原標題：腌篤鮮、流沙爆珠，盒馬青團組隊山東“踏青”

來源：山東商報·速豹新聞

青團作為春日限定美食，走出江浙滬人家，出現在山東市民的餐桌上。記者從盒馬了解到，目前濟南、青島兩地已經上市多款青團，口味達到十幾種，既有豆沙、咸蛋黃流沙爆珠、栗蓉芝士、腌篤鮮等沉淀多年的“經典口味”，也有今年新款蛋蛋青團及多個聯名款。

盒馬數據顯示，青團在濟南和青島的盒馬門店上市兩周，銷量增長超過200%。

盒馬現蒸青團檔口

作為青團界的“腦洞“型選手，盒馬先后推出過螺螄粉、酸辣檸檬鳳爪、腌篤鮮等創意青團，成功出圈，也引發了“包郵區”以外的消費者關注。

記者在盒馬濟南經四路萬達店看到，目前已經在售的青團，有豆沙、咸蛋黃流沙爆珠、栗蓉芝士、腌篤鮮等口味的餡料。

創意來源于水波蛋的“蛋蛋青團”

盒馬3R事業部研發負責人甜希表示，今年盒馬工坊計劃在全國門店推出7種不同口味的現蒸青團，其中6種是往年已經上線過的口味，1種新口味。“今年的新口味——蛋蛋青團，創意來源于在西餐中非常有網紅氣質的水波蛋，將水麻薯和酒釀做成‘蛋白’，用蛋黃粉做‘蛋黃’，形似水波蛋，因為酒釀本就容易被多數消費者接受，所以今年蛋蛋青團從咖啡、鹵煮、毛血旺等新品種脫穎而出?！碧鹣Ｕf道。

甜希從2018年開始琢磨青團，那些腦洞大開的新奇特青團幾乎都出自她的研發?！八揽摹鼻鄨F5年后，她發現今年青團市場開始出現新的變化。尤其是進入到沒有青團食用習慣的城市，更要考慮當地消費者的接受度，今年盒馬主打的青團口味都更大眾化，也是歷年暢銷款的集合。

“青團已經不再是江浙滬的專屬，盒馬青團銷售增幅最大的城市幾乎都不在江浙滬。“甜希表示，這道包郵區的時令點心，接受度已經從區域擴大到了全國。

隨著全國消費者知道并愿意嘗試青團，青團的研發方向也開始重歸理性?！啊贸浴笔茄邪l的核心，所以今年盒馬的青團挑出了5年來最受消費者歡迎的青團，并且新品研發也會選擇多數消費者可以接受的口味。

盒馬青團經典口味：咸蛋黃海苔肉松

此外，青團的食用場景已經從清明逐漸延伸至早餐、下午茶、外出郊游等多樣化場景，所以盒馬還針對不同場景需求，推出了幾款與其他品牌聯名的“彩團子”。

蛋蛋青團、盒馬與阿里魚Xkakao friends聯名的桃桃粉團，與每日黑巧聯名的黑巧雪團團、與彩妝品牌花知曉跨界聯名的腮紅“團子”等聯名“彩團子”已經在青島、濟南盒馬上市。

山東商報·速豹新聞網 記者 孫姮 李雨馨

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[責任編輯：楊凡、崔中連]

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