原標題：2020年四季度山東省煙臺市生活必需品市場簡析

來源：商務部網站

2020年四季度，煙臺市主要生活必需品市場運行尚可，受天氣、節假日以及季節性供需影響較大，整體呈先跌后漲走勢，糧油均價窄幅偏強，雞蛋、水果均價上漲，蔬菜、豬肉均價下跌，生活必需品價格重心環比基本穩定，具體分析如下：

（一）四季度糧油類商品價格窄幅偏強。據煙臺市監測系統顯示，四季度糧食零售均價5.72元/公斤，較三季度上漲0.18%；其中，面粉、大米超市零售均價分別為5.14元/公斤、6.30元/公斤，較三季度波動分別為-0.39%、0.80%。四季度4種食用油零售均價15.31元/升，較三季度上漲1.59%，其中，豆油、花生油超市零售均價分別為11.34元/升、23.95元/升，較三季度波動幅度分別為-0.18%、2.70%。

四季度面粉零售價格窄幅波動。四季度原糧小麥價格先漲后跌，10月小麥市場流通量低，價格上漲，成本支撐增強，加之受中秋及國慶節提振，商超面粉銷售良好，面粉價格小漲；11-12月小麥流通量增加，價格偏弱，面粉需求不佳，價格穩中偏弱，12月底受元旦提振，銷售稍有好轉。四季度豆油零售價格呈先跌后漲走勢，均價低于三季度，主因10月國外多地新冠疫情反彈，引發市場對油脂需求擔憂，豆油價格隨外盤下跌，11-12月進口大豆價格持續上漲，成本支撐強勁，加之進入油脂需求旺季，整體需求呈增加趨勢，而部分油廠開工負荷有所下降，油廠豆油庫存消化較快，推動豆油價格上漲走勢。

后市預測：春節前玉米價格仍有上漲空間，或提振小麥價格上漲，成本支撐較強，加之節日提振面粉需求好轉，春節前面粉價格或小幅上漲，節后需求減少，價格或有一定回落空間，預計2021年一季度面粉價格或先漲后偏弱運行。春節前豆油需求良好，且進口大豆價格延續上漲走勢，或繼續提振豆油價格上漲，但國外疫情加劇，進口大豆價格上漲空間不大，業者畏高情緒增加，施壓豆油價格上漲有限，預計2021年一季度豆油價格或維持高位。綜合來看，預計2021年一季度我市糧油價格整體或仍將處于高位運行。

（二）四季度肉類商品均價下跌。據煙臺市監測系統顯示，四季度全市重點監測的肉類商品（精瘦肉、牛腿肉、羊腿肉）超市零售均價為76.55元/公斤，較三季度下跌3.49%；其中，羊腿肉、精瘦肉、牛腿肉均價下跌。目前市場肉類消費以精瘦肉為主，四季度全市精瘦肉零售均價為61.00元/公斤，較三季度下跌7.73%，較去年同期上漲0.68%。

四季度我市豬肉價格呈先跌后小幅反彈，價格重心仍低于三季度。下跌的主要原因是隨著養殖場產能加速釋放，生豬出欄節奏加快，生豬供應緊缺程度有所緩解，話語權逐步轉移，同時終端市場消費疲軟依舊，對肉價支撐力度較弱，儲備肉密集投放，拖累豬肉價格不斷下跌。上漲的主要原因是終端市場消費全面復蘇，灌腸活動開啟導致大規格肥豬消化速度加快，加之國內多地進口凍品核酸檢測呈現陽性，凍品監管力度加強，凍品供應收緊推動鮮銷走貨速度的加快，供需失衡，推動肉價上漲。

后市預測：1月養殖單位或提前出售部分2月計劃，防止2月因假期及天數少而銷售壓力過大，生豬供應量增加，肉價在中下旬回落；月末節前備貨開啟，需求量增加，或在一定程度上推動生豬及豬肉價格微幅反彈。2月上旬將進入屠宰企業集中備貨階段，需求高峰出現，生豬供需兩旺，豬肉行情或震蕩運行；春節過后，需求減少，肉價有下滑風險。3月生豬可出欄的數量將持續增加，但需求則進入淡季，供大于求的局面或逐步凸顯，肉價將下滑。整體來看，預計2021年一季度豬肉價格或呈震蕩下跌走勢。

（三）四季度雞蛋零售均價上漲。據煙臺市監測系統顯示，四季度全市雞蛋超市零售價格為7.91元/公斤，較三季度上漲2.99%，較去年同期下跌27.63%。

四季度雞蛋價格呈先跌后偏強震蕩走勢。國慶節后終端需求疲軟，貨源高價難銷，市場流通不暢，生產、流通環節庫存增加，雞蛋貨源供應相對寬松，養殖單位順勢走貨，在供需博弈中蛋價震蕩下跌。隨著雞蛋價格降至成本線附近，養殖單位因飼料成本高位導致盈利欠佳，順勢淘雞后補欄意愿偏低，在產蛋雞存欄量下降，下游環節庫存低位，“買漲”心態助推市場交投增加。養殖單位惜售盼漲、市場流通相對正常，雞蛋價格震蕩上漲。

后市預測：1月中上旬，食品企業春節前仍有一定采購操作，而1月養殖單位淘雞積極性或有提高，新開產蛋雞數量仍相對有限，在產蛋雞存欄量或下滑，預計1月中上旬蛋價仍有一定上漲空間，1月下旬至2月上旬，隨著春節臨近，市場需求或縮減，蛋價或高位震蕩；2月中下旬受春節假期影響，需求平平，蛋價有一定下滑空間；3月份市場交投陸續恢復，但部分環節或依舊處于處理庫存的階段，隨著庫存逐漸被清理，預計蛋價或小幅走高。

（四）四季度蔬菜類商品零售均價下跌。據煙臺市監測系統顯示，四季度全市重點監測的30種蔬菜類商品價格14漲16跌，四季度均價為6.82元/公斤，較三季度下跌2.01%。其中，上漲幅度較大的產品是洋蔥、大蔥、豆角，超市零售均價分別為3.57元/公斤、6.95元/公斤、10.42元/公斤，漲幅分別為45.12%、29.91%、28.01%；下跌幅度較大的產品是菠菜、大白菜、西蘭花，超市零售均價分別為6.20元/公斤、2.58元/公斤、8.00元/公斤，跌幅分別為40.61%、32.64%、25.79%。

四季度蔬菜價格呈先跌后漲走勢。（1）10月-11月上半月蔬菜價格下跌明顯。期間天氣良好，光照條件較好，溫度適宜，適合蔬菜的生長、采摘和運輸，秋季蔬菜大量上市，品種較為豐富，蔬菜整體供應充足；受中秋及國慶節提振，蔬菜需求較好，整體銷售速度加快，供需兩旺，商超蔬菜價格回落；（2）進入11月下半月，隨著降溫及降雨天氣到來，蔬菜生長放緩，采摘及運輸受限，加之設施蔬菜逐漸供應上市，種植成本逐漸上升，蔬菜價格止跌上漲，蔬菜價格進入季節性上漲階段，隨后受大范圍寒潮降雪天氣影響，道路運輸不暢，蔬菜運輸損耗增加，且元旦前市場需求有一定提升，受此影響，商超蔬菜價格上漲明顯。

后市預測：1月，寒潮天氣到來，將帶來明顯降溫降雪天氣，蔬菜生長放緩，且采摘及運輸難度增加，蔬菜供應量呈季節性下滑趨勢，加之受節假日提振，2月上旬節前消費將明顯增加，預計節前我市蔬菜價格或繼續上漲至年內高點；節后隨著需求減少，蔬菜價格或將緩慢回落，但仍處于相對高位。整體來看，預計2021年一季度蔬菜價格先漲后小幅回落。

（五）四季度水果類商品零售均價上漲。據煙臺市監測系統顯示，四季度全市重點監測的9種水果價格7漲2跌，四季度均價為8.94元/公斤，較三季度上漲3.95%。其中，上漲幅度較大的產品有西瓜、梨、哈密瓜，超市零售均價分別為5.99元/公斤、10.68元/公斤、9.33元/公斤，較三季度漲幅分別為91.99%、31.20%、12.27%；下跌的產品有柑橘、菠蘿，超市零售均價分別為7.85元/公斤、9.18元/公斤，較三季度跌幅分別為33.87%、3.37%。

四季度水果價格呈先跌后漲走勢。四季度，柑橘陸續上市，今年整體產量較大，價格較去年價格偏低，柑橘價格下跌明顯。10月上旬我市進入蘋果產新季，受西北產區價格大幅上漲影響，今年蘋果開秤價格高出預期，高開稱后價格繼續上行，霜降開始外地客商逐漸撤離，價格大幅回落，進入12月份蘋果銷售略有增加，推動價格小幅上漲。今年梨減產比較明顯，價格高位運行。目前西瓜、哈密瓜、桃等水果供應量不大，且氣溫下降，運輸成本上升，價格整體呈震蕩上漲走勢。進入冬季，商超銷售的葡萄品種較少，且價格較高，推動葡萄價格上漲明顯。

后市預測：1月-2月上旬受春節提振，整體需求量增加，水果銷售速度加快，禮盒裝耐存儲的水果銷量或增加明顯，考慮到寒冷天氣下水果運輸難度及成本增加，預計節前我市水果整體價格或繼續上漲；節后受成本支撐，水果行情或仍處于高位，整體或逐漸趨穩運行。預計2021年一季度水果價格或先漲后高位趨穩運行。

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[責任編輯：楊凡、崔中連]

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