9月1日(下周六)

為期4個月的最長休漁期將正式結束啦!

久違的野生海鮮將震撼來襲~

目前全市有近500條定置網捕撈漁船已經解禁，

可以按規定出海從事捕撈生產。

因此，自8月20日起，

市場上有少量小鲅魚出售屬于正常，

而刺網、拖網等漁船需要等到9月1日才能出海捕撈。

開海講究個嘗鮮

可以預計的是

9月初的幾天里海捕貨必定是物以稀為貴

想第一時間一飽口福

您就得去碼頭直接掃貨

所以你一定要看

小編為大家準備的“買海鮮秘笈”

花一樣的錢

保證讓你吃到最鮮的海鮮

據統計，全煙臺大小漁船有幾千艘，

分布在各個漁港，

哪些碼頭最適合市民零售采購呢?

小編帶您逐一盤點~

東口碼頭

北島有東口、西口兩個碼頭，碼頭上都有賣海鮮的攤販和漁民，東口魚市是膠東最大的“抱港魚市”，這里的海鮮個大肥美，曾經出現過“每天上千人到東口碼頭搶鮮”的壯觀景象。

【地 址】

煙臺市芝罘島東口碼頭

【線 路】

11路、48路等，駕車沿芝罘島東路一直往東北方向走

【提 醒】

這里既是漁港，又是魚市，因此要注意識別當地漁民和外地漁販!

開發區八角漁港碼頭

開發區有八角港，還有大季家山后附近，海鮮都是剛剛上岸的漁船打撈的，又便宜又新鮮。

【地 址】開發區八角東端

【線 路】建議開車前往

牟平區養馬島漁港

這里是自發形成的小型交易市場，新鮮不必說，選擇也不少。

【地 址】養馬島西南端

【提 醒】建議下午三四點開車前往，正好漁船剛回來。

海昌漁人碼頭

這里不僅是觀光景點，還是一個名副其實的小漁港，一般下午3點左右，是漁船回來的時間，有幸買到，也會很新鮮。

【地 址】萊山區濱海中路中段

【線 路】10路、17路，K61路等

盤點完碼頭，咱再來一起看看

煙臺比較大的海鮮市場~

紅利市場最齊全

“紅利市場是煙臺最早的海鮮市場了，位置在北馬路漁業公司附近，這個市場是“早市”，早上5點左右就有魚啦，最晚到中午就結束了~!新鮮水產和干貨都有，價格還不貴，還有瓜果蔬菜，讓你“一站式買齊”。

地址：山東省煙臺市芝罘區北馬路，煙臺日報社附近路北

公交線路：3路、17路、18路、46路、47路、50路

九田國際水產批發市場海鮮品類最多

以前的環海農貿城，搬遷至幸福北路后，名字和規模都高大上起來了~!這里可以說是目前煙臺最大的水產批發市場，既有膠東半島特色的海產品，又有外地的海產，中國南北海域、南美、澳大利亞、越南、馬來西亞等等，要啥有啥。

地址：從幸福北路中段北側，福泰公交場站北側

公交線路：2、15、80、41、42、47路

福山區西山海鮮市場最傳統

西山路上的海鮮市場是福山最大的集貿市場，這個地方有早市，很早開始，到七八點結束。值得注意的是：農歷每逢三六九趕大集，魚市大集與早市相連，能持續到中午左右。從下午開始，市場會陸續擺上海鮮，一般下午3點-7點海鮮上市。

地址：北三路最西頭與奇泉路交叉口往北路西

公交線路：32路

文化路農貿市場交通最便利

這里可以說是芝罘區最靠中心的大型農貿市場了，要下午才有新鮮的海鮮，別去早了~住在煙臺市里的親們可以走著走著就到了，可以說這里是最貼近居民區的海鮮市場了!

地點：大海陽路和文化路路口處東南

交通：9路、56路;7路、23路、58路、82路

接下來，

小編教你怎樣在煙臺的海鮮市場，

裝成一個地道的煙臺銀，

然后再大方砍價吧，哈哈哈~

貽貝，煙臺本地人叫海虹。

牡蠣，煙臺海蠣子也，就讓生蠔這個文縐縐的學名靠邊站吧。

皮皮蝦，一般地區都這樣叫，而煙臺偏偏叫爬蝦。

小小的金光閃閃的海米，在這里仍有為數不少的老煙臺叫蝦米。

張牙舞爪的章魚，煙臺人叫八帶蛸，或干脆喊八帶，有的地方有叫望海的。

帶魚，煙臺方面叫刀魚。

牙鲆，俗稱叫里叫牙片。

偏口魚，也有叫鼓眼的，其實學名叫木葉鰈、比目魚。

舌頭魚，煙臺人直呼它的長相,而它的大名舌鰨卻鮮有人知。

黃尖子，本地人一貫呼之,也有叫黃尖魚的，偶爾也聽人叫毛口魚，然而正規的名字黃鯽幾乎沒人喊過。

老板魚，有的地方也叫鏵子魚，但它的學名孔鰩恐怕很多人都不太曉得了。

大頭腥，煙臺人這么叫，也有人叫明太魚，正式名字稱為鱈魚。

鮐魚，也叫青花魚，煙臺人常吃。

鯧魚，煙臺人叫定了，稱呼學名銀鯧的反而寥寥無幾。

蛹魚，煙臺人習慣念做辮子魚。

逛魚，煙臺人給好吃得不能行的這種魚琢磨出了一個名字，但叫起來挺來勁,其實,它的學名叫虎魚。

白鱗魚，煙臺人大多這么稱呼，但坊間里的老人習慣叫鲞魚，學名為鰳魚。

黑頭，煙臺人就這么稱呼，個別人也有叫黑寨的，但它的學名許氏平鮋似乎沒聽人家叫過。

真鯛，煙臺的福山菜系里被列為頭等魚類,叫法一般是紅加吉。

鱸魚，煙臺有些地方也有叫寨花的，感覺美美噠。

筆管蛸，亦寫作比管魚，在煙臺海邊的原住民也叫它小海兔。但據說有關書籍里迄今還沒有一個正式的名稱，海洋生物學家和水產專家也都不知道干什么去了。

天哪，這么多，

小伙伴們你們記住了嗎?

收藏起來慢慢學吧~

怎么挑、怎么吃往這看

螃蟹

挑：蟹肉肥美、營養豐富，煙臺人常吃的螃蟹一般都是梭子蟹和石夾紅。選好的蟹子是有講究的：

①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圓形的，這是最簡單的辨別方法。喜歡吃膏就選母的，喜歡鮮甜蟹肉的就選公的;

②看背部，蟹殼呈褐色或紫色，且堅硬，紋理清晰有光澤的為佳;

③看活力，可以將其翻過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強;

④看腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說明肉質肥厚;

⑤看蟹足，蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時蟹足堅硬，不松弛下垂的最肥滿;

⑥掂重量，如果兩個相同大小的，用手掂量一下，哪個重哪個肉就多了。

爬蝦

挑：①看它在水中的游泳速度和頻率，速度越快頻率越高，說明越鮮活;

②捏蝦爬子頭，越硬越好;

③看其腹部的鰓，鰓越白說明越新鮮;

④看重量，同樣大小重量越大越好。

辨別公母：母蝦腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線，透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線，這是紅紅的蝦子映襯出來的顏色，而公蝦通體一種顏色。

海蝦

挑：買蝦時要特別注意辨別新鮮程度。新鮮的蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)，除此之外還有：

①養在水里的活蝦，用網子去撈時游的越快的越強健越新鮮;②看色澤，蝦殼硬，有光澤的是肉質比較鮮美的;③看殼與肌肉之間緊密程度，鮮蝦這兩者之間是非常緊實的，不易用手剝開，但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了;④靜靜觀察，鮮蝦會時不時有氣泡吐出，說明有正常的生命呼吸;⑤聞味道，蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮，但不是腐爛的霉味，如果已經產生異味，就不新鮮了。魷魚

選魷魚記住三大挑選原則，看體型、體表和肉質：

①看體型，質量好的魷魚一般體型完整堅實，不易扯斷;②看體表，好的魷魚體表面略現白霜;③看肉質，魷魚肉肥厚，呈粉紅色半透明的就是好魷魚。

扇貝

挑：選擇扇貝的時候一般選外殼顏色比較一致，并且有光澤、大小均勻的扇貝。如果扇貝養在水中，新鮮的貝殼會一張一合活動;如果扇貝沒在水中，可以用手拍一下殼，貝殼馬上閉合，就證明扇貝是活的。

在繁殖季節，還可以辨別扇貝公母。公扇貝有乳白色、月牙形的膏，母扇貝則是橘紅色、月牙形的黃兒。

口感上有啥不一樣呢?老漁民打了個形象的比方：公扇貝就象是豬身上的瘦肉，而母扇貝則象肥肉。

魚

挑：辨別魚是否新鮮，關鍵是看魚的體表和魚鰓：

①看魚眼睛，眼膜健全、透明清亮的是鮮魚，不新鮮的魚一般眼膜有血絲，眼珠不突出;②摸魚身，新鮮的海魚體表沒有傷痕，不畸形，沒有不明粘液;鱗片緊實，魚肚不破。掀開魚鰓看一看，新鮮魚的鰓是鮮紅的，若鰓已發白、有許多黏液，說明魚已經死很久了;③看魚腹，腹部沒有異常突起的是新鮮的;④擠壓魚肉，擠壓后魚肉凹陷遲遲不反彈的說明不新鮮;⑤聞味道，魚確實有魚腥味，但魚臭掉的味道卻和腥味明顯不一樣，仔細聞一聞吧。海蜇皮

挑：①看顏色，優質的海蜇皮呈白色或淡黃色，有光澤感，無紅斑、紅衣和泥沙;

②觀肉質，質量好的海蜇，皮薄、張大、色白而且質堅韌不脆裂;③聞味道，用鹽和礬經傳統工藝加工后的海蜇氣味獨特，無腥臭;④看個頭，海蜇頭以個大、淺黃色、水分大、脆嫩、泥沙少為上品;⑤嘗口味，將海蜇放入口中咀嚼，有嚼勁、能發出“咯咯”聲的是上等的，而吃起來像塑料的是不好的。

吃海鮮需要注意：

1、適量而止，短時間攝入過量的海鮮，會引起拉肚子。2、過敏者、腸胃不好者要少吃或不吃，因為海鮮大部分都是寒性食物。3、少生吃，雖然有的海鮮可以生吃，并且營養豐富，但是潛藏細菌寄生蟲卵也多。4、蘸醋吃，吃海鮮的時候盡量選擇蘸點醋或者姜末等其他可以殺菌的調料一起吃，防止過敏或者拉肚子喲。5、不能與水果和茶共吃，不然會有嘔吐腹痛等癥狀，喝茶還會長結石。真的想吃的話，可以間隔兩小時以上再吃。

煙臺盛產各種海鮮

一大波海鮮都全國出名，

這些海鮮，你最愛哪個?

小伙伴們，海鮮大餐正當時，

是不是饞得流口水了呢?

掌握了這些技能就趕快行動起來吧!

約約約~

[責任編輯：楊凡、徐紅梅]

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