本報駐山東記者蘇銳

6月19日，山東省人民政府新聞辦公室在濟南召開發布會介紹《山東老字號發展報告》白皮書有關情況，引起社會廣泛關注。2017年以來，山東持續加大推動老字號創新發展工作力度，在制定完善政策、弘揚優秀傳統文化、傳承獨特技藝等方面實施了一系列務實舉措，有力擦亮了老字號名片。

老字號企業發展態勢良好

如果你到山東省青州市旅游，“隆盛糕點”是熱門“打卡”地之一。雞蛋糕、蜜三刀、桃酥……這些隆盛招牌糕點供不應求，每天早上六七點開始店門口就排起了長隊。

“隆盛糕點”是山東省內老字號代表之一。所謂“山東老字號”，是指山東省行政區域內歷史悠久，擁有世代傳承的產品、技藝或服務，具有鮮明的中華民族傳統文化背景和深厚文化底蘊，取得社會廣泛認同、形成良好信譽的品牌。

根據《山東老字號發展報告》，截至2018年底，山東省共有省級及以上老字號企業346家，其中，“中華老字號”66家，“山東老字號”280家。2018年，山東346家省級及以上老字號企業實現營業收入1985.9億元，比2017年增長9.4%，其中，年營業收入過億元的企業99家，7家企業營收過百億元；企業整體利潤增長2.2%，其中213家企業實現了利潤增長（占比61.6%）；從業人員數量增長1.7%，其中106家企業實現了員工數量增加（占比30.6%）。總體看，全省老字號企業發展態勢良好，規模和品牌影響不斷擴大。

山東社會科學院文化研究所副研究員趙迎芳認為，“山東老字號”是千百年來齊魯商業文化發展的重要載體和寶貴遺產，引領了齊魯大地工商業民族品牌的發展，其擁有的歷史底蘊、文化內涵、傳統技藝和商業理念等，集中反映了儒家文化影響下山東人精益求精的工匠精神和誠實守信的經營價值觀。

健全完善發展政策體系

2017年以來，山東認真落實中央決策部署，從政府發力制定完善政策，到指導組建老字號協會推動企業抱團發展；從創辦老字號博覽會搭建高層次合作平臺，到組織召開全省老字號企業工作會議推動相互交流；從開展“山東老字號”認定壯大企業隊伍，到實施老字號溯源計劃增強品牌公信力……加快推動老字號創新發展的思路越來越清晰、工作舉措越來越精準有力，全省老字號企業步入了創新發展新階段。

2017年2月，山東省商務廳等八部門出臺《山東老字號認定及保護促進辦法》，對“山東老字號”認定及相關權利與義務、保護與促進、動態管理做出明確規定。同年8月，山東省人民政府辦公廳出臺《關于促進老字號改革創新發展的意見》，明確了“加強老字號傳承保護”“促進老字號改革創新發展”“優化老字號發展環境”等系列舉措。

2018年，山東開發建成了山東省老字號公共服務平臺，借助平臺的大數據、云計算、物聯網等信息化手段，為全省老字號企業提供行業資訊、政策咨詢、融資服務等，平臺建設的數字化博物館實現了對老字號傳統手工技藝、發展史料的永久性保存。

為推動省內老字號與全國各地老字號開展交流合作，2017年9月，首屆中華老字號（山東）博覽會暨老字號品牌發展高峰論壇在濟南舉辦，全國1126家百貨商場、連鎖超市、批發市場的專業采購商與參展老字號企業對接洽談，達成訂單及合作意向金額逾4億元。

創新驅動為老字號注入新活力

近年來，通過繼承發揚傳統、銳意改革創新，山東老字號企業品牌影響力不斷提升。比如，崔字牌香油秉持“一生只吃一碗飯，一輩子只做一件事”的理念，專注把“小芝麻做成大文章”；青島啤酒堅持匠心追求，每一滴釀造水都經過7級處理、50多項指標檢驗，每個啤酒瓶清洗30分鐘，輸酒管道用水洗凈后還要用啤酒沖掉殘留水分；周村燒餅從選料、混煉、揉劑到成型后的著麻、烘烤，嚴格遵循傳統技藝，堅持手工制作，精心打造“可以吃的文物”。

但另一方面，部分老字號企業發展也存在一些問題。有的過分強調保持傳統特色，嚴守祖傳秘方，至今停留在作坊式生產、家族式管理的模式中，沒有建立現代企業制度；有的老字號品牌形象陳舊，創新不足，現代文化元素融入較少，難以獲得新生代消費群體的認同。此外，一些企業銷售渠道較為單一，沒有建立與互聯網接軌的新型營銷體系，難以運用大數據、移動互聯網等新技術來提升營銷水平。

山東省商務廳副廳長王洪平表示，未來，山東將堅持創新驅動，不斷為老字號注入新活力，如開辟集招商、文創、金融、團購、訂制、創業等多功能于一體的企業服務空間，打造老字號創新發展集聚區；用好現有老字號博物館、文化館資源，組織重點媒體、網絡大V及網紅、旅行社等走進老字號，擴大老字號旅游項目的宣傳推介，把老字號工業旅游納入各地城市旅游路線中。

[責任編輯：楊凡、徐紅梅]

想爆料？請登錄《陽光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網官方微博（@齊魯網）提供新聞線索。齊魯網廣告熱線0531-81695052，誠邀合作伙伴。