近幾年，小龍蝦成為了夏日餐桌上食客們的最愛，在我省的魚臺、微山、高青、慶云等小龍蝦產區，隨著市場需求的增大，養殖戶多年的連續投入也見到了效益。不少地方開始逐年擴大小龍蝦的養殖規模，提高小龍蝦質量，走上品牌化道路。

全縣養了3.5萬畝

魚臺要辦“龍蝦節”

“沒貨沒貨，先打款也沒貨啦！”4日上午，魚臺吉祥水產店內，46歲的老板仇廣東與膠州的一位老客戶正在進行視頻通話，由于龍蝦不夠賣，不少客戶甚至想先打款進行排隊預訂。

7月3日，德州金莊水產養殖專業合作社，工作人員在蓮藕龍蝦立體養殖池內為到現場購買小龍蝦的市民進行捕撈。本報記者馬志勇攝

這家水產店內碼放著一箱一箱的龍蝦，大家各司其職忙碌著。分揀工人一經手，就知龍蝦重多少，一箱子龍蝦不一會兒就按照大小號分裝完畢，而打包工人的手藝更熟練，纏繞膠帶一氣呵成的動作看得顧客連連贊嘆。

仇廣東做了22年的水產生意，最近幾年以龍蝦銷售為主，他的龍蝦銷量一直不錯，積累了來自全國各地的客戶資源。7月6日，“魚臺首屆龍蝦節”開幕，活動的宣傳預熱從5月底開始，他的生意也隨著活動的臨近越來越紅火，銷量最好的時候每天能售出1萬多斤龍蝦。

在魚臺，像仇廣東這樣的銷售大戶有7家，通過他們手頭上的客戶資源，魚臺龍蝦養殖戶的龍蝦遠銷全國各地，在當下的銷售旺季，魚臺龍蝦的銷售量日均高達近10萬斤。

魚臺漁業局相關負責人介紹，魚臺全縣龍蝦養殖面積3.5萬畝，其中藕池套養龍蝦基地3萬畝，池塘養殖5000畝，優質的水源讓魚臺龍蝦肉質筋道、飽滿，在喂養方面，魚臺龍蝦的餌料以土豆為主，全程沒有藥品投入，屬于生態龍蝦。

引黃入淄的流動水

養出清水小龍蝦

而在相鄰的微山縣，從近20年前就開始試水小龍蝦的人工養殖，目前全縣的養殖面積已經突破5萬畝，且養殖面積在逐年提升，在規模擴大的同時，微山縣也開始探索一條小龍蝦品牌化的道路，鞏固“微山湖小龍蝦”在市場上的一席之地。

記者從微山縣漁業部門了解到，微山縣養殖小龍蝦已經有近20年了，目前的養殖面積已經達到5萬多畝，占到整個水產養殖規模的十分之一左右，且從近幾年開始，小龍蝦的養殖規模仍在逐年攀升。

以“五彩農業”聞名的淄博市高青縣，近年也做起了龍蝦養殖產業，并迅速揚名北方。謝連波是高青縣首批嘗試養殖小龍蝦的專業戶，在2012年成立了高青聯豐苗木種植專業合作社，帶動周邊102戶村民加入合作社共同養殖。如今，他們養殖的清水小龍蝦供不應求。

在該合作社的小龍蝦養殖基地，有89個池塘、180多畝地。蝦伏在什么地方，透過池水能看得一清二楚。謝連波說：“池塘就是蝦的‘家’，里面的水是引黃入淄的流動水。”

謝連波說，清水小龍蝦每天銷量近一噸，一般直接供給飯店。2016年，高青小龍蝦獲評了國家地理標志商標。“如今從我們合作社進貨的飯店，都打出‘高青清水小龍蝦’，有些顧客很認這個商標。”

隨著高青清水龍蝦養殖業的發展，不少莊稼人開動腦筋，在龍蝦養殖方面探尋新出路。位于高青縣常家鎮蓑衣樊村的高青大蘆湖農莊，2015年創新出“以稻養蝦，以蝦促稻”的養殖模式。“以前我們種了600多畝水稻，每畝產500公斤，每斤只能賣到3元錢，一年到頭能不虧本就很不錯了。但自從開始在稻田里養龍蝦，每斤每畝650斤大米，一斤能賣到13元，此外還有每畝100斤龍蝦的額外收入。”養殖戶李有寶說。

近50畝蝦池

利潤可達10萬多元

位于德州市陵城區安德街道的金莊水產養殖專業合作社，是德州最大的龍蝦養殖基地，一個占地近300畝的龍蝦養殖基地就坐落于此。整個基地被劃分為三個區域，龍蝦垂釣區、蓮藕龍蝦立體養殖區及水草龍蝦養殖區。

“金莊村位于安德街道南部，西邊靠著丁東水庫，北依鬲津河，再加上交通便利，環境優美，具有發展小龍蝦養殖和生態旅游的獨特優勢。”49歲的金德旺是該合作社的負責人，也是金莊村黨支部書記。此前，他主要種植蓮藕，兩年前，一個偶然的機會接觸到龍蝦養殖，開始在自己的藕池里試驗養殖龍蝦，并聯合6戶村民成立了該龍蝦養殖基地。

金德旺告訴記者，一般他們會在4月中旬投蝦苗，一年循環養多次，每次養殖周期3個月左右。因養殖基地剛建成兩年，平均一年畝產量200多斤，最多可達300斤，兩年后畝產量可達到600斤左右。

德州市慶云縣和睦程村，也發展了以龍蝦養殖為主導的小龍蝦產業鏈條。養殖的龍蝦70%—80%都銷往德州市區、慶云縣、鹽山縣，主要用于餐飲業和水產批發市場。

程春元在和睦程村當了18年的村支書。他給記者算了一筆“龍蝦賬”，他說，2016年7月份，和睦程村的第一批龍蝦正式上市，大概平均20元/斤，純利潤6500元/畝，總體純利潤達到了6萬多元。如今，第二批蝦苗大概3000斤，目前，離上市還有20多天，按照每斤蝦苗出成品龍蝦5斤來計算，村里近50畝蝦池預計今年的總體利潤可達10萬多元。

“蝦苗采購、飼料投放、種植水草、技術指導全部來自江蘇盱眙，和睦程村的水質條件也完全達標，龍蝦養殖成活率可以達到95%，這里出的龍蝦質量與南方沒有區別。”技術指導員黃磊說。

小龍蝦品牌化道路

也已經開始

德州市水產局相關負責人稱，受小龍蝦養殖投入低、技術易掌握、苗種來源方便等因素影響，小龍蝦養殖易于被農戶接受；小龍蝦的市場需求也在逐年上升。“未來三年小龍蝦的市場都是有前景的。”該負責人說。

小龍蝦養殖背后也存在著過剩的風險。該負責人稱，就銷售價格而言，今年6月份，德州本地小龍蝦銷售價格曾跌至10多元一斤。從市場方面分析，目前德州小龍蝦銷量缺口較大，多數是從外地調運來的，小龍蝦市場仍有發展潛力，但同時因北方溫度低等因素影響，在與南方的小龍蝦養殖“抗衡”中,德州仍處于劣勢，在目前行情利好的狀況下，假如養殖戶紛紛擴塘開塘，還應注意提前規避市場過剩的風險。

魚臺龍蝦協會會員、龍蝦養殖戶姚敏已經著手在做龍蝦深加工項目，龍蝦醬、即食龍蝦等產品將成為抗風險產品出現在魚臺龍蝦市場。“目前漁業產業園區交易市場已經列入政府計劃，有了大方向的指引，養殖戶們心中更有數。”

“小龍蝦也要和大閘蟹一樣，走品牌化道路，提升附加值。”微山縣漁業綜合管理委員會總工程師張保彥建議說，“我們從去年開始已經提交了注冊‘微山湖小龍蝦’品牌的申報，申報工作完成后，我們制定一套嚴格的質量篩選標準，達到質量標準要求的養殖戶就可以使用‘微山湖小龍蝦’這個品牌，并會印制統一的防偽標簽。”小龍蝦的品牌化道路，也已經開始。

在魚臺，由當地龍蝦養殖大戶組成的龍蝦協會，為推廣“魚臺龍蝦”品牌，正在洽談“魚臺龍蝦”在央視的廣告推廣“，魚臺首屆龍蝦節”的第一炮打響之后，他們相信“有市無名”不再是魚臺龍蝦的標簽，有了創新與研發，魚臺龍蝦在市場上會更具生命力與競爭力。

解疑

小龍蝦生長水域環境

甚至比魚蟹還要好

“小龍蝦是在污水里養大的”“小龍蝦重金屬超標幾百倍”……這些聽起來可怕的信息在網絡上流傳，讓人對小龍蝦又愛又怕。但人們真的了解小龍蝦嗎？

業內人士表示，小龍蝦喜歡待在臭水溝是誤讀，其實這是蝦逆流而上的習性導致的。上世紀六七十年代，排水系統多為露天，一旦下雨，小龍蝦就逆流而上，給人造成小龍蝦喜臟、愛待在臭水溝的錯覺。其實小龍蝦對生長水域的環境要求甚至比一般魚蟹要高，所以當市場需求量大的時候，清水養殖小龍蝦也就興起了，主要以池塘養殖和稻田養殖為主。

德州市德興北路上的新壹號龍蝦城負責人黃磊表示，店里的小龍蝦都是來自于老家江蘇盱眙紅富貴養殖基地。“小龍蝦對于水質的要求特別嚴格，如果水質差，不僅繁殖困難且生長慢、脫殼慢，活力會顯著下降。淄博市水利與漁業局工作人員說，市面流傳龍蝦質量不安全、吃著不放心，不外乎這兩方面原因：一是水質問題，另一個就是有些地區需拿刷子，蘸工業原料或清洗劑清洗小龍蝦。“淄博高青產小龍蝦生長在黃河水中，只需在清水中一沖就干凈了，根本用不著刷洗。”工作人員說。

淄博高青一家小龍蝦養殖企業的負責人告訴記者，裝箱發貨前，他們會用專業的農殘儀器進行檢測，掃下二維碼，品質全程都能追溯。（完）

[責任編輯：楊凡、于國奇]

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