原標題：煙臺優品|興程農業以綠色食用菌帶動鄉村振興

來源：大小新聞客戶端

原標題：煙臺優品|興程農業以綠色食用菌帶動鄉村振興

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←山東興程生態農業科技有限公司的菇房里生長著各式各樣的蘑菇。

肉墩墩的香菇，水嫩嫩的金頂側耳，粉嘟嘟的桃紅側耳……2月28日，記者走進山東興程生態農業科技有限公司（下文簡稱“興程農業”）的菇房里，各式各樣的蘑菇撐起一朵朵“小傘”，構筑起奇幻的蘑菇世界。

細看菇床上的蘑菇，外形均勻自然，菌蓋圓潤肥厚，手感緊密硬實，嗅之淡淡清香，讓人神清氣爽。

“可別小看這小小的菌菇，它一頭連著地頭，一頭連著廚房，事關百姓餐桌，事關鄉村振興。”興程農業董事長程慕國說，做大做強本地菌菇產業符合農業供給側結構性改革方向、符合鄉村振興要求。未來，將牢記為農初心，在上游加強菌種篩選培育，中游完善種植、粗加工、深加工體系，下游建立銷售平臺、促進三產融合，讓市民以平民價吃上生態菇、健康菇。

實現生態菇新鮮菇“當日達”

張格莊，四面環山，背靠門樓水庫。

“好山好水才能長好蘑菇。”程慕國說，興程農業的食用菌菇就生長在這片生態優美、環境秀麗的山水之間。

為了驗證菌菇的生長環境，他提起地上的灌溉水管，“咕咚、咕咚”喝了起來，就連灌溉菌菇用的水，也是可以直接入口的。

至于菌棒，其原料也都來源于本地農業生產的附屬產物，包括秸稈、果樹枝條、稻殼、棉籽殼、玉米芯等。經過加工、植入菌種后，這些附屬產物便實現了廢物利用。

不僅如此，使用后的菌棒經過粉碎后，還可以當作有機肥重新回到農田果園。在廢物循環利用的過程中，做到了零污染、零農殘，實現植物、動物、菌物的三物循環。

目前，興程農業的15個菇棚已經試種了35種菌菇。其中，草菇、豬肚菇、羊肚菌、原木小香菇、雪蓮菇、桃紅側耳、金頂側耳等菌菇已經獲得有機認證。

良好的菌菇品質得到消費者的青睞。目前，興程農業的菌菇供不應求，實現了訂單式生產。

“主要通過電商、社區團購、直營店、會員客戶等渠道直接進入千家萬戶，省去了中間環節，從產地直達千家萬戶，一方面能保證菌菇的新鮮度，另一方面也能以貼近市場的價格供貨。”程慕國說。

早上下單中午送到，中午下單傍晚送達，興程農業實現了“當日達”，讓本地生產的新鮮菇、生態菇當天就能端上市民的餐桌。

依托科研力量，不再靠天吃飯

近年來，我國食用菌產量快速增長。有統計顯示，2019年全國食用菌總產量3933.87萬噸、總產值3126.67億元。2021年，全國食用菌總產量和總產值分別達到4138.92萬噸、3362.32億元。

消費規模的持續增長，為菌菇產業發展打開了更大發展空間。但受自然條件的制約，傳統的菌菇生產種植周期長、產量不穩定、管理技術難、菌菇品質差、種植效益低。

興程農業借助魯東大學、煙臺市農科院等科研院校和科研單位力量，組建了強大的專家顧問團隊和技術研發團隊，克服傳統種植模式靠天吃飯、經驗種植的弊端，改良生產技術，穩定和提高菌菇品質。

興程農業與魯東大學農學院共建了省內領先的專業實驗室、工作站、校企研學實訓基地，聯合開展技術攻關，進行食用菌科技成果轉化及推廣。與山東城市技師服務學院中餐學院共同打造“產教學研用”五位一體模式，著力創新食用菌養生菜肴、食品和食用菌主題餐廳等，打造食用菌特色產業。

而智能化菇棚的應用，也為菌菇帶來可控、安全的生長環境。菇棚內外，安裝了各種現代設備，儼然一個全智能人工氣候室。

“每種菇對溫度、濕度要求不一樣。像這種雪蓮菇，逆境環境下更能激發它釋放出的風味物質，口感特別鮮美。”程慕國說，由于采用了基于傳感器、物聯網、云計算和大數據技術為基礎的云平臺，菇棚實現了遠程智能控制和標準化生產管理，只要一臺手機，就能實現對菇棚的灌溉、通風、降溫、增溫等遠程自動化控制，從而為不同品類菌菇的生長提供適應的溫度、濕度和光照，保證蘑菇實現周年生長、周年供應。

帶動增收致富，促進鄉村振興

“送完孩子來上班，下班再去接孩子，兩邊都不耽誤。”興程農業落地張格莊后，窯夼村村民張慶玲就被吸引過來。

她原本在一家紡織廠上班，長年住在工廠宿舍。去年，她來到10分鐘路程的菇棚上班。一天工作8小時，上班、顧家兩不誤，家里有事能請假，每個月還能到手3000元，張慶玲和另外幾位鄰居心里高興極了：“家門口上班，收入也不少，比以前好多了。”

菌蘑產業的興起，帶動了周邊村民就業、促進了產業振興。

“農民的櫻桃樹，一年有10個月閑在地里。我們跟魯東大學農學院在車家村試驗林下種植，每畝凈利潤3-5萬元。”程慕國說，一些老式大棚經過簡單改造后，也可以種植傳統品種的蘑菇，同樣能實現增收。

下一步，興程農業將以“企業+合作社+農戶+平臺”模式，解決農戶的技術、銷售問題，加大力度吸引農戶、擴大生產規模。

“目前，我們正在進行營養測試和市場篩選，挑選適合本地市場、適合農戶種植、經濟價值更高的菌菇品種，爭取與黨支部領辦合作社合作，形成一村一菇的格局，壯大煙臺菌菇產業。”

立足煙威，走向山東，面向全國。未來，興程農業將逐步在省內各地市建立生產基地，讓當地生產的新鮮菌菇走入當地居民家里。

“我們把節約的物流成本讓渡給菇農和消費者，同時，讓當地消費者吃上當地產的新鮮菌菇。”程慕國說。

YMG全媒體記者 苗春雷 攝影報道

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