叫外賣已經成為不少濟南年輕人的習慣。近日,根據省市有關要求,濟南各區縣食藥監局對轄區內網絡外賣前十的餐飲單位進行了專項檢查,共檢查網絡餐飲單位147家,抽樣檢測外賣食品240批次。這些高人氣外賣店中,多數網絡公示方面存問題,同時衛生方面消毒、存儲和冷藏設備的清潔不到位。

檢出2批次問題豆芽

此次檢查對象均為各區網絡訂餐銷售額前十的餐飲單位。從抽檢情況看,上述抽檢的各類食品240批次,共4批次食品檢驗不合格,合格率為98.33%。在食品安全抽檢上,合格率較高。

檢查發現,部分餐飲單位存在未在第三方平臺公示量化分級信息、未公示主要原料名稱、經營地址變更未及時更新等情況,個別單位存在索證索票不齊全、加工操作不規范、食品儲存不規范、經營場所衛生不佳、培訓記錄不全等問題,均要求限期整改。

抽檢中還發現了問題豆芽,從歷城區齊潤粥店(華龍路1825號104)、歷城區蝦溜快餐店(群康食品有限公司院內東樓)抽取的各一批次黃豆芽,均檢出6-芐基腺嘌呤。《關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》已明確生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤。

外賣騎手正等待取餐。(資料片)

未按規定網上公示

此次公示出來的餐飲單位中,多數沒有在網站進行量化分級和食品原料信息公示。2016年10月1日起施行的《網絡食品安全違法行為查處辦法》規定,通過第三方平臺進行交易的食品生產經營者,應當在其經營活動主頁面顯著位置公示其食品生產經營許可證,餐飲服務提供者還應當同時公示其餐飲服務食品安全監督量化分級管理信息。

食品的量化分級是消費者判斷一家餐飲店食品安全水平的直觀依據,不進行公示購買外賣的消費者很難判斷外賣店的食品安全情況。歷下區食藥監局相關負責人表示,美團、餓了么存在食品店量化分級未公示的情況。

不少店設備不清潔

此次檢查發現,不少叫座的外賣店消毒、存儲、冷藏設備不清潔,其中不乏知名的餐飲企業。此外,一次性餐具購進時,沒有盡到索證索票義務,這些一次性餐具的來源有待監督。

歷下區桃花源(和平路店)、陜拾叁肉夾饃(歷山路店)存在清洗消毒設備不清潔的問題,高第街56號港式餐廳(文化東路)、小鮮肉燒烤(朝山街18號永和豆漿隔壁夏日酒店二樓)清洗消毒設備未清潔。吉野家(優品匯店)、河風精致壽司(名士豪庭配套公建處)食品儲存設備不清潔。市中區齊狀元粥(領秀城店)、金春禧(魯能領秀城店)、青陽炒雞、捌號食府、華萊士、城南往事風味主題餐廳清洗消毒設備不清潔,高第街56號餐廳(領秀城店)食品儲存設備不清潔,青陽炒雞、友達面館冷藏冷凍設備不清潔。

歷下陜十三肉夾饃(環山路店)、東北一家人小碗,章丘百脈泉食府、就是6披薩、武漢黑鴨、金達利快餐等多個店使用的一次性餐具未索證索票。

（齊魯晚報齊魯壹點記者 王皇）

[責任編輯：楊凡、穆楠]

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