原標(biāo)題：山東農(nóng)產(chǎn)品逆襲樣本：一顆土豆賣70億！滕州馬鈴薯做對了什么?

來源：大眾報業(yè)·齊魯壹點

記者 蔡宇丹

今年3月，首批“好品山東”中，223家品牌上榜，涵蓋制造業(yè)、消費品、農(nóng)產(chǎn)品三大領(lǐng)域。

眾多企業(yè)“好品”中，魯花、一支筆、百壽坊、中裕……這些耳熟能詳?shù)钠髽I(yè)品牌中，分別對應(yīng)著山東的花生、萊陽梨、單縣的優(yōu)質(zhì)青山羊、黃河灘區(qū)的優(yōu)質(zhì)小麥。而從區(qū)域優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品中孕育出的上市公司就有張裕、得利斯、民和、好當(dāng)家、 西王、東阿阿膠、雙塔食品。

除了企業(yè)“好品”外，還上榜了章丘大蔥、黃島藍(lán)莓，黃河口大閘蟹、金鄉(xiāng)大蒜、濰縣蘿卜、平邑金銀花等27個區(qū)域類“好品”。

這些地方特產(chǎn)，有的是知名農(nóng)產(chǎn)品、有的是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。在高質(zhì)量發(fā)展的浪潮中，這些地方特產(chǎn)在沖破標(biāo)準(zhǔn)化種植這一關(guān)口后，和新技術(shù)、新經(jīng)濟(jì)、新模式、新渠道、新市場廣泛鏈接，擺脫了“賣資源”的困境，一步步往價值鏈高端走。

1.2.4萬噸土豆撬動億元大單品

現(xiàn)在來說一顆土豆的逆襲。

全國休閑零食品牌良品鋪子的酥脆薄餅，2021年賣了2億元。

作為億元大單品，這款餅干的“點睛”之處，就是在配方中加入了用新鮮的馬鈴薯現(xiàn)磨出的土豆粉，使得這款餅干形成了獨特的口感和香氣。

這款爆款餅干添加的馬鈴薯粉，可不是普通“淀粉”。良品鋪子和供應(yīng)商用了4年時間，將國內(nèi)所有產(chǎn)區(qū)的馬鈴薯進(jìn)行了對比，經(jīng)過300余次品種和配方的實驗后，最終選定滕州馬鈴薯。

馬鈴薯全國都在種，良品鋪子為什么相中了滕州產(chǎn)的馬鈴薯？

一是滕州馬鈴薯含的水分比其他產(chǎn)區(qū)要高，正好符合工藝要求；二是滕州馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化種植程度高，每顆土豆圓溜溜的， 長得幾乎一模一樣，這樣方便了機(jī)器削皮。

這樣標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)出的土豆，意味著在加工環(huán)節(jié)給企業(yè)節(jié)省很多成本。把土豆種得幾乎一模一樣，聽起來很簡單，幾乎卻是所有農(nóng)產(chǎn)品在產(chǎn)業(yè)化時面臨的一道高高門檻。

為此，滕州市專門頒布了土豆種植標(biāo)準(zhǔn)，通過物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，運(yùn)用大數(shù)據(jù)、云計算等新一代信息技術(shù)，控制大棚溫度和濕度；通過測土配方施肥，種出了一模一樣的土豆；將遙感技術(shù)、地理信息系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)深度融合，進(jìn)行農(nóng)情信息檢測、病蟲害檢測和預(yù)警，災(zāi)害分析和產(chǎn)量預(yù)測。這些新技術(shù)被當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)技術(shù)部門直接送到田間地頭，現(xiàn)場指導(dǎo)，使得滕州馬鈴薯在穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)上一直走在全國前列，獲得了品牌商青睞。

現(xiàn)在，良品鋪子每年從滕州采購240萬公斤馬鈴薯。在終端零售，這款橫掃市場的酥脆薄餅賣出2個億。

良品鋪子研發(fā)的一款山楂棒棒糖，120克10支裝，一袋賣到30元。這個風(fēng)靡兒童零食界的億元大單品，就是在對10多個省份的20多個山楂品種的有機(jī)酸含量、總糖含量等指標(biāo)對比分析后，選定了有300年種植歷史的山東沂蒙大金星山楂做原材料。

未上榜好品山東的櫻桃谷鴨，卻是絕味鴨脖、周黑鴨等著名休閑鹵味品牌的“專屬用鴨”；長三角城市每賣出三只咸水鴨，都出自山東臨沂。

來自山東省政府新聞辦的數(shù)據(jù)顯示，山東出產(chǎn)的禽肉產(chǎn)量，占到全國1 /6 。山東的鴨子，以一己之力撐起了中國休閑鹵味市場80%的鴨類產(chǎn)品原料供應(yīng)。

通過和產(chǎn)業(yè)鏈上具有創(chuàng)新能力的頭部企業(yè)合作，這些“山東好品”緊跟時尚口味，進(jìn)行研發(fā)創(chuàng)新，通過先進(jìn)工藝進(jìn)行深加工，賦予產(chǎn)品更高的附加值和更強(qiáng)的競爭力，把優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的價值充分挖掘出來。

越來越多的山東優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品正在走這樣的路子，提升產(chǎn)業(yè)附加值。

2.一顆馬鈴薯的“高能鏈接”

在邁過農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化種植這道門檻后，滕州馬鈴薯一路飛奔。

通過和良品鋪子這樣具有市場創(chuàng)新能力的品牌商合作，滕州馬鈴薯的價值也得到提升。滕州的購銷大戶宗西龍把好土豆賣給良品鋪子這樣的品牌商，每斤能多賣一毛錢。

作為中國菜用馬鈴薯第一品牌，滕州馬鈴薯不光銷往傳統(tǒng)的餐飲市場，還和盒馬鮮生這樣的新渠道合作，讓滕州馬鈴薯在年輕白領(lǐng)客戶群體中收獲口碑，多收了三五斗。

在上海的大超市，鄭州胖東來，小盒裝的滕州土豆身價翻番。

通過開發(fā)預(yù)制菜這樣的新市場，滕州馬鈴薯切成絲，一斤賣到5元；通過和全國排名前三的團(tuán)餐配送企業(yè)上海麥金地合作，投資建設(shè)中央廚房，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化加工，智能化配送。

現(xiàn)在，不光內(nèi)蒙古的大土豆都拉到滕州集散，滕州正逐步成為全國春馬鈴薯良種集散中心、物流倉儲中心、價格形成中心和產(chǎn)銷信息匯集中心。

青島海關(guān)資料顯示，滕州馬鈴薯遠(yuǎn)銷俄羅斯、東南亞、中東等20余個國家和地區(qū)，鮮薯出口量占全國鮮薯出口量的三分之一。

馬鈴薯作為全球第四大主糧，滕州的馬鈴薯能夠“賣全球”，難怪每年滕州的馬鈴薯都不夠賣。

2021年，滕州馬鈴薯的種植面積達(dá)70萬畝，總產(chǎn)210萬噸，培育種植規(guī)模500畝以上專業(yè)大戶200余家，經(jīng)營規(guī)模50畝以上家庭農(nóng)場、專業(yè)大戶800余家。全市春秋兩季馬鈴薯畝均效益8000元以上，是全國二季作區(qū)單產(chǎn)最高、效益最好的縣（市）。滕州馬鈴薯的產(chǎn)值達(dá)到75億元，未來幾年要突破百億。

3.金鄉(xiāng)大蒜黃河大閘蟹都在做同樣的事

滕州馬鈴薯逆襲，是山東農(nóng)產(chǎn)品往價值鏈高端攀升的典型樣本。在和新技術(shù)、新市場、新模式進(jìn)行廣泛、深度的鏈接后，這些區(qū)域品牌逐漸往價值鏈高端攀升。

現(xiàn)在，金鄉(xiāng)大蒜建成大蒜工程技術(shù)研究中心國家級1家、省級3家、市級34家，研制開發(fā)出黑蒜制品、硒蒜膠囊、大蒜多糖等40余種深加工產(chǎn)品，實現(xiàn)了從調(diào)味品到食品、保健品、醫(yī)藥品的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)。

金鄉(xiāng)縣常年種植大蒜70萬畝，帶動周邊種植區(qū)域超過200萬畝，產(chǎn)品出口170多個國家和地區(qū)，年加工出口份額占全國70％以上，面積、產(chǎn)量、品級、出口量均居全國之首，形成了買全國賣全球的局面。

東營市通過和京東這樣的電商渠道合作，后者在東營建立黃河口大閘蟹生態(tài)養(yǎng)殖直采基地，從種苗至出塘，到門店，真正做到黃河口大閘蟹產(chǎn)地直達(dá)，全程可追溯。經(jīng)過4年產(chǎn)地深耕，到2022年直采基地擴(kuò)大到2000畝，年產(chǎn)50萬斤螃蟹。

這樣區(qū)域生鮮農(nóng)產(chǎn)品要成為全國性品牌，一個直通全國的高效物流配送體系是核心要素。在當(dāng)?shù)卣e極支持下，通過京東物流這樣的基礎(chǔ)設(shè)施加持，創(chuàng)建了大閘蟹供應(yīng)鏈服務(wù)中心，為東營的大閘蟹養(yǎng)殖戶提供優(yōu)質(zhì)銷售渠道，銷往全國各地，帶動當(dāng)?shù)爻^億元的大閘蟹產(chǎn)值。

值班主編：于民星

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