原標(biāo)題：探訪王哥莊街道碼頭：魚類干貨“各顯神通” 琵琶蝦“登場(chǎng)亮相”

來源：大眾網(wǎng)

眼下正值春季，氣溫逐漸回暖，各色應(yīng)季海鮮及海鮮干貨層出不窮。3月30日，大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾叩綅魃絽^(qū)王哥莊街道兩處碼頭探訪發(fā)現(xiàn)，目前已逐漸步入2021年頭茬琵琶蝦的捕撈時(shí)節(jié)，各類魚類干貨的制作工作即將進(jìn)入收尾階段。

30日上午10點(diǎn)，大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾邅淼搅送醺缜f街道港東碼頭，當(dāng)?shù)氐臐O民正在忙著加工剛剛捕撈上岸的海鮮。漁民為清洗后的鲅魚、鯽魚、舌頭魚等魚類取出內(nèi)臟，按照形狀和紋路對(duì)魚身進(jìn)行切割，展開后均勻涂抹一層食鹽，最后再整齊平鋪到特制的架子上進(jìn)行晾曬，兩到三天后便可制成魚類干貨。一旁還有幾名漁民正在挑揀新鮮上岸的小紅蝦。加入適量食鹽并在粉碎機(jī)里經(jīng)過兩次處理后，小紅蝦便可制成蝦醬。

漁民劉先生告訴大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾撸诟蹡|社區(qū)，共有二三十種魚類可制成干貨，目前港東碼頭每日可產(chǎn)出五六百斤魚類干貨。各類魚類干貨上鍋蒸熟后便可食用，也可佐以蔥絲涼拌做菜，味道咸香鮮美。在蝦醬中加入雞蛋、豆腐或大蔥進(jìn)行翻炒，也可做出地道的漁家風(fēng)味。隨著氣溫持續(xù)回升，蚊蠅數(shù)量會(huì)不斷增加，將為戶外自然晾曬工作造成影響。預(yù)計(jì)到勞動(dòng)節(jié)前后，2021年魚類干貨的春季制作工作將進(jìn)入尾聲。除了上述魚類，八帶、銀魚等海鮮當(dāng)下也處于捕撈旺季。

港東碼頭5公里以外的地方，還有一處水位較深的碼頭——仰口碼頭。在那里，大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾咭姷搅岁懤m(xù)往返于岸邊的十幾艘漁船，雕龍嘴社區(qū)漁民王女士正在岸邊清點(diǎn)剛剛捕撈上岸的琵琶蝦。為了保證琵琶蝦的鮮活度，清點(diǎn)結(jié)束后，王女士又把琵琶蝦裝進(jìn)了系有繩子的漁網(wǎng)中，隨后握住繩子，沿岸邊將漁網(wǎng)放入了海水中。

據(jù)王女士介紹，琵琶蝦的生長主要受海水溫度影響，眼下氣溫逐出海時(shí)已能捕撈到少量的頭茬琵琶蝦。根據(jù)琵琶蝦的習(xí)性，他們會(huì)提前將專門用于捕撈琵琶蝦的漁網(wǎng)放至特定的位置，一至兩天后返回收網(wǎng)，便可捕撈到不定量的琵琶蝦。到9月開海后，僅仰口碼頭，每日最多就可捕撈到數(shù)千斤琵琶蝦。

大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾吡私獾剑蹡|碼頭和仰口碼頭出產(chǎn)的海鮮及海鮮制品主要銷往青島市范圍內(nèi)的各大海鮮市場(chǎng)，每到海鮮上岸時(shí)，都會(huì)有大量的海鮮商販前去進(jìn)貨。

大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?趙軒 李璐 青島報(bào)道

[責(zé)任編輯：楊凡、單提詞]

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