青島啤酒：舌尖上流淌的“品質(zhì)密碼”

來源：中國經(jīng)濟(jì)時報

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2021-12-03 07:05:12

原標(biāo)題：青島啤酒：舌尖上流淌的“品質(zhì)密碼”

來源：中國經(jīng)濟(jì)時報

時間灑在哪里，哪里就開花結(jié)果。始建于1903年的青島啤酒已走過118載。百余年來，青啤的酒香能夠穿越光陰駭浪，受到眾多國人和全球消費(fèi)者的喜愛，離不開其對品質(zhì)的精耕細(xì)作，對產(chǎn)品的千錘百煉。

進(jìn)入數(shù)字化時代，人們對產(chǎn)品質(zhì)量的需求不斷更迭。整個啤酒行業(yè)，面對著從產(chǎn)品為中心的生產(chǎn)時代，向以消費(fèi)者綜合感受為中心的體驗(yàn)時代轉(zhuǎn)型。青島啤酒以打造“魅力質(zhì)量”開啟了體驗(yàn)的新篇章。

智能“溫度”感知品質(zhì)魅力

在數(shù)百人的宴會廳中，在每一位嘉賓手中，都感受到同一種溫度。這是原漿啤酒的最佳飲用溫度。

僅需1分鐘，獨(dú)一無二的紀(jì)念裝啤酒即可完成定制設(shè)計(jì)；7個步驟，定制數(shù)據(jù)即刻直達(dá)生產(chǎn)端；20天送達(dá)消費(fèi)者。智能制造帶來的新驚喜撲面而來。

擁有118年歷史的青島啤酒，數(shù)字時代來臨，質(zhì)量蝶變魅力迸發(fā)。“味道不錯，西柚啤酒酸酸的適合女生喝，環(huán)境也不錯。”在大眾點(diǎn)評上，TSINGTAO1903青島啤酒吧收獲不少消費(fèi)者的點(diǎn)贊。這些真實(shí)的消費(fèi)反饋在第一時間被捕捉到以后，就迅速傳導(dǎo)到需求、產(chǎn)品、工藝、服務(wù)、物流、體驗(yàn)全流程。

青島啤酒從“以產(chǎn)品為中心的質(zhì)量”，向以消費(fèi)者綜合感受為中心的感知質(zhì)量轉(zhuǎn)變。從對消費(fèi)者需求的極致捕捉，到對市場需求變化的快速反應(yīng)，通過推進(jìn)全員質(zhì)量管理塑造魅力質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)從單一產(chǎn)品的魅力質(zhì)量，到品牌、服務(wù)、啤酒文化、消費(fèi)者體驗(yàn)以及企業(yè)管理的魅力質(zhì)量，從而超越消費(fèi)者預(yù)期，帶來意外驚喜。

數(shù)字賦能藝術(shù)釀造打破啤酒高端產(chǎn)品“天花板”

據(jù)青啤相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在研發(fā)之初，青島啤酒就將“魅力質(zhì)量”的理念，融入到每一個研發(fā)創(chuàng)意上。解碼消費(fèi)者需求，既要響應(yīng)需求的趨勢，又要能挖掘消費(fèi)者模糊、潛在的需求，把它變成研發(fā)的方向，確保產(chǎn)品在未誕生之前已經(jīng)具有“魅力”基因。為此，青島啤酒獨(dú)創(chuàng)消費(fèi)者需求“五渠道調(diào)研法”，依托海量消費(fèi)者大數(shù)據(jù)庫，實(shí)現(xiàn)由消費(fèi)者“素描畫像”到“精準(zhǔn)畫像”的變革。

精準(zhǔn)需求解碼之后，是產(chǎn)品解碼、工藝解碼、服務(wù)解碼、物流解碼和體驗(yàn)解碼。目前青啤產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)九大類、79個產(chǎn)品系列精彩紛呈，從“有一瓶”到“有一套”，滿足消費(fèi)者多元化需求，不斷打破啤酒高端產(chǎn)品的“天花板”。遍及全國的200多家TS？ INGTAO1903酒吧，每年50多場青島啤酒節(jié)……不斷創(chuàng)新沉浸式品牌體驗(yàn)新模式。

青島啤酒以“產(chǎn)品硬要素系統(tǒng)化打造”和“服務(wù)軟要素沉浸式體驗(yàn)”為主線，以消費(fèi)者需求為輸入，從感知質(zhì)量需求，到產(chǎn)品創(chuàng)新、可控工藝、服務(wù)創(chuàng)新、智慧物流、品牌體驗(yàn)端到端六大精準(zhǔn)解碼傳遞，建立全過程的質(zhì)量管理，最終以魅力質(zhì)量感知打動消費(fèi)者。

從產(chǎn)品到舌尖，“如鮮花般交付”

當(dāng)一瓶高品質(zhì)的啤酒運(yùn)出工廠，青島啤酒的質(zhì)量管理還僅僅是個開始。

“如鮮花般交付”是青島啤酒對啤酒物流運(yùn)輸?shù)淖钯N切表達(dá)。在物流端，青島啤酒智慧物流連接產(chǎn)品與舌尖，保溫集裝箱每天溫度變化控制在1以內(nèi)；運(yùn)輸過程對廂內(nèi)溫度實(shí)時連續(xù)監(jiān)控，溫度不達(dá)標(biāo)后臺及時報警……基于RFID技術(shù)，生鮮啤酒一桶一碼，從生產(chǎn)到出廠、從運(yùn)輸?shù)浇K端全過程的一鍵式智能追溯。

“我們給消費(fèi)者打酒是有一系列規(guī)范和要求。打酒時，要用1.5L酒液沖洗酒管和售酒機(jī)、5純凈水噴沖玻璃杯、酒杯45度角傾斜放置，手持杯底1/3處，酒口距離杯子內(nèi)壁高度固定于3厘米，啤酒泡沫與杯口平齊，高度占杯子高度的1/3。”在青島陽光百貨的TSINGTAO1903酒吧青島旗艦店中，一位啤酒侍酒師如此介紹。推行啤酒侍酒師認(rèn)證，為消費(fèi)者提供專業(yè)化侍酒服務(wù)；排水引酒等九步斟酒法，滿足消費(fèi)者“視覺、聽覺、嗅覺、味覺”的沉浸式體驗(yàn)。

時光荏苒，青啤人始終恪守匠心，不斷創(chuàng)新，用產(chǎn)品讓消費(fèi)者觸動，用產(chǎn)品讓消費(fèi)者激動，用產(chǎn)品讓消費(fèi)者怦然心動，讓青啤在百年歲月里熠熠生輝。

（文章來源：中國經(jīng)濟(jì)時報）