原標(biāo)題：冬奧美食鏈上的山東味道

來源：大眾日報

□ 本報記者 賈瑞君 李廣寅

姜 斌

本報通訊員 葉葉 衛(wèi)建 李樂

北京冬奧會開賽以來，賽場之外的點(diǎn)滴生活也成了各國運(yùn)動員樂于分享的美好回憶，其中美食是必不可少的東西。為了保證冬奧會的餐飲供應(yīng)安全，山東多家企業(yè)參與到北京冬奧會的美食鏈里。

2月12日20點(diǎn)50分，一輛載有10噸新鮮加工產(chǎn)品的冷鏈物流專車，準(zhǔn)時從位于東營市的山東藍(lán)海生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司出發(fā)，即刻發(fā)往位于北京房山區(qū)的冬奧專庫。

“這次配送的是冷凍水產(chǎn)、禽肉類、加工品類的食材產(chǎn)品，供應(yīng)對象為雪車、雪橇場館所在地的奧組委官員及相關(guān)工作人員。”山東藍(lán)海生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司副總經(jīng)理、藍(lán)海冬奧會食材配送組負(fù)責(zé)人朱孝誠告訴記者，他們公司已經(jīng)累計為北京冬奧會提供了近500噸的食材。

據(jù)了解，山東藍(lán)海生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司是北京冬奧會第二批運(yùn)動員食材供應(yīng)食品經(jīng)營企業(yè)，也是唯一一家來自山東的食材供應(yīng)企業(yè)，主要保供對象為奧組委工作人員和各場館工作人員，保供食材涉及禽肉凍品、水產(chǎn)產(chǎn)品、預(yù)包裝食品三大類170余個品種。

截至目前，山東藍(lán)海生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司已順利開展了國家體育場（開閉幕式）、首都體育館（冰上運(yùn)動工作人員）、高山滑雪和雪車雪橇場館、北京賽區(qū)主媒體中心、延慶賽區(qū)集配中心和十余家保障酒店特供食材的配送任務(wù)。

除了美食，生產(chǎn)制作美食的廚具環(huán)節(jié)也有山東的一份貢獻(xiàn)。

山東金佰特商用廚具有限公司、山東京都廚業(yè)有限公司、山東華杰廚業(yè)有限公司、山東濱州三川廚業(yè)有限公司是博興縣興福鎮(zhèn)的四家廚具企業(yè)，在北京冬奧會上，四家企業(yè)為來自世界各地的運(yùn)動員、教練員、裁判員提供餐飲服務(wù)。

奧運(yùn)會特許廚具設(shè)備有哪些不同之處？“這次我們中標(biāo)冬奧會的產(chǎn)品，不僅僅突出安全、節(jié)能、環(huán)保，還有智能化、自動化和物聯(lián)一體。拿智能化來說，爐灶上的顯示屏可以讓工作狀態(tài)、安全系數(shù)、熱值等數(shù)據(jù)一目了然；物聯(lián)一體方面，設(shè)備通過APP可實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程操控，開機(jī)、關(guān)機(jī)、運(yùn)行狀態(tài)在手機(jī)上就可操作。”山東京都廚業(yè)有限公司總經(jīng)理趙盼江介紹。

山東金佰特商用廚具有限公司距京都廚業(yè)直線距離不足700米，本屆冬奧會，該公司一舉中標(biāo)（含合作）五個商用整體廚房配套設(shè)備，項(xiàng)目涵蓋冬奧會非注冊VIP接待中心、翠云山奧雪小鎮(zhèn)中心湖配套區(qū)滑雪養(yǎng)生酒店、北京冬奧會和冬殘奧會張家口賽區(qū)奧運(yùn)村運(yùn)動員餐廳、北京市冰上項(xiàng)目訓(xùn)練基地以及北京“鳥巢”等，產(chǎn)品包括爐灶、萬能蒸烤箱、冰柜、宴會保溫餐車、排煙設(shè)備、白鋼調(diào)理設(shè)備等。

“奧運(yùn)會是體育運(yùn)動的最高殿堂，組委會對各項(xiàng)配套設(shè)施的要求也是極其嚴(yán)格的。能成為冬奧會供貨商，對我們品牌影響力的提升，還有下一步的發(fā)展，都會起到不可替代的作用。”金佰特商用廚具有限公司市場部大區(qū)經(jīng)理吳濤說。

據(jù)了解，博興縣興福鎮(zhèn)是全國最大的不銹鋼商用廚具生產(chǎn)基地，是長江以北最大的金屬板材貿(mào)易集散地，擁有“中國智慧廚都”“板材之鄉(xiāng)”“會展名城”三張城市名片。一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)同時有四家企業(yè)中標(biāo)奧運(yùn)會服務(wù)項(xiàng)目，并不多見。

[責(zé)任編輯：楊凡、崔中連]

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