源頭治理全鏈條推進，供應水平不斷提升，食品監管探索創新。5月12日至15日，記者隨同山東省食品安全委員會辦公室對聊城、棗莊、臨沂三個食安城市創建市進行了現場觀摩，所到之處亮點紛呈。

商超里農產品的農殘是消費者的“心病”。在聊城某超市掃描一把菠菜的二維碼，顯示生產者是聊城市農合億灃蔬糧種植專業合作社。記者來到該合作社了解到，他們對農藥使用相當嚴格，絕不違規使用，不存在農藥殘留問題。同時，他們引進先進的栽培技術，對種植的農產品實施嚴格的自檢制度，并采用“超市+合作社+農戶”經營方式，保障了每一種農產品的“綠色”。讓農產品姓“綠”，棗莊市愛客天天連鎖超市的做法是，從源頭供應商挑選、物流運輸、倉儲到銷售，層層壓實食品安全責任，并進行果蔬農藥快檢，配備冷藏冷凍倉儲中心與專業的配送團隊，生鮮商品每日清倉處理，從田間地頭到老百姓的“菜籃子”全鏈條保障。

食品供應離“舌尖”最近。記者看到，棗莊天匯餐飲管理有限公司的中央廚房，引進了國內先進的全自動團餐生產線，從凈菜加工、烹飪料理、營養餐配膳包裝、餐具炊具清洗消毒、食品檢測等各個環節進行嚴格管理，所生產的學生餐和團膳質量好、標準高。

食品安全離不開“智慧監管”。聊城市開發區蔣官屯監管所的“陽光餐飲”監管系統十分“聰明”，食品經營業戶通過手機APP上傳采購、消毒、人員晨檢等電子信息，監管人員通過指揮大屏、手機APP在線進行實時監管。臨沂市羅莊區盛莊監管所演示的拍立查“索證索票”云平臺小程序，實現云端存儲索證索票、查驗記錄，利用“食安高新”監管平臺，還能實現從業人員在線培訓等。云平臺小程序既提高了被監管單位的管理水平，也提高了監管部門的監管效能，可謂一箭雙雕。（楊潤勤 王洋）（完）

[責任編輯：楊凡、崔中連]

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