新華網濟南1月21日電（朱津明） 作為我國歷史悠久的典型官府菜，孔府菜始于公元前272年，孔府的歷代成員，秉承孔子“食不厭精，膾不厭細”的遺訓，對菜肴的制作極為考究，要求不僅料精細作、火候嚴格，注重口味，而且要巧于變換調劑，應時新鮮。

圖為孔府全家福

孔府奶湯全家福，顧名思義，就是一家人團圓美滿，這道菜的上邊用雞蛋做成的“福”字更是寓意福到餐前。魯菜精致于用湯做菜調味，此菜的特點就是原料多而全，給人們足夠的飽足感。主要原料有:大蝦、魷魚、鵪鶉蛋、雞脯肉、杏鮑菇、青菜等。此湯菜具有補虛損，益氣血的作用。

圖為孔府全家福的原材料

王興蘭自12歲從事烹飪工作，并從此深深地愛上了廚師這一行。在至今60年的廚藝生涯中，她練就了一手孔府菜烹制的好工夫。

圖為孔府全家福烹飪者王興蘭

孔府菜歷史悠久，博大精深，它融合古今烹調技藝，匯聚南北飲食精華，在食料選擇、菜肴烹飪、宴席設計、糕點制作以及飲食禮儀等諸方面都達到了極高的文明境界，尤以做工精細、善于調味、講究盛器而著稱，給人以雄渾尊嚴、華貴典雅、大味醇厚的感覺。

圖為孔府全家福的原材料——用雞蛋制作的“福”字

[責任編輯：楊凡、懷初俠]

想爆料？請登錄《陽光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網官方微博（@齊魯網）提供新聞線索。齊魯網廣告熱線0531-81695052，誠邀合作伙伴。