今年5月1日起,濟(jì)南開始推行鮮雞蛋“雙證制”管理。這是我省繼韭菜“雙證制”的嘗試后,又在雞蛋上推行,以期實(shí)現(xiàn)鮮雞蛋全程可追溯。4日至10日,記者接連探訪了多家大型和連鎖超市發(fā)現(xiàn),絕大多數(shù)雞蛋都已公示了雙證,部分僅公示了合格證。但是,記者注意到,多數(shù)合格證都是自我承諾合格,還需通過加強(qiáng)監(jiān)督抽檢和追溯來增加合格證的“含金量”。

濟(jì)南多家超市內(nèi)已經(jīng)公示了雞蛋的“雙證”。

雞蛋“雙證”推行范圍

為商超、學(xué)校食堂等

雞蛋“雙證”,指的是蛋雞養(yǎng)殖主體出具的合格證及生產(chǎn)企業(yè)銷售憑證。目前,濟(jì)南推行雞蛋“雙證制”的蛋雞養(yǎng)殖主體,包括蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)、農(nóng)民合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)。

和韭菜“雙證制”在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)推行不同,在流通市場(chǎng)上,濟(jì)南雞蛋“雙證制”針對(duì)的是市內(nèi)大中型商超、實(shí)施統(tǒng)一采購的連鎖超市、學(xué)校、幼兒園食堂及大型餐飲服務(wù)單位。

濟(jì)南市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局和濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布的《全市推行鮮雞蛋“雙證制”管理工作的實(shí)施方案》(下稱《方案》),要求這些市場(chǎng)主體應(yīng)采購實(shí)施合格證管理主體的產(chǎn)品,主動(dòng)索取合格證并履行查驗(yàn)義務(wù),同時(shí)查驗(yàn)銷售憑證。這也意味著,此次雞蛋“雙證制”的推行希望通過市場(chǎng)倒逼的方式,督促市場(chǎng)主體把好合格證和銷售憑證關(guān),同時(shí)倒逼蛋雞養(yǎng)殖主體為雞蛋質(zhì)量做出合格承諾。

當(dāng)然,還有一些特別的雞蛋可以自證合格。記者了解到,除了合格證之外,按照農(nóng)業(yè)部《食用農(nóng)產(chǎn)品合格證管理辦法(試行)》的規(guī)定,無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品有效期內(nèi)認(rèn)證證書復(fù)印件(簽署產(chǎn)品數(shù)量、生產(chǎn)者名稱、聯(lián)系人、聯(lián)系電話等信息),以及有效的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯標(biāo)簽或噴碼,也可作為合格證同等效力的證明材料。

多數(shù)超市已公示“雙證”

也有未公示銷售憑證

4日,記者在歷下大潤發(fā)超市看到,散裝雞蛋銷售點(diǎn)通過懸掛的方式,對(duì)雞蛋的合格證和銷售憑證進(jìn)行了公示。合格證上公示了鮮雞蛋的重量為25公斤,生產(chǎn)者為章丘市相公莊一養(yǎng)殖專業(yè)合作社,同時(shí)公示了生產(chǎn)地址和聯(lián)系電話。該雞蛋的生產(chǎn)日期是5月1日,上市日期是5月2日。

8日,在家樂福超市的散裝雞蛋銷售點(diǎn),掛起了濟(jì)南市雞蛋“雙證制”銷售告示牌,公示了雞蛋的合格證和銷售憑證。在華聯(lián)超市山大路店,雞蛋來自兩家供應(yīng)商,超市對(duì)不同供應(yīng)商的雞蛋分別進(jìn)行了“雙證”的公示。

10日,在統(tǒng)一銀座超市七里河店,該店有三種雞蛋在賣,兩種用網(wǎng)兜裝,另一種是禮盒。雞蛋禮盒沒有公示合格證,不過禮盒寫明了雞蛋的生產(chǎn)企業(yè)。網(wǎng)兜裝的一種雞蛋上沒有印編碼,店內(nèi)在該雞蛋的貨架旁公示了雞蛋合格證、銷售憑證和檢驗(yàn)報(bào)告。另一種網(wǎng)兜裝的雞蛋沒有公示合格證和銷售憑證,銷售人員表示是在店內(nèi)代銷。不過,記者注意到,該網(wǎng)兜裝雞蛋噴有編碼,同時(shí),每個(gè)網(wǎng)兜都有產(chǎn)品信息。

在孟鑫超市東舍坊店,該店的散裝雞蛋分筐放置了合格證,但是不見銷售憑證。

雖然此次農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)并沒有作為推廣范圍,不過,5日記者在七里堡批發(fā)市場(chǎng)看到,有的店內(nèi)也公示了雞蛋雙證,同時(shí)每筐雞蛋上還放置了合格證,不過有的合格證沒有寫生產(chǎn)日期。

多為自檢合格

批批檢測(cè)不現(xiàn)實(shí)

雞蛋合格證是蛋雞養(yǎng)殖主體對(duì)自己生產(chǎn)的雞蛋質(zhì)量的承諾,并且通過勾選自檢合格、委托檢測(cè)合格、內(nèi)部質(zhì)量控制合格、自我承諾合格4種方式中的至少一種來承諾合格。

記者看到,大潤發(fā)超市的合格證上,供應(yīng)商選擇了自檢合格、內(nèi)部質(zhì)量控制合格、自我承諾合格。家樂福超市的雞蛋合格證沒有進(jìn)行選擇。華聯(lián)超市的兩家供應(yīng)商分別是自檢合格,委托檢測(cè)合格,自我承諾合格；內(nèi)部質(zhì)量控制合格,自我承諾合格。而統(tǒng)一銀座的雞蛋則選擇了自檢合格。七里堡批發(fā)市場(chǎng)的雞蛋店鋪的雞蛋合格證則是自檢合格。

是不是帶著合格證的雞蛋就一定是安全的?記者注意到,大超市一般對(duì)供應(yīng)商要求嚴(yán)格,多數(shù)在“雙證制”之前就要求供應(yīng)商提供檢測(cè)合格報(bào)告。在統(tǒng)一銀座七里河店,更是將檢測(cè)報(bào)告進(jìn)行了公示。不過,記者注意到,雞蛋的生產(chǎn)日期是4月底,但現(xiàn)場(chǎng)公示的檢測(cè)報(bào)告則是1月時(shí)送檢,并非同一批次。

記者咨詢山東拜爾檢測(cè)股份有限公司了解到,目前,雞蛋有國家標(biāo)準(zhǔn),但是國標(biāo)檢測(cè)項(xiàng)目較多,進(jìn)超市可以檢測(cè)重金屬鉛；恩諾沙星、環(huán)丙沙星、培氟沙星、氧氟沙星、洛美沙星、氯霉素氟苯尼考,這些基本項(xiàng)目檢測(cè)一次合計(jì)860元。雞蛋檢測(cè)一批次花費(fèi)不菲,而批批檢測(cè)對(duì)蛋雞養(yǎng)殖主體來說難以實(shí)現(xiàn)。

“對(duì)雞蛋主要是怕有獸藥殘留,我們現(xiàn)在都不用獸藥,一旦雞出現(xiàn)病癥,我們會(huì)用中藥,我們做過比對(duì),這樣就沒有殘留。”德州市德城區(qū)成財(cái)養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人張成財(cái)說,為了應(yīng)對(duì)雞蛋“雙證制”,不再用西藥獸藥,而是聽從技術(shù)人員的建議改用中藥。

“我們是自我承諾合格和內(nèi)部質(zhì)量控制合格,因?yàn)槲覀冎雷约旱碾u蛋生產(chǎn)過程是什么樣的,所以敢做承諾,不怕追溯。”張成財(cái)說,雞蛋“雙證制”推行后,他養(yǎng)雞的成本會(huì)提高,但是進(jìn)超市的成本能下降。“因?yàn)橛泻细褡C我能承諾合格,超市就不會(huì)再要求我一定要送檢。”

合格證并不代表雞蛋一定安全,承諾合格之外,市場(chǎng)監(jiān)督抽檢和追溯的工作同樣重要。《方案》也要求,區(qū)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要加強(qiáng)鮮雞蛋產(chǎn)地準(zhǔn)出管理,重點(diǎn)核查鮮雞蛋合格證所涉及的生產(chǎn)、檢測(cè)、銷售等記錄。要加大監(jiān)督抽查頻次,對(duì)檢出產(chǎn)蛋期禁用藥物或兩次檢出常規(guī)獸藥超標(biāo)的鮮雞蛋生產(chǎn)主體,要依法嚴(yán)肅查處并列入“黑名單”管理。（王皇 劉瀟 徐瑞卿）（完）

[責(zé)任編輯：楊凡、梁延菊]

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