春節(jié)臨近,不少人已經(jīng)開始忙年,年味也越來越濃。在濟(jì)南,有很多老濟(jì)南人也開始排隊(duì)買年貨,在一些風(fēng)味名吃店鋪前,很多人甚至要排隊(duì)幾個(gè)小時(shí)才能買上心儀的熟肉制品,對(duì)于他們來說,過往春節(jié)的回憶遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于食物本身。

排隊(duì)仨小時(shí)，只為買幾根香腸

21日一大早,記者在位于濟(jì)南市新菜市街上的凈香園熟肉總店門前看到,盡管氣溫較低,但店門前已經(jīng)排起了長(zhǎng)隊(duì),足足有近百人。根據(jù)記者幾天以來觀察到的情況,眼前這種排隊(duì)的狀態(tài)從進(jìn)入臘月以后就開始了,而隨著春節(jié)臨近,排隊(duì)的人越來越多,隊(duì)伍也越排越長(zhǎng)。

凈香園熟肉老店是一家專門出售熟肉的店鋪,以香腸、紅腸、豬頭肉等熟肉制品為主,而這家店鋪也因?yàn)榭谖丢?dú)特被評(píng)為山東風(fēng)味名吃。一名排隊(duì)的市民告訴記者,店鋪要早上8點(diǎn)鐘左右開門,而為了能夠早點(diǎn)買上香腸,他早晨7點(diǎn)鐘就到這里來排隊(duì),即便如此,前面已經(jīng)有了十多個(gè)人。上午9點(diǎn)鐘,一名排在隊(duì)伍較后位置的居民有些泄氣地說,就像這個(gè)隊(duì)伍長(zhǎng)度,排到他買香腸怎么也要等到12點(diǎn)鐘。

凈香園品牌總負(fù)責(zé)人張雅娟也告訴記者,為了保證貨源,工廠里的工人已經(jīng)連續(xù)幾天都是白天黑夜持續(xù)加工的狀態(tài),但還是有點(diǎn)供不應(yīng)求。“至于銷售數(shù)量,我們現(xiàn)在忙得都沒有時(shí)間統(tǒng)計(jì),所有人都在加班。”張雅娟說。

同樣作為濟(jì)南名吃的榮氏栗子在春節(jié)前的銷售情況也可以用火爆來形容,“剛進(jìn)入臘月,就有不少人來訂購(gòu)干果禮盒,幾盒十幾盒地往車上裝。”一名住在附近的市民介紹。在店內(nèi),記者看到很多市民都是幾袋幾袋地購(gòu)買,瓜子、花生、開心果等干果最為受寵,而由于選購(gòu)的人太多,一些干果出現(xiàn)了斷貨的情況,“現(xiàn)在送貨都不那么及時(shí),就像話梅味的西瓜子,今天已經(jīng)賣了三大麻袋,現(xiàn)在店里也沒貨了,只能再等等。”銷售員邊說邊忙著補(bǔ)貨。

從小吃到大，這就是過年的味

“每年過年我都得買凈香園,差了這個(gè)我覺得這年過得不完整。”20日中午,在凈香園總店排隊(duì)的濟(jì)南市民李向光告訴記者,打小父親就愛給他買凈香園香腸吃,而且必須得是肥肉香腸。“可以說是從小吃到大的東西。但是小時(shí)候家里條件不是很好,平時(shí)也就是買個(gè)三五根解解饞,過年的時(shí)候買兩三斤,年夜飯吃一頓,年后親戚來做客吃一頓,也就差不多了,根本不能放開隨便吃。”

在排了一個(gè)多小時(shí)隊(duì)之后,李向光一口氣買了12斤香腸,分成三大包,爸媽家一包,岳父母家一包,自己留一包。“現(xiàn)在條件好了,天天吃也吃得起,可是年夜飯桌上還是必須得擺上一盤,這樣才是過年呢。”

排隊(duì)的人群中還有不少老人。“孩子在外地,年三十才能回來,我提前來買好,多買點(diǎn),過年吃點(diǎn),孩子走的時(shí)候帶點(diǎn)。”一位媽媽告訴記者,兒子在南方工作,吃不慣南方的香腸,就喜歡吃濟(jì)南的香腸,平時(shí)也常買了給孩子寄過去。“每年的年夜飯都是兒子提前定好菜單,我去買材料,香腸是必點(diǎn)的。”

購(gòu)物去老字號(hào)，找回以前的記憶

年夜飯作為一年中最重要的一頓飯,大部分家庭都會(huì)準(zhǔn)備得比較隆重。“對(duì)于咱們中國(guó)人來說,年夜飯吃的不僅僅是一頓飯,而是一種感覺、一種意味、一種文化。”山東民俗學(xué)會(huì)常務(wù)理事李浩在談到春節(jié)吃什么的時(shí)候說,現(xiàn)在過節(jié)大家吃的不再是食物本身,更多的是一種想象。

在物質(zhì)水平不發(fā)達(dá)的歲月,人們?cè)谌粘Ｉ钪谐缘氖澄锓N類少,品質(zhì)低,尤其是雞鴨魚肉比較稀罕,所以很多人對(duì)過年的期盼之一就是吃好的。“但現(xiàn)在日常生活水平提高了,平時(shí)想吃什么都吃得到,所以過年吃飯更重要的是一種感覺。”李浩說,就像很多人過年排隊(duì)買老字號(hào)食品,其實(shí)更多的是想重拾以前過年的回憶,這種回憶就是年味。

“以前最有年味的就是放鞭炮,可現(xiàn)在隨著大家環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng),放鞭炮的越來越少,所以大家就要通過其他的方面來尋找年味。”李浩認(rèn)為,春節(jié)的各種傳統(tǒng)和娛樂方式也在改變,可是大家對(duì)團(tuán)圓、幸福的期望是永遠(yuǎn)不變的。

[責(zé)任編輯：楊凡、董迪]

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