編者按：從黨的二十大到2023年全國兩會，宏偉藍圖鼓舞人心，時代號角催人奮進。為貫徹落實黨的二十大提出的“三教”協同和“三融”發展思想，挖掘山東職教改革經驗，山東廣播電視臺聯合國研智庫、山東省人民政府發展研究中心、山東省教育廳共同主辦“高端智庫看山東”山東職業教育高質量發展調研行活動，發揮“媒體+智庫”特色，集聚智慧力量，把脈職教產業，再造“山東樣板”，貢獻“山東智慧”。
齊魯網·閃電新聞3月18日訊 今天下午，來自全國的近二十位高水平專家以及主流媒體走進威海職業學院，專家一行調研了威海職業學院康養學院。
在威海職業學院康養學院，同學們剛進康養學院的一樓大廳，就能聞到了烘烤面包的焦糖香氣，走進烘焙食品加工實訓基地，六名頭戴廚師帽、身穿干凈整潔工作服的工匠班學生，在導師的帶領下，正嫻熟地做著花式面包、蛋撻、生日蛋糕、餅干、桃酥……這是每天上午康養學院烘焙食品加工實訓基地的必修課。
每天上午八點到十一點，是他們的生產制作時間，六名學生需制作四十余種品類的百余個糕點。十一點，學生們準時在一樓大廳的“威之膳品”區銷售糕點。為此，威海職業學院專門成立威之膳品小微公司，由學生獨立經營。這既能促進學生生產實訓的積極性，同時也是對階段教學成果的檢驗。
今天專家團一行來到威海職業學院康養學院“威之釀”發酵食品加工實訓基地，10名能獨立實施發酵生產的工匠班學生各司其職，正在生產的各個端口上忙碌著。
這里有酸奶生產實訓室、葡萄酒釀造實訓室、啤酒釀造實訓室共3個生產性實訓室，擁有葡萄破碎除梗機、發酵罐、冷凍罐、儲酒罐、洗瓶機、灌裝機等果酒釀造設備，可滿足年產500L-2000L的果酒加工量；擁有精釀啤酒粉碎、糖化、過濾及發酵設備，可同時生產精釀啤酒800L；擁有酸奶剪切、調配、發酵及灌裝設備，單批次可生產200L酸奶。
產品質量是口碑，也是培養工匠的目標。目前有多家企業慕名而來，與發酵工程班展開深度合作。發酵工程工匠班與威海神山葡萄科技有限公司簽訂研發“陽光玫瑰非商品果研發干白葡萄酒”橫向課題；與威海玫瑰香葡萄園簽訂“加工玫瑰香葡萄酒”校外生產性實訓項目；與威海初村當地蘋果園共同開發蘋果酒等。
