“這幾天雞蛋又貴了，都5塊錢一斤了。”7日，正在民族大街市場買雞蛋的鄭女士說。在某高校讀大二的周曦并不買菜，但他也知道雞蛋漲價了，因為自己常吃的那家外賣小店“都不舍得往蛋炒飯里多放雞蛋了”。今年年初賠了個精光的蛋雞養(yǎng)殖戶老閆最高興，“基本上能把賠的蛋錢給賺回來啦!”

不淡定了 一天用三四十斤，餐館加雞蛋“能省就省”

“原來吃個蛋炒飯，還能吃到雞蛋碎呢，現(xiàn)在倒好，一份蛋炒飯里光看見胡蘿卜和米飯了。”6日下午，在經(jīng)十路某駐濟高校讀大二的周曦看到剛送來的外賣——一份蛋炒飯抱怨道。事實上，如今的蛋價比起上半年，那簡直能稱得上是“火箭蛋”，從2元/斤的低谷一直漲到今天的5元/斤。可以說是翻了一番多。飯店里用雞蛋的成本自然也漲了不少。

“我們一天用大半箱到一箱雞蛋，現(xiàn)在雞蛋貴了，一箱45斤得要200多元。”在二環(huán)南路開了一家快餐店的小劉說，雞蛋雖然不是店里成本最高的，但卻是最離不了的。“一天怎么著也得三四十斤，一個月下來也五六千塊呢!”小劉表示，上半年的雞蛋價格是真便宜，一箱雞蛋還不到一百塊錢，那時候可著勁用雞蛋也不心疼，“現(xiàn)在不行了，能省就省點，畢竟雞蛋漲價了，咱做的菜可沒跟著漲錢。”

樂開花了 養(yǎng)殖戶上半年賠的錢，春節(jié)前能賺回來

“從農(nóng)歷7月份開始漲錢，現(xiàn)在已經(jīng)漲了三個月了。”7日，陡溝蛋雞養(yǎng)殖戶老閆告訴記者，從最初的1.8元/斤，到現(xiàn)在的4.7元/斤，他眼看著雞蛋的批發(fā)價一路回調(diào)。“前兩個月我又補欄了2000只，還沒開始下蛋。”老閆的蛋雞養(yǎng)殖場里目前共有9000多只雞，如今的產(chǎn)蛋量尚未達到高峰期。“現(xiàn)在一天能有個七八百斤的產(chǎn)蛋量，高峰期能到八九百斤。”按照現(xiàn)在的產(chǎn)蛋量，如果4.7元/斤左右的批發(fā)價持續(xù)到春節(jié)前，老閆能把上半年賠的八九萬塊全賺回來。

“我估計蛋價還得漲一陣。”經(jīng)營了十多年蛋雞養(yǎng)殖場，老閆對未來的蛋價走向也比較有數(shù)。“上個星期是205元/箱(45斤)，這個星期一箱又漲了4塊。泗水、河北的雞蛋比這個價格還低點，這說明濟南的雞蛋市場還有需求量。”此外，玉米、豆粕作為飼料的主要原材料，價格比較穩(wěn)定。只有預(yù)混料(飼料添加劑)的價格一噸漲了四五百元，成本還是在可控范圍內(nèi)。

別指望了 還得漲一陣，便宜蛋暫時吃不上

7日，記者走訪濟南多家農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，目前雞蛋零售價總體維持在4.7元/斤—5.1元/斤之間。“天冷了，蛋雞的產(chǎn)蛋量下降了，但是市場需求還是固定的，蛋價就會適當上調(diào)一些。”英雄山路一攤主介紹，和其他商品不同，雞蛋調(diào)價一般都是持續(xù)上調(diào)。

“這一輪是恢復(fù)性上漲。”對于蛋價持續(xù)上漲的行為，有業(yè)內(nèi)人士認為，上半年蛋雞養(yǎng)殖戶虧損過大，不少小型蛋雞養(yǎng)殖戶關(guān)停養(yǎng)殖場，“4月到7月，雖然蛋價有小幅上漲，但補欄量特別小。”由于雞從出殼到產(chǎn)蛋高峰要150天，幾個月沒補欄就會導(dǎo)致雞蛋斷檔，致使蛋價走高。

據(jù)卓創(chuàng)資訊分析，目前雞蛋價格相對偏高，養(yǎng)殖單位普遍有壓欄惜售心理，且10月之前淘汰的蛋雞較多，目前適齡蛋雞有限，預(yù)計近期全國雞蛋價格仍將高位運行。

[責任編輯：楊凡、于國奇]

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