原標題：青島中小學食堂“標準化”

來源：山東教育報

自2014年實施中小學校標準化食堂建設，青島市委、市政府連續6年將中小學校標準化食堂建設列為民生領域重點辦好的市辦實事，市、區兩級累計投入資金12億元，共建設1057所標準化食堂，全市中小學校食堂覆蓋率達95.8%，食堂自營率達98.8%，在校食堂就餐學生95萬名，全面滿足了中小學生在校就餐需求。

為做到規范管理，制定出臺了《青島市中小學校標準化食堂建設標準》《青島市中小學校食堂管理標準》《青島市中小學生營養餐管理標準》“三個標準”和《青島市中小學校學生集中用餐成本控制管理規范》“一個規范”，以制度標準規范管理，強化責任意識，壓緊壓實責任鏈條，確保學校食品安全主體責任落到實處。同時，積極推進學校營養配餐工作，提高學生餐營養健康水平。從用餐成本構成上入手，市、區兩級財政投入資金實施食堂運營補助，2021年起實施農村小規模中小學校食堂運營補助，不斷更新完善食堂硬件配備，降低運營成本。讓薄弱學校食堂運營有保障，實現了學生餐從“溫飽”到“營養”質的飛躍。

聚焦新時代教育后勤管理，青島市深入推進教育后勤信息化建設，建立大宗食品采購監管平臺，全面推進“互聯網+明廚亮灶”建設，運用“互聯網+大數據”信息化手段，加強對食品來源、加工、制作全過程的監督，實現事前預警、事中監管、事后追溯，建立高效、便捷、智慧化管理模式。

（李鵬 王璐）

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