一碼”溯源標簽，可清楚地了解“誰買的”“誰賣的”“誰生產的”“誰的鮮葉”等信息，并查看茶葉生產銷售商的經營資質等信息，消費者可直觀地確認自己所購茶葉是否為日照原產地的正品綠茶，監管人員時通過分析、比對系統內數據，可以回溯“茶葉來源”，精準鎖定問題責任環節，實現茶葉生產和交易“過程留痕、流向可查、回溯責任、閉環監管”。通過這個系統著力破解日照綠茶質量安全“溯源難”的問題，提升消費者對日照綠茶的認知度和放心度，實現“來源可查、去向可追、責任可究”。

加強抽檢監測。建立完善抽檢監測“三統一”機制，持續推進食品抽檢監測資源集中、經費集約和信息共享。發揮抽檢監測的“哨兵”作用，及時發現風險隱患，全省食品抽檢樣本量達到5份/千人，農產品質量安全定量監測樣本量1.5批次/千人，食用林產品抽檢監測1.7萬余批次，不合格產品問題處置率100%。進一步發揮食品快檢操作簡單、檢測快捷、成本低廉、實用性強的特點，在基層市場監管所和農產品質量安全監管站配備專業快檢設備，鼓勵和支持食用農產品經營單位設置快檢室，或引入第三方開展專業快檢，不斷規范快檢工作流程和結果運用，提高食用農產品質量安全水平。

強化冷鏈食品疫情防控。建立“專倉檢消、三證流通、全程追溯、三專管理、定期排查、嚴查八不”的進口冷鏈食品疫情防控工作機制，建設并運用“山東冷鏈”監管系統，實現了冷鏈食品來源可查、去向可追，全環節追溯、全鏈條防控，提高了疫情防控精準化、智慧化水平。截至9月3日，全省運行進口冷鏈食品集中監管專倉49個，累計消毒檢測貨物271.71萬噸，攔截陽性進口冷鏈食品259批次，發揮了進口冷鏈食品入省第一道防線作用。全省市場監管系統持續開展進口冷鏈食品監督檢查，嚴查“八不”行為，截至目前，累計停業整頓、公開曝光2541家，發揮了監督執法震懾作用。

開展“守查保”專項行動。深入開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動。對全省135萬家食品生產經營單位全面實施風險分級管理。定期匯總各地進展情況、組織風險會商會、開展明查暗訪，督促工作落實。目前，全省共檢查生產經營單位91.4萬戶，發現風險隱患19.3萬個。