“老屋蒼臺半畝居，石梁浮動上游魚。”出自清代詩人董蕓《芙蓉泉寓居》，描繪出彼時芙蓉街的特色；“芙蓉街故事多，吃喝玩樂樣式多，甜沫油旋印刻畫，茶香水甜似天堂。”這是青年作家尚啟元在《芙蓉街》一書中對芙蓉街上美食的描寫。多年來，芙蓉街在歷史、文化及建筑等方面都發(fā)生著巨大的變化。記者通過采訪梳理了芙蓉街的變遷史，了解老街的前世今生。記者許倩寇建偉

2001年5月拍攝的芙蓉巷牙醫(yī)館（已重建）

2001年拍攝的芙蓉巷

歷史之變　何處石上流清泉　

“我小時候，芙蓉街還是大石板路，能聽到石板下水流的聲音。”作為老濟(jì)南，山東省散文學(xué)會副會長、作家陳忠對芙蓉街印象深刻。同樣的一條街，發(fā)展至今變化巨大。

“明成化三年(1467年)前，芙蓉街還是一條泉水匯成的南北小溪，叫梯云溪。那時這里，溪流映帶，碧波潺緩。”陳忠告訴記者，原來路西和路東分區(qū)明顯。“溪的西岸原有枕水人家，溪的東岸則屬于德王府（現(xiàn)珍珠泉大院）的西苑。”　

后來，清兵占領(lǐng)濟(jì)南，德王府建筑大都被焚毀，清康熙年間，在德王府舊址建起了山東巡撫署，這才將西苑廢為民宅。此后，梯云溪便有了東岸，逐漸出現(xiàn)了縱橫交錯的街巷，像平泉胡同、金菊巷、芙蓉巷、起鳳橋街和王府池子街。　

到上世紀(jì)二三十年代，這里依舊泉水繞流，溪流潺潺。“為方便梯云溪兩岸往來，有人就搭蓋上大條青石板，漸漸地，一條條青石板相接，梯云溪流經(jīng)的地方，有的就成了暗溝，有的就成了明渠。有的人家就建在溪水之上，有的商鋪就開在溪水之畔。”陳忠介紹，慢慢地，梯云溪便云集起了眾多天南海北的商賈，到后來梯云溪就變成了一條擁擠熱鬧的街衢。　

文化之變　雅聚之地何處尋　

芙蓉街上景點不少，大多都有一定文化底蘊(yùn)，也因此形成了一方文化特色。“芙蓉街因芙蓉泉得名，但在清朝時因為科舉考試，關(guān)帝廟和文廟是學(xué)子必去的地方。”90后作家尚啟元告訴記者。

“以前的芙蓉街是經(jīng)營文房四寶、古玩字畫、樂器、眼鏡、服裝、文教用品的文化商業(yè)街。再就是小百貨店、裁縫鋪、銅匠鋪和銀匠鋪，后兩者加工出售銅壺、酒壺、銅盆、手鐲、長命鎖、戒指等物件。”陳忠介紹，明清時，芙蓉街的四周多是巡院、都司、布政司、府學(xué)衙門，更是考生赴貢院考試的必經(jīng)之地，所以，芙蓉街不僅僅是一條盛極一時的商埠，還是文人墨客飲酒賦詩的雅聚之地。　

如今芙蓉街上還保留著會仙樓等魯菜館，但在尚啟元看來，因為歷史原因，現(xiàn)在的魯菜多是文化交融下的大雜燴。“到了民國時期，一些達(dá)官貴人常光臨芙蓉街，來這里吃飯。到了1945年前，把海邊的海鮮、膠東菜與濟(jì)南當(dāng)?shù)氐牟松M(jìn)行了融合，也吸引了一些外國人，芙蓉街的名聲大震。”尚啟元介紹。　

歷史上，芙蓉街在文化交融方面影響巨大。尚啟元告訴記者，那時芙蓉街對于魯菜的發(fā)展是有一定的傳承作用的。“特別是清朝滅亡后，宮廷菜在全國范圍內(nèi)開始沒落，而在芙蓉街卻一步步發(fā)展，隨著后來老字號燕喜堂的建立，齊魯大地的地方菜開始涌入芙蓉街，不同菜品相互融合并且開始有了真正的魯菜。”　

建筑之變　街中古建今安在　

姜波，山東建筑大學(xué)齊魯建筑文化研究中心主任，目前正在臺灣做訪問學(xué)者。昨日，在與記者斷續(xù)的語音通話中，他向記者勾勒出一段芙蓉街建筑的變遷史。

“我們關(guān)注芙蓉街有20年了，曾對原來的每個住戶都做過口述歷史訪談，包括原住民是誰，曾做過哪些商業(yè)字號，因為當(dāng)時的居民還沒搬走，幾乎每個院子都有原來的老字號店鋪后人。也對街上從南到北每個建筑做過測繪，可拼出一條街的歷史。”姜波說。

在姜波看來，芙蓉街是條歷史文化街，但它從不拒絕現(xiàn)代化。“它的歷史伴隨著老城，與濟(jì)南府城有同樣悠久的歷史。但它不拒絕現(xiàn)代化。它的變化，我覺得第一個是民國初年，1913年出現(xiàn)了教育圖書社，這座建筑也是當(dāng)時舊城最新式高大的建筑，大樓外部帶有巴洛巴的裝飾手法。街上有很多現(xiàn)代的商業(yè)店鋪，像廣立順百貨店，用了當(dāng)時很新穎的建筑手法，是舊城近代商業(yè)的代表性建筑之一；街上還有很多洋式的建筑，其中著名的有衛(wèi)生鑲牙館、中英大藥房等……從這些建筑上看，其實芙蓉街是一直都走在時代變化當(dāng)中的。”

“另外一個變化是在上世紀(jì)50年代初，公私合營以后，這些過去的傳統(tǒng)店鋪開始改造，直到上世紀(jì)90年代初，這里成為以居民居住為主的街巷，但它的建筑風(fēng)貌、尺度還在，我們測繪時，建筑風(fēng)格都基本保留完好。”姜波告訴記者。

“我想對芙蓉街應(yīng)該有這樣一個邏輯。第一就是芙蓉街是什么？它是老城中心的一條文化街，是連接省城過去兩個主要南北商業(yè)區(qū)的通道和聯(lián)系文廟文化區(qū)域的一個傳統(tǒng)文化街區(qū)。第二它有過什么？它曾有傳統(tǒng)老字號、有典型店鋪。第三它又丟失了什么？最后，它既然是條文化街，該如何找回文化？這是對歷史街區(qū)和一個城市的文化的思考。”姜波說。（本版老照片均由明府城管理中心提供）

[責(zé)任編輯：楊凡、徐紅梅]

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