本報4月15日訊 今天，我省高中(含中職)畢業(yè)年級學生開學復課，為防控疫情，預防食物中毒和食源性疾病，省市場監(jiān)督管理局和省教育廳聯(lián)合發(fā)布信息，提醒學校、師生和家長提高食品安全意識。其中提到，供餐可采取錯時錯峰、送餐到班、分散用餐等方式，避免人群聚集用餐。用餐人員保持一定距離，用餐時相互間盡量不交談，嚴防交叉感染風險。

通知還要求嚴格從業(yè)人員健康檢查。對學校食堂的從業(yè)人員，要認真調查開學前行程，按照疫情防控的相關要求實施登記、就醫(yī)、隔離、報告等措施，確保從業(yè)人員無疫病感染可能。嚴格清潔消毒。對食堂后廚和就餐場所及設施設備等進行全面清潔和消毒。加強食堂的防鼠防蠅防蟲防塵管理，保持空氣流通。備齊洗手液、消毒水、酒精等消殺用品。

加強食品原料管理。對上學期留存的食品原料進行全面清理，及時清除、銷毀超過保質期或腐敗變質的食品原料。落實大宗物品集中采購要求，對新學期采購的大宗食品原料嚴格把關。學校食堂用水必須符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準。做好從業(yè)人員健康管理。落實從業(yè)人員晨檢制度，對出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱、嘔吐、腹瀉等癥狀人員及時登記、報告，并調離崗位。從業(yè)人員應在每餐工作前進行體溫檢測，并全程佩戴口罩。

同時，每餐后對食品加工設施設備、餐用具及加工區(qū)域、就餐區(qū)域等場所進行清潔消毒，消毒液應按比例配制，并以擦拭為主，避免噴灑造成食物污染。宜采用高溫蒸煮方式消毒餐用具。

對沒有條件設置食堂的學校，應以招標方式選擇取得食品經營許可、能承擔食品安全責任、社會信譽良好的集體用餐配送單位，簽訂供餐合同(協(xié)議)，并向師生家長公開有關信息。學校食品安全管理人員應當對每餐次訂購的食品進行現(xiàn)場驗收和溫度抽查，主要檢查加工及送達時間、保存條件、中心溫度等，并做詳細記錄。原則上采取供餐單位分餐后配送的方式進行供餐。供餐單位應嚴格遵守法律、法規(guī)和食品安全標準，當餐加工，確保食品安全。

原標題：嚴格清潔消毒 優(yōu)化就餐方式 我省要求全方位保障學生飲食安全

[責任編輯：楊凡、崔中連]

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