濰坊首屆“濰縣菜” 傳承創(chuàng)新大賽今日開啟

來源：濰坊晚報(bào)

作者：劉偉

2023-02-20 10:49:02

原標(biāo)題：濰坊首屆“濰縣菜” 傳承創(chuàng)新大賽今日開啟

來源：濰坊晚報(bào)

原標(biāo)題：濰坊首屆“濰縣菜” 傳承創(chuàng)新大賽今日開啟

來源：濰坊晚報(bào)

本報(bào)訊（濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者劉偉）為進(jìn)一步賦能行業(yè)發(fā)展，提振消費(fèi)信心、激發(fā)消費(fèi)活力，點(diǎn)燃城市“煙火氣”，2月20日，濰坊市商務(wù)局將聯(lián)合市總工會(huì)、市文旅局、市市場監(jiān)管局啟動(dòng)“味美鳶都”實(shí)惠季，并舉辦“東廚杯”濰坊首屆“濰縣菜”傳承創(chuàng)新大賽。

本次活動(dòng)以“濰縣菜”傳承創(chuàng)新、交流經(jīng)驗(yàn)、切磋技藝、美味健康為宗旨，突出“濰縣菜”文化精髓為主題，不斷激發(fā)餐飲從業(yè)者愛崗敬業(yè)、勤學(xué)苦練、勇于創(chuàng)新、趕超一流的工作熱情，促進(jìn)“濰縣菜”在新時(shí)代的傳承和發(fā)展。

本次大賽共設(shè)置“濰縣菜”熱菜、涼菜、面點(diǎn)、主題宴席四個(gè)比賽項(xiàng)目。其中，前三個(gè)項(xiàng)目為個(gè)人比賽項(xiàng)目，選手需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)制作一款“濰縣菜”傳統(tǒng)菜和一款“濰縣菜”創(chuàng)新菜。主題宴席項(xiàng)目以酒店為單位，制作一桌具有地方特色、民風(fēng)民俗、飲食文化和體現(xiàn)酒店制作技術(shù)水平的“濰縣菜”主題宴席。為提高“濰縣菜”的傳承創(chuàng)新能力，發(fā)揮“濰縣菜”名店的品牌示范效應(yīng)，同期還將進(jìn)行“濰縣菜”傳統(tǒng)老店評(píng)選。

大賽期間還開展豐富多彩的促消費(fèi)活動(dòng)。比如，開展“濰縣菜”網(wǎng)紅直播活動(dòng)，組織100多名網(wǎng)紅開展網(wǎng)紅探店、菜品展示等系列線上直播，提高“濰縣菜”品牌知名度；開展預(yù)制菜產(chǎn)品展銷集市，組織重點(diǎn)預(yù)制菜企業(yè)的200余個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)品現(xiàn)場展銷，擴(kuò)大濰坊預(yù)制菜影響力；開展促消費(fèi)活動(dòng)集中展示，聯(lián)合藍(lán)海、圣基、中恒等重點(diǎn)餐飲企業(yè)，組織嗨啤一“蝦”啤酒龍蝦節(jié)等30余場次餐飲線上線下促消費(fèi)活動(dòng)集中展示宣傳，多渠道將“消費(fèi)折扣”送到千家萬戶。