15日上午，在濟(jì)南國(guó)際會(huì)展中心，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)主辦的第十八屆中國(guó)美食節(jié)暨第二屆中國(guó)魯菜美食文化節(jié)盛大啟幕。

開幕式上，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)還為濟(jì)南市頒發(fā)了“中國(guó)魯菜美食之都”稱號(hào)，對(duì)濟(jì)南魯菜美食的傳承與發(fā)展以及在餐飲業(yè)中的影響力給予了充分肯定。

據(jù)悉，美食節(jié)在未來(lái)的兩天中，還將陸續(xù)舉辦第九屆中國(guó)名廚大會(huì)、2017中國(guó)魯菜發(fā)展論壇、第四屆中國(guó)鐵板燒高峰論壇、首屆中華傳統(tǒng)美食品牌大會(huì)、中國(guó)餐飲新青年領(lǐng)袖峰會(huì)、舌尖上的“一帶一路”中餐走進(jìn)俄羅斯推介會(huì)等數(shù)場(chǎng)行業(yè)峰會(huì)，多角度多方位解析餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展與創(chuàng)新的新方向，推動(dòng)餐飲業(yè)的供給側(cè)改革和餐飲消費(fèi)升級(jí)。

“中國(guó)美食節(jié)”是國(guó)際飯店與餐館協(xié)會(huì)支持，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)和有關(guān)地方人民政府及商務(wù)主管部門聯(lián)合舉辦的一年一度的國(guó)際性行業(yè)盛會(huì)，曾被列為商務(wù)部重點(diǎn)支持展會(huì)，是我國(guó)餐飲行業(yè)規(guī)模最大、檔次最高、影響力最廣的餐飲行業(yè)交流和美食節(jié)慶活動(dòng)。中國(guó)美食節(jié)舉辦十六年來(lái)，分別在杭州、天津、重慶、廣州、上海、福州、南京、南寧、西安、沈陽(yáng)等多地舉行，共吸引來(lái)自全國(guó)31個(gè)省市自治區(qū)及全球30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的超600萬(wàn)人次參與，數(shù)萬(wàn)家餐飲企業(yè)的近百萬(wàn)人次專業(yè)代表參展、參賽、參會(huì)和觀摩學(xué)習(xí)。

據(jù)了解，去年在濟(jì)南舉辦的第十七屆中國(guó)美食節(jié)暨首屆中國(guó)魯菜美食文化節(jié)在推動(dòng)食材對(duì)接、建設(shè)全產(chǎn)業(yè)鏈、引領(lǐng)餐飲轉(zhuǎn)型、推廣魯菜文化、提升行業(yè)技能等方面取得突出成效，為全國(guó)餐飲業(yè)留下了中國(guó)味道、濟(jì)南印象。相比去年，今年中國(guó)餐飲業(yè)取得了新發(fā)展，1-7月份全國(guó)餐飲收入21750億元，同比增長(zhǎng)11.2%，增幅與去年持平。大眾餐飲、線上線下、單品爆品等業(yè)態(tài)發(fā)展大幅增強(qiáng)。同時(shí)，中產(chǎn)崛起帶來(lái)的消費(fèi)升級(jí)進(jìn)一步引發(fā)了行業(yè)的裂變，結(jié)構(gòu)優(yōu)化、模式變革、品牌升級(jí)、智能化信息化、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、平臺(tái)經(jīng)濟(jì)、A股上市成為今年餐飲業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)關(guān)鍵詞。第十八屆中國(guó)美食節(jié)與往屆相比，在覆蓋餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)上，內(nèi)容更加精準(zhǔn)，形式更加創(chuàng)新。

（齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 劉雅菲 實(shí)習(xí)生 高琳）

[責(zé)任編輯：楊凡、徐紅梅]

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