生活中用量不大，卻又必不可少的大蒜，再一次站上了十字路口，一群人在猶豫、彷徨、舉棋不定。

白橋鎮(zhèn)的蒜農(nóng)忙著種植新的大蒜 記者郭堯 攝

去年此時大蒜還“蒜你狠”，濟南零售市場動輒六七塊錢一斤;今年就遭“腰斬”，一斤只有3塊錢，變成了“蒜你慘”。農(nóng)戶們猶豫，今年要不要縮減種植量;囤積商們在糾結(jié)，要不要趁消費旺季割肉出貨……

差強人意的收成蒜價被“腰斬”但也比種小麥強

10月1日，濟南中心城區(qū)的家樂福超市里，2.98元/斤的大蒜被搶購一空，人們嘖嘖稱贊“蒜價真便宜”;幾乎同時，在東北部的商河縣白橋鄉(xiāng)，這個被農(nóng)業(yè)部譽為“中國大蒜第一鄉(xiāng)”的地方，竇家村村民劉國興則在忙于種蒜。

劉國興是個“莊戶老把式”，談起種蒜一套一套的，“按理講，進入10月再種蒜都有些晚了，但沒辦法，大兒子突然出去打工了，強把地給了我，不種也是閑著。”諺語講“人誤地一時，地誤人一年”，為了趕快把蒜種上，劉國興請了十多個農(nóng)村婦女，排成一行，一起幫著種。為了防止偷懶，他也干而且很賣力：“我干快了，其他人就得把進度跟上，不敢偷懶。”

這也許就是農(nóng)村人最樸實的智慧，不過正在感慨蒜價之賤的城里人，則在發(fā)出這樣的疑問：今年5月份蒜薹收獲時價格很低，甚至沒人收購而倒進了溝里，導(dǎo)致隨后大蒜收獲時價格也沒上去，劉國興為什么還要種蒜?

“不種蒜，也沒法種別的呀。”白橋鎮(zhèn)相關(guān)負責(zé)人盧女士說，白橋是濟南市唯一的整建制大蒜生產(chǎn)專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全鎮(zhèn)7.1萬畝耕地，全部種蒜，無論貴時賤時，這個傳統(tǒng)已持續(xù)20多年了。

不過，劉國興心中也有本賬：“種蒜再怎么差，也比種小麥強。”據(jù)介紹，盡管今年5月份時曾有新聞稱，一些地方蒜薹賣不出去，但后來行情并沒那么差，價格雖然比不上去年，但在近10年中屬中等偏上水平，還是能讓人接受的。

這就是樸實的蒜農(nóng)，知足者常樂。玩不起了的大蒜想趁機撈一把投機客今年都賠了

有知足的，就有不知足的，白橋鎮(zhèn)大侯村的陸來慶就是其中之一。此前，他一直在外地做生意，但競爭激烈也不好做，去年看到老家鄉(xiāng)親們種蒜發(fā)了財，就放棄生意回來扛起農(nóng)具重操舊業(yè)。然而“一入蒜市深似海”。“此前沒有種蒜，要想種就得先買蒜種。”陸來慶說，一斤6至8塊錢，種一畝需要400斤左右，僅蒜種成本就得2500元左右，另外還有化肥、薄膜、包地等成本。

由于白橋鎮(zhèn)已無地可包，陸來慶就去濟陽縣承包了70畝地，這倒也好，便宜些，一畝地租金成本一年僅五六百元，如果要在白橋鎮(zhèn)承包，一畝地至少得1000元。“白橋鎮(zhèn)人工也貴呀，去年一個婦女一天得300元，今年蒜價便宜了，一天也得250元左右，而在濟陽一般200元就能雇到人。”陸來慶說，只是這些成本上的便宜，最終也抵不過今年的“破行情”。

6月初，鮮蒜上市時，最貴的才1塊錢一斤，一畝地產(chǎn)3000斤，滿打滿算銷售額才3000元，如果去掉蒜種、包地、薄膜、化肥、人工等成本，不但不賺錢，還賠錢。“當(dāng)然，如果蒜種是自己的，地也是自己的，就賺錢了。”陸來慶說。

事實上，在白橋鎮(zhèn)及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)，像陸來慶一樣，去年看著賺錢、半路殺進大蒜種植業(yè)的人不在少數(shù)，幾乎每個人都能講上一段他們的傳說。比如盧女士的朋友李先生，去年就在商河縣鄭路鎮(zhèn)租了上百畝地種蒜，今年收獲時也賠了。

被套牢的囤積商現(xiàn)在出貨會賠錢豪賭元旦春節(jié)漲價

一直被認為風(fēng)險相對較小、賺中間差價的貿(mào)易商、囤積商，日子也不好過，白橋鎮(zhèn)的王曉亮就是其中之一。今年6月初，他看到鮮蒜不到1塊錢一斤，就一次性購進了500噸。“到6月底，鮮蒜價格漲到了2塊錢一斤，考慮到初期收購的鮮蒜品質(zhì)太差，不宜長期儲存就賣掉了，小賺了一筆。”王曉亮說。7月初，品相較好的干蒜賣到了2.5元/斤左右，王曉亮賭定還會繼續(xù)上漲，就拿出賺到的錢一次性購進了250噸干蒜;隨后價格開始回調(diào)，降到了2.2元/斤左右，他認為購進機會來了，就又買進了上百噸。

在白橋鎮(zhèn)，像王曉亮這么做的囤積商很多。在濟南順盈農(nóng)副產(chǎn)品公司的冷庫里，囤積著2000余噸大蒜，大多是在2元/斤以上購進的。然而人算不如天算，大蒜價格在7月份沖高之后又一路下跌，目前維持在1.8元/斤左右。“按理講，中秋、國慶是一年中僅次于春節(jié)的消費旺季，應(yīng)該出庫一部分。”王曉亮說，但是出庫就賠錢，真不忍心割肉。而據(jù)他了解，在“中國大蒜之鄉(xiāng)”山東金鄉(xiāng)，以及萊蕪、江蘇邳州、河南中牟等地，囤積商們則正在出貨。細心的濟南人也會發(fā)現(xiàn)，濟南市場上的大蒜大多是金鄉(xiāng)、萊蕪的。

“咱跟人家金鄉(xiāng)沒法比，人家收的成本價只有一塊七八一斤，現(xiàn)在出2塊3，是盈利的。”王曉亮說，白橋的大蒜品質(zhì)要差一些，根本賣不到2塊3。當(dāng)然，即使買方愿意出這個價，他也不愿出貨，因為這個價是賠錢的。

這就是白橋囤積商的矛盾心態(tài)，王曉亮笑稱“被深度套牢”。他還在豪賭，元旦價格會漲上去;如果漲不上去，春節(jié)前肯定能漲……

跟感覺走的模式認識超級囤積大戶獲取消息后采取行動

目前白橋鎮(zhèn)囤積商出貨的并不多。“我們也都知道，在社會總需求量不會突然大幅上漲的情況下，大蒜種植量、供應(yīng)多少，直接影響到價格。”王曉亮說，但問題是作為中小囤積商，根本無法準(zhǔn)確獲得這些數(shù)據(jù)，也就無法為囤積決策提供準(zhǔn)確依據(jù)，只能跟著感覺走。

當(dāng)然，囤積商們也曾努力獲得這些數(shù)據(jù)，比如在商河，白橋鎮(zhèn)整建制都在種蒜，每年7.1萬畝，產(chǎn)量好算;周邊玉皇廟、孫集、鄭路等鄉(xiāng)鎮(zhèn)也在種，但每年都會有波動，他們就去相關(guān)部門查詢小麥種植補貼數(shù)據(jù)，如果補貼多了，就證明種蒜的少了;補貼少了，就說明種蒜的多了。不過，這只是一個模糊概念，因為有一種情況是，小麥補貼少了，也不一定都種蒜了，說不定土地被閑置了呢?再者，即使拿到了商河種蒜準(zhǔn)確數(shù)據(jù)，又有多大意義呢，又無法拿到全國的，同樣無法判斷全國產(chǎn)量。

此前，大蒜行業(yè)曾推出期貨，希望能發(fā)現(xiàn)未來價格;但炒作因素太大，期貨與現(xiàn)貨價格往往背離，難有指導(dǎo)作用，最典型的例子是，2008年左右出現(xiàn)了崩盤，眾多蒜商血本無歸。目前白橋鎮(zhèn)多數(shù)囤積商決策依據(jù)都是“跟莊”，從金鄉(xiāng)超級囤積大戶那里獲取消息，然后采取相應(yīng)行動。

白橋鎮(zhèn)似乎也有意促進囤積，來應(yīng)對價格暴跌對蒜農(nóng)帶來的傷害。目前該鎮(zhèn)共有52個冷庫，可儲存2.5萬噸大蒜，其中，今年新修建30個，可多容納1.5萬噸大蒜的儲存。

原標(biāo)題：“進退維谷”的白橋大蒜 囤積商出不出貨是個大問題

[責(zé)任編輯：楊凡、彭芳]

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