傳說中“中國第九大菜系”——高校食堂菜一直是廣大莘莘學子心中永遠無法忘懷的：層出不窮的黑暗料理、過咸或過甜；飯點永遠的大排長龍、饑餓；阿姨忙碌的微胖身影、善意或急躁。

煙臺高校食堂哪家強？比過才知道。

近日，駐煙高校餐廳大廚切磋廚藝品鑒美食活動在濱州醫學院煙臺校區成功舉辦。

本次活動共包括兩大版塊，第一版塊是11月17日舉行的“我最喜愛的十大菜品”征集活動，師生通過現場投票的方式評選出可樂雞翅、糖醋里脊、紅燒排骨、菠蘿咕咾肉、紅燒肉等“十大菜品”，作為廚藝交流的必選菜品。

第二版塊是12月1日晚在第二餐廳舉辦的“年度廚藝交流暨美食品鑒會”。濱醫膳食服務中心堅持開門辦活動的原則，邀請到魯東大學、煙臺大學、山東工商學院三所兄弟院校與濱醫的廚工隊伍同場獻技，聯袂為現場600余名師生奉獻了一場精彩絕倫的盛饗。

活動中，魯東大學、煙臺大學、山東工商學院、濱州醫學院第一餐廳、第二餐廳、學苑食堂組成的6支代表隊整裝上陣，通過實時直播大屏為現場師生展示廚藝。活動分為雕工及拼盤展示、紅案交流、白案教學、切工交流、評委點評、美食品鑒六個部分。

雕工及拼盤展示包括雕刻、冷拼和特色面食；紅案交流每隊30分鐘內烹飪兩道必選菜肴以及一道創新菜；白案教學邀請專業面點師進行龍須面現場教學和糖藝制作演示；切功比拼邀請現場老師和同學代表與廚師代表進行比拼，公平起見廚師代表蒙眼切配，各位選手技術精湛，博得陣陣掌聲。切工比拼過后全部參賽菜品烹飪結束進入菜品評定環節，每隊派出一位代表對菜品的營養搭配、用料、創新點等進行解說，評委認真評定每道菜品并對作品做出了公正的評價。在佳肴香氛和歡聲笑語中進入品鑒環節，大家對廚師的廚藝贊不絕口。

截至目前，廚藝交流暨美食品鑒會活動已經成功舉辦了六屆。煙臺高校食堂哪家強？你看完大廚們的絕活來點評一下吧。（齊魯晚報 齊魯壹點 記者 李楠楠 通訊員 劉芳 ）編輯 劉丹

[責任編輯：楊凡、劉巖]

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