原標題：臨沂市高速公路服務區食品安全優化提升現場觀摩會在郯城縣召開

來源：大眾網

為推進高速公路服務區優化提升，提高食品安全管理水平，12月17日，臨沂市高速公路服務區食品安全優化提升現場觀摩會在郯城縣召開，臨沂市市場監督管理局餐飲監管科副科長李清曉，郯城縣市場監督管理局一級主辦于福憲，各縣區市場監督管理局餐飲監管科科長，全市高速公路服務區食品安全分管負責人及食品安全管理人員參加會議。

與會人員實地觀摩了京滬高速郯城服務區食品安全優化提升工作開展情況。據了解，為全面提升高速服務區食品安全水平，郯城縣市場監督管理局在高速公路服務區全面推行4D+管理新模式，對餐廳廚房按照標準進行建設，將工作場所進行分區，劃分通道和工作區域，明確各崗位工作職責和工作標準，將經營場所內衛生、設備、操作規范等責任到人。強化食品從業人員培訓和內部管理，讓員工時刻牢記工作職責、工作標準。

為全面提升郯城服務區食品安全水平，郯城縣市場監督管理局食品專班多次對高速服務區食品進行檢查，切實消除食品安全隱患。同時督促經營單位落實每周自查制度，降低危害發生概率。今年以來，郯城縣市場監督管理局配合臨沂市市場監督管理局對郯城高速服務區開展專項抽檢9批次，產品全部合格。

會議指出，服務區人員流動大、就餐人數多、風險防控難度大，要落實服務區食品安全第一責任人責任，嚴格執行《食品安全法》等法律法規，做到誠信守法經營。要規范食品銷售，落實進貨查驗制度，加強日常排查，加強食品安全管理人員和從業人員集中培訓，嚴格執行索證索票和進貨查驗記錄制度，食品應分區、分架、分類、離墻、離地存放，鼓勵實施新模式，推廣使用“互聯網+明廚亮灶”，保障消費者飲食安全。要著重抓好落實，建立完善食品安全長效機制，嚴防嚴控食品安全事故發生，全力保障廣大群眾旅途飲食安全。

[責任編輯：楊凡、崔中連]

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