原標(biāo)題：青島中小學(xué)食堂“標(biāo)準(zhǔn)化”

來源：山東教育報

自2014年實施中小學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)，青島市委、市政府連續(xù)6年將中小學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)列為民生領(lǐng)域重點辦好的市辦實事，市、區(qū)兩級累計投入資金12億元，共建設(shè)1057所標(biāo)準(zhǔn)化食堂，全市中小學(xué)校食堂覆蓋率達95.8%，食堂自營率達98.8%，在校食堂就餐學(xué)生95萬名，全面滿足了中小學(xué)生在校就餐需求。

為做到規(guī)范管理，制定出臺了《青島市中小學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》《青島市中小學(xué)校食堂管理標(biāo)準(zhǔn)》《青島市中小學(xué)生營養(yǎng)餐管理標(biāo)準(zhǔn)》“三個標(biāo)準(zhǔn)”和《青島市中小學(xué)校學(xué)生集中用餐成本控制管理規(guī)范》“一個規(guī)范”，以制度標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范管理，強化責(zé)任意識，壓緊壓實責(zé)任鏈條，確保學(xué)校食品安全主體責(zé)任落到實處。同時，積極推進學(xué)校營養(yǎng)配餐工作，提高學(xué)生餐營養(yǎng)健康水平。從用餐成本構(gòu)成上入手，市、區(qū)兩級財政投入資金實施食堂運營補助，2021年起實施農(nóng)村小規(guī)模中小學(xué)校食堂運營補助，不斷更新完善食堂硬件配備，降低運營成本。讓薄弱學(xué)校食堂運營有保障，實現(xiàn)了學(xué)生餐從“溫飽”到“營養(yǎng)”質(zhì)的飛躍。

聚焦新時代教育后勤管理，青島市深入推進教育后勤信息化建設(shè)，建立大宗食品采購監(jiān)管平臺，全面推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，運用“互聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)”信息化手段，加強對食品來源、加工、制作全過程的監(jiān)督，實現(xiàn)事前預(yù)警、事中監(jiān)管、事后追溯，建立高效、便捷、智慧化管理模式。

（李鵬 王璐）

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