說(shuō)到山東人的酒文化

那是相當(dāng)深厚……

就連上海的一位大學(xué)教授

都自稱“差點(diǎn)沒(méi)活著從山東回來(lái)”

我們先來(lái)看看他是怎么說(shuō)的

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看完之后，外地的小伙伴

是不是打算退掉來(lái)山東的火車票了

近日，這則題為《山東歸來(lái)不喝酒》--

“上海外國(guó)語(yǔ)大學(xué)教授談山東酒風(fēng)”的文章

在山東市民的朋友圈里廣為流傳，

文章羅列了山東人喝酒、勸酒的種種行為。

然鵝~~

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，

這篇文章系移花接木之作，

山東完全屬于“躺槍”。

真相是——————

真相到底是什么?

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，張海斌確有其人，而他真正出差去喝了酒的地方卻是河南。2009年，張海斌公開(kāi)發(fā)表文章《河南歸來(lái)不喝酒》，這篇文章最早刊發(fā)于中國(guó)法學(xué)會(huì)主管的《民主與法制時(shí)報(bào)》上。

張海斌：河南歸來(lái)不喝酒

張海斌所寫(xiě)文章《河南歸來(lái)不喝酒》部分內(nèi)容如上圖所示，和網(wǎng)傳各個(gè)地區(qū)的版本幾乎一致。

由此可見(jiàn)，現(xiàn)在微信朋友圈流傳的“活著從**回來(lái)，是一件值得慶幸的事”等系列文章都是在《河南歸來(lái)不喝酒》的基礎(chǔ)上進(jìn)行改編的，皆為移花接木的虛假之作。張海斌副教授也因此“喝遍了全國(guó)”。

這下，山東人民放心了

——————————我是山東人好酒更好客的分割線——————————

接下來(lái)，

小編說(shuō)說(shuō)山東喝酒的規(guī)矩和禮儀!

與其說(shuō)山東人好酒

不如說(shuō)山東人好客

山東人喝酒的規(guī)矩

山東人酒桌上的風(fēng)俗和禮節(jié)多，喝法也多。

來(lái)山東會(huì)友、旅游的朋友不妨了解下。

先說(shuō)入座：

山東自古是禮儀之幫，所以酒桌上的賓主、長(zhǎng)幼之分是不能馬虎的。酒桌上，一般沖門口的位置是主人或者東家的(就是買單請(qǐng)客的人)，酒桌上有時(shí)戲稱為“莊主”。

在他的對(duì)面的位置是主人一起來(lái)招待客人的，叫“主陪”。這兩個(gè)位置各地叫法有點(diǎn)差異，但意思差不多。

外地的朋友若不清楚其中原委，告訴你個(gè)簡(jiǎn)單的方法：只要看桌子上杯中餐巾的疊法就可以分辨出來(lái)。這兩個(gè)位置的餐巾的疊法是與眾不同的。主人的餐巾一般是折疊成圓筒形狀，插在杯子里面的。

而主陪的餐巾則是疊成扇面狀的。其位置的餐巾則是一般的三折呈花瓣?duì)睢Ｕ麄€(gè)餐巾的布局有點(diǎn)象是展翅的鳳凰。定好了這兩個(gè)位子，別的位置就好確定了。

坐在主人左面的是“主賓”，右面的是“次賓”;相對(duì)應(yīng)的，左面挨著主賓的是“副主陪”，右面挨著次賓的叫“次陪”，但叫“三陪”的多。

其余的位置賓主可以隨便坐，酒桌上戲稱這些人是“不三不四”，原因是酒桌上沒(méi)有“三賓”、“四陪”的叫法。

開(kāi)始倒酒：

賓主落座，開(kāi)始倒酒。山東人喜歡喝酒，尤其喜歡大碗喝酒。這似乎有梁山好漢之遺風(fēng)。如今雖然不用大碗了，但小杯是不用的。你若是在電影或者電視劇中看到山東人用那種三錢的小酒盅喝酒，那就很不真實(shí)了。山東時(shí)下的標(biāo)準(zhǔn)杯是三兩三的高腳玻璃杯(究竟是什么人最先時(shí)興起來(lái)的這種杯子無(wú)從考證，但一瓶白酒正好能倒三杯)。酒一般是白酒，度數(shù)一般是38度左右(山東人并不太喜歡喝高度酒)。當(dāng)然也可以喝啤酒，但一般按照白酒、啤酒1：6的比例折算。

入席后每位先滿上這樣的一杯，叫門前杯。

意思是讓各位自掃門前雪。這杯酒是每位到場(chǎng)的人必喝的，不喝是對(duì)主人或者東家的不尊重。這第一杯酒當(dāng)然要由主人帶領(lǐng)大家喝。主人一般要有一個(gè)開(kāi)場(chǎng)白，客套一番，然后定個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。就是說(shuō)這杯酒要分幾次喝完。以前一般是6次，叫“六順”，最近比較流行“7次”，即主陪帶“4次”副主陪帶“3次”，或者主陪、副主陪各帶“3次”，由三陪或指定一人帶“1次”，湊夠“7次”，“7”寓意“起”。“起”的意思包含有“發(fā)達(dá)、高升”的意思，圖個(gè)吉利。這樣大家在主人的帶領(lǐng)下，邊喝、邊吃、邊說(shuō)話。

等主人帶領(lǐng)大家滿飲此杯，該輪到主陪發(fā)言了。同樣是客套一番，也帶領(lǐng)大家喝一杯酒。一般情況下，兩杯酒下肚就在半斤以上，主客面紅耳赤、腳下升云。這個(gè)時(shí)候，主人宣布禮畢，大家可以自由活動(dòng)了。注意了，這個(gè)自由活動(dòng)可不是真的讓你出去活動(dòng)一下醒醒酒，而是可以和任何人單獨(dú)喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。

一般這個(gè)時(shí)候，客人要對(duì)主人的盛情款待表示一下謝意，一般第一輪是主賓與主人，次賓與主陪，依此類推。在這期間，是酒桌上氣氛最活躍的時(shí)候，賓主的關(guān)系一下子能拉近許多。但這個(gè)時(shí)候往往是比較頭疼的時(shí)候。因?yàn)榇藭r(shí)已經(jīng)有半斤白酒下肚，期間勸酒的花樣有多，特別容易喝醉。

“ 無(wú)魚(yú)不成宴，無(wú)酒不成席。”——山東人獨(dú)特的酒文化

在山東酒桌上，魚(yú)是最常見(jiàn)的，端上來(lái)后，魚(yú)頭要對(duì)準(zhǔn)主賓或年長(zhǎng)者。

山東人喝酒時(shí)間一般比較長(zhǎng)，除了一些禮儀性的筵席控制在一個(gè)小時(shí)左右外，一般酒席時(shí)間要超過(guò)3小時(shí)，而一些摯友之間的聚會(huì)則時(shí)間更長(zhǎng)。

山東喝酒大數(shù)據(jù)!

說(shuō)起山東來(lái)：

山東人全國(guó)身高第一，

高考分?jǐn)?shù)第一，

還有更驕傲的，你可能還不知道吧?

山東人酒量，

又殺入全國(guó)第一!

在《中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》中，山東以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)輕松擊敗東北三省成為中國(guó)最能喝的城市。其中，72%的山東網(wǎng)友年夜飯喝了超過(guò)三兩以上的白酒，35%的人喝了半斤以上。

和山東人一起吃飯;

你會(huì)明白什么叫實(shí)在;

和山東人一起喝酒;

你會(huì)明白什么叫太實(shí)在。

山東，不僅是中華美酒誕生地，也是中國(guó)酒文化的發(fā)祥地，從古到今，還都是酒的生產(chǎn)和消費(fèi)大省，在全國(guó)名列前茅，齊魯大地喝酒之風(fēng)不僅盛行亦有其獨(dú)特之處。

喝酒雖好，可不要貪杯誤事哦

[責(zé)任編輯：楊凡、蘇琛]

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