日前，沉默了3個(gè)多月的“金錢豹”母公司嘉年華國(guó)際終于發(fā)聲，稱上半年剔除了“金錢豹”虧損的門店，并將專注于改善可盈利部門。與此同時(shí)，關(guān)于“金錢豹”將發(fā)力婚宴市場(chǎng)的消息不脛而走。“添酒回?zé)糁亻_(kāi)宴”。“金錢豹”能上演一出“王者歸來(lái)”的反轉(zhuǎn)大戲嗎?

“金錢豹”還活著

今年7月，曾經(jīng)亞洲第一自助餐品牌“金錢豹”如大廈般轟塌，網(wǎng)絡(luò)上到處充斥著供應(yīng)商上門討債的負(fù)面信息。此時(shí)的“金錢豹”早已百病纏身，來(lái)自員工和消費(fèi)者的訴訟不斷，大面積關(guān)店的風(fēng)潮自2016年便已全面襲來(lái)。

對(duì)于“金錢豹”的倒掉，濟(jì)南人則另有一種“恨其不爭(zhēng)”的復(fù)雜情緒。2011年4月，頭戴“山東第一家店”光環(huán)的“金錢豹”高調(diào)入駐大明湖畔開(kāi)元廣場(chǎng)，成為當(dāng)時(shí)大中國(guó)區(qū)第15家店，也是條件最好的一家店。8000平方米的豪華餐廳，鮑魚、魚翅等高檔食材盡情享用，無(wú)限量供應(yīng)哈根達(dá)斯，濟(jì)南“金錢豹”被評(píng)價(jià)為填補(bǔ)了濟(jì)南國(guó)際化高檔自助餐空白。

不過(guò)濟(jì)南“金錢豹”奔跑的速度有點(diǎn)太“快”了。僅一年多，“金錢豹”便關(guān)門大吉。10月12日，記者來(lái)到開(kāi)元廣場(chǎng)，這個(gè)曾經(jīng)見(jiàn)證過(guò)“金錢豹”輝煌開(kāi)業(yè)的地方，如今已無(wú)半點(diǎn)“金錢豹”的影子。位于2樓的大廳本是“金錢豹”裝飾豪華的自助餐廳，如今卻已成為一家商務(wù)酒店，與當(dāng)年“金錢豹”的高檔與奢華相比，這里已低調(diào)了許多。

2016年底到2017年僅半年，金錢豹在全國(guó)就倒閉了13家店，這證明“金錢豹”不服的，不是濟(jì)南一家水土。而“金錢豹”的“自救”方式，則是不斷改換門庭。2011年7月，歐洲知名的私募股權(quán)投資商安佰深接手金錢豹;2015年6月，又被香港的嘉年華國(guó)際收購(gòu)。再度被收購(gòu)后，“金錢豹”仍無(wú)力回天。關(guān)店風(fēng)波時(shí)隔仨月，其母公司終于發(fā)聲，讓市場(chǎng)確信金錢豹還活著。

欲發(fā)力婚宴市場(chǎng)

種種跡象表明，“金錢豹”似乎要發(fā)力婚宴市場(chǎng)。大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上，“金錢豹”兩家上海門店已悄然改為“金錢豹·婚宴”。而在嘉年華國(guó)際網(wǎng)站上，“金錢豹”項(xiàng)目依然在列，不過(guò)其餐飲業(yè)務(wù)換成了百匯、婚宴、會(huì)議、外燴四類，婚宴、會(huì)議、外燴的出現(xiàn)預(yù)示著，“金錢豹”不僅要做自助餐，還要將餐飲鏈條盡量向外延展。

如今婚宴早已不再是餐飲行業(yè)一家的專利，酒店、旅游、婚慶公司等行業(yè)都有染指，婚宴帶來(lái)的利潤(rùn)要遠(yuǎn)高于一般餐飲。如果“金錢豹”借助婚宴重啟，就濟(jì)南自身?xiàng)l件來(lái)說(shuō)，倒是比較適合“金錢豹”的轉(zhuǎn)型思路，當(dāng)然，這要建立在它重新進(jìn)入濟(jì)南的前提上。近年來(lái)，濟(jì)南婚宴市場(chǎng)一直呈現(xiàn)高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，這從不斷上漲的婚宴價(jià)格上可見(jiàn)一斑，不少新人反映提前半年都不一定訂到理想的婚宴場(chǎng)所，一至結(jié)婚的“好日子”，一些大型酒店三四對(duì)新人扎堆擺婚宴的情況時(shí)時(shí)可見(jiàn)。

不過(guò)，當(dāng)下“金錢豹”最先要做的，還是自身的事情。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬認(rèn)為，盡管從目前種種跡象可以看出嘉年華國(guó)際似乎想要重啟金錢豹的意圖，但目前金錢豹門店官司纏身，拖欠供應(yīng)商貨款、消費(fèi)者預(yù)付卡卡費(fèi)的情況仍未解決，即便嘉年華國(guó)際真的重啟“金錢豹”，如果不能妥善處理好此前遺留的債務(wù)問(wèn)題，將成為金錢豹未來(lái)發(fā)展過(guò)程中的阻礙。

原標(biāo)題：“金錢豹”能否卷土重來(lái)？ 關(guān)店風(fēng)波仨月后再發(fā)聲

[責(zé)任編輯：楊凡、彭芳]

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