好品山東丨“山東年味”——煙臺(tái)龍口粉絲
來(lái)源：大眾網(wǎng)
2022-02-05 15:34:02
原標(biāo)題：好品山東丨“山東年味”——煙臺(tái)龍口粉絲
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大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾?程國(guó)閏 煙臺(tái)報(bào)道
龍口粉絲傳統(tǒng)手工生產(chǎn)技藝具有300多年歷史，被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。明末清初，招遠(yuǎn)人創(chuàng)造了采用綠豆制作粉絲的新技藝，分推粉、漏粉和曬粉三個(gè)手工操作過(guò)程。1860年，依靠這一技藝生產(chǎn)的招遠(yuǎn)粉絲開(kāi)始由龍口裝船外運(yùn)，始稱(chēng)“龍口粉絲”。龍口粉絲絲條勻細(xì)，純凈光亮，整齊柔韌，潔白透明，烹調(diào)時(shí)入水即軟，久煮不碎，吃起來(lái)清嫩適口，爽滑耐嚼。2004年，招遠(yuǎn)市被命名為“中國(guó)粉絲之都”。
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- 光明網(wǎng) 2022-02-02
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