原標題：趣新聞｜美味神助攻！這些“人間油物”，竟然都在山東……

來源：大眾報業·大眾日報客戶端

有人說，山東最不缺的就是美食。油旋的酥脆，把子肉的鮮香，酥鍋的軟爛，火燒的醇厚……這些美食看似普通，但吃起來那叫一個香。無論是煎炸還是燉炒，讓人留戀的煙火味都離不開一個“神助攻”——那便是山東的油。

“早晨起來七件事，柴米油鹽醬醋茶”。山東在食用油生產加工方面，堪稱“好品”制造器。

你知道嗎？全國每五桶食用油中，就有一桶山東造！

根據中國糧油學會公布的2021年度全國220個“中國好糧油”產品報告，山東省共有35款糧油產品入選，名列全國第一。其中，既有金勝、喜燕、玉皇等五款花生油，又有魯花小磨芝麻香油、圣府第玉米胚芽油等等。中國品牌口碑指數2021年度食用油口碑報告顯示，魯花、長壽花、西王等三家生產的食用油位列質量認可度排行榜前十。

放眼各大商超，從花生油到菜籽油、從大豆油到芝麻油、從葵花籽油到玉米油，處處可見山東食用油的影子。各種油品口味不同，營養價值也不同。花生油適合用于日常任何烹飪方式；玉米油具有很強的抗老化功能；芝麻油帶著濃郁芝麻香氣，富含維生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，有益于預防心血管病。

一方水土養一方人，山東人對花生油有種近乎執著的偏愛。

山東的“好品”食用油首推花生油。花生油作為一種健康的食用油，不但在追求色香味俱全的中餐餐桌上大放異彩，而且其中的營養物質如不飽和脂肪酸、甾醇、維生素E等含量也非常豐富，深受人們喜愛。我國古代就將花生油視為“好品”，《滇海虞衡志》記載：“落花生為南果中第一，……若乃海濱滋生，以榨油為上，故自閩及粵，無不食花生油。”

在2021年底中國糧食行業協會網站發布的《關于發布2020年度重點糧油企業專項調查結果的通知》中，8家山東企業榮獲花生油加工企業“10強”，占據了榜單的絕大多數。如今，山東成為了全國最強的花生油加工“工廠”！

山東的花生油為啥這么強？

作為花生種植大省，山東不僅有得天獨厚的自然優勢，還具有良好的歷史人文基礎。花生是相對耐旱的植物，喜歡溫暖的氣候和松軟透氣的土壤，于明代傳入我國福建沿海，在南方沿海地區廣泛種植，后傳入北方地區。最開始傳入的花生品種“小花生”食味好，但因收獲困難等缺點，被后來新傳入的新品種“大花生”所取代，而“大花生”就是從山東首次種植并推廣到其他地區的。

山東光照充足，氣候溫和，四季分明，雨量集中，自然條件好，適合優質花生生長，且花生種植歷史悠久，農民科技意識強。山東生產出的花生品質好，色味佳，是國際上公認的世界優質花生產地。

除了產量優勢，山東人對花生油的偏愛，還源自于山東花生油企業的硬實力。魯花、金勝、龍大、長生、喜燕這些耳熟能詳的名字，正是山東花生油生產加工的一根根標桿。

魯花擁有獨創的5S純物理壓榨工藝，并以“徹底除去黃曲霉素的方法”這項發明榮獲國家發明專利；龍大在傳統壓榨花生油生產工藝基礎上進行技術創新，解決了傳統榨油法的“高溫加熱變色”和“產品存放周期短”的問題；長生花生油運用現代超微破壁技術，保證花生營養成分不被破壞；喜燕花生油用速凍凝香工藝留住花生的醇香……此外，山東共有5家企業11項標準入選2021年糧油產品企業標準“領跑者”名單。這些“高精尖”的加持，使得山東花生油品質再上一個臺階。

如此高質量的“人間油物”，你不打算挑一款自己喜愛的嘗嘗嗎？

（大眾日報客戶端記者 單青 實習生 常泰寧 整理報道 資料來源：新華社、齊魯糧油等）

[責任編輯：楊凡、崔中連]

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