春節(jié)臨近,不少人已經(jīng)開始忙年,年味也越來越濃。在濟南,有很多老濟南人也開始排隊買年貨,在一些風味名吃店鋪前,很多人甚至要排隊幾個小時才能買上心儀的熟肉制品,對于他們來說,過往春節(jié)的回憶遠遠大于食物本身。

排隊仨小時，只為買幾根香腸

21日一大早,記者在位于濟南市新菜市街上的凈香園熟肉總店門前看到,盡管氣溫較低,但店門前已經(jīng)排起了長隊,足足有近百人。根據(jù)記者幾天以來觀察到的情況,眼前這種排隊的狀態(tài)從進入臘月以后就開始了,而隨著春節(jié)臨近,排隊的人越來越多,隊伍也越排越長。

凈香園熟肉老店是一家專門出售熟肉的店鋪,以香腸、紅腸、豬頭肉等熟肉制品為主,而這家店鋪也因為口味獨特被評為山東風味名吃。一名排隊的市民告訴記者,店鋪要早上8點鐘左右開門,而為了能夠早點買上香腸,他早晨7點鐘就到這里來排隊,即便如此,前面已經(jīng)有了十多個人。上午9點鐘,一名排在隊伍較后位置的居民有些泄氣地說,就像這個隊伍長度,排到他買香腸怎么也要等到12點鐘。

凈香園品牌總負責人張雅娟也告訴記者,為了保證貨源,工廠里的工人已經(jīng)連續(xù)幾天都是白天黑夜持續(xù)加工的狀態(tài),但還是有點供不應求。“至于銷售數(shù)量,我們現(xiàn)在忙得都沒有時間統(tǒng)計,所有人都在加班。”張雅娟說。

同樣作為濟南名吃的榮氏栗子在春節(jié)前的銷售情況也可以用火爆來形容,“剛進入臘月,就有不少人來訂購干果禮盒,幾盒十幾盒地往車上裝。”一名住在附近的市民介紹。在店內(nèi),記者看到很多市民都是幾袋幾袋地購買,瓜子、花生、開心果等干果最為受寵,而由于選購的人太多,一些干果出現(xiàn)了斷貨的情況,“現(xiàn)在送貨都不那么及時,就像話梅味的西瓜子,今天已經(jīng)賣了三大麻袋,現(xiàn)在店里也沒貨了,只能再等等。”銷售員邊說邊忙著補貨。

從小吃到大，這就是過年的味

“每年過年我都得買凈香園,差了這個我覺得這年過得不完整。”20日中午,在凈香園總店排隊的濟南市民李向光告訴記者,打小父親就愛給他買凈香園香腸吃,而且必須得是肥肉香腸。“可以說是從小吃到大的東西。但是小時候家里條件不是很好,平時也就是買個三五根解解饞,過年的時候買兩三斤,年夜飯吃一頓,年后親戚來做客吃一頓,也就差不多了,根本不能放開隨便吃。”

在排了一個多小時隊之后,李向光一口氣買了12斤香腸,分成三大包,爸媽家一包,岳父母家一包,自己留一包。“現(xiàn)在條件好了,天天吃也吃得起,可是年夜飯桌上還是必須得擺上一盤,這樣才是過年呢。”

排隊的人群中還有不少老人。“孩子在外地,年三十才能回來,我提前來買好,多買點,過年吃點,孩子走的時候帶點。”一位媽媽告訴記者,兒子在南方工作,吃不慣南方的香腸,就喜歡吃濟南的香腸,平時也常買了給孩子寄過去。“每年的年夜飯都是兒子提前定好菜單,我去買材料,香腸是必點的。”

購物去老字號，找回以前的記憶

年夜飯作為一年中最重要的一頓飯,大部分家庭都會準備得比較隆重。“對于咱們中國人來說,年夜飯吃的不僅僅是一頓飯,而是一種感覺、一種意味、一種文化。”山東民俗學會常務理事李浩在談到春節(jié)吃什么的時候說,現(xiàn)在過節(jié)大家吃的不再是食物本身,更多的是一種想象。

在物質(zhì)水平不發(fā)達的歲月,人們在日常生活中吃的食物種類少,品質(zhì)低,尤其是雞鴨魚肉比較稀罕,所以很多人對過年的期盼之一就是吃好的。“但現(xiàn)在日常生活水平提高了,平時想吃什么都吃得到,所以過年吃飯更重要的是一種感覺。”李浩說,就像很多人過年排隊買老字號食品,其實更多的是想重拾以前過年的回憶,這種回憶就是年味。

“以前最有年味的就是放鞭炮,可現(xiàn)在隨著大家環(huán)保意識的增強,放鞭炮的越來越少,所以大家就要通過其他的方面來尋找年味。”李浩認為,春節(jié)的各種傳統(tǒng)和娛樂方式也在改變,可是大家對團圓、幸福的期望是永遠不變的。

[責任編輯：楊凡、董迪]

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