1月25日，2018山東省飯店服務品質提升技能大賽德州賽區選拔賽在貴都大酒店舉行，比賽項目包括中式鋪床、中餐宴會擺臺、西餐宴會擺臺等，精確到秒和厘米的規則考驗了不少選手，做工精細的菜品讓現場觀眾贊不絕口。

記者在比賽現場看到，各項比賽的評分特別嚴格，全部精確到了厘米和秒，譬如，西餐擺臺比賽中，兩塊臺布面重疊5厘米，盤邊距離桌邊1.5厘米，牙簽盅與燭臺相距10厘米……現場裁判拿著尺子一點點的丈量，稍有差錯就會被扣掉分數。除了力求精確外,擺臺還要求有主題創意,多數酒店選擇高端路線和文化主題, 比如“一帶一路”、“養生太陽宴”、“三國文化”等主題擺臺寓意鮮明，色香形兼備文化味，讓人垂涎三尺，引來不少觀眾拍照留念。除了餐桌上的功夫比拼，中式鋪床的門道也有很多。以床單為例，要求在3分鐘內一次拋單定位，不偏離中線，包角緊密平整，式樣統一（90度）。高準的比拼讓不少選手大緊張不已。

本次比賽為個人賽，每位參賽人員可自由選擇參賽項目。各酒店組成參賽隊參加選拔，每個參賽隊由各項目參賽選手、1名領隊組成。大賽內容分為，飯店服務技能競賽及特色名優菜品烹飪技能競賽。參賽選手在儀表儀容、技能操作及蒸、炸、煮、烙、煎、烤、燒、炒等烹飪技法制作上一決高下。(齊魯晚報·齊魯壹點記者 劉振 路龍帥 通訊員 馬學迪 祁迪)

[責任編輯：楊凡、劉巖]

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