原標題：一顆櫻桃的“進化論”

來源：新華社

原標題：一顆櫻桃的“進化論”

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進入7月，山東省煙臺市漫山遍野的大櫻桃過季了，忙碌了幾個月的果農們可以靜下來歇一口氣。芝罘區黃務街道鄭家村63歲的果農辛衛東粗略一算，他家3畝地上3個大棚的櫻桃，總收入超過8萬元。

果子集中上市那段時間，辛衛東夫婦忙不過來，在市區工作的兒媳蔡慧慧一下班就開車趕來幫忙。年輕人思路活泛，通過微信朋友圈和電商平臺，蔡慧慧一個人就賣出3000斤大櫻桃。蔡慧慧對記者說：“煙臺大櫻桃好賣，得益于果子品質好，更得益于越來越發達的物流，果子發到客戶手上還非常新鮮。我的微信朋友圈好評如潮，這一點沒夸張。”

“櫻桃好吃樹難栽?！崩习傩湛诳谙鄠鞯倪@句俗語，道出了種櫻桃的艱辛。整個收獲季，記者在大櫻桃核心產區煙臺走訪看到，當地29.7萬畝約1600萬棵櫻桃樹碩果累累，處處洋溢著豐收喜悅。記者發現，近年來，大櫻桃生產和銷售發生了深層次變化，整個產業向更高水平和更廣維度延伸。

一顆櫻桃的“進化論”，折射出煙臺鄉村特色產業高質量發展的新景象。

福山區大櫻桃迎來豐收。臺本敏攝

“北方春果第一枝”

櫻桃被譽為“北方春果第一枝”，堪稱果中珍品?！对娊洝防锏摹扒G櫻”和《禮記》里的“含桃”，指的都是櫻桃?！侗静菥V目》記載，櫻桃“其穎如瓔珠，故謂之櫻”“鹽藏蜜煎皆可食，或同蜜搗作糕食，唐人以酪薦食之”。古人還留下“萬顆真珠輕觸破，一團甘露軟含消”“老盡鶯雛無一語，飛來銜得櫻桃去”等詩詞，表達出人們對這種小果子的喜愛。

櫻桃在我國有3000多年的栽培種植歷史。《說文解字》說“鶯桃，鶯鳥所含食，故又名含桃”，后來逐漸有了“櫻桃”的名字。櫻桃是我國北方落葉果樹中成熟最早的果品，后梁宣帝在《櫻桃賦》里說：“先百果而含榮?！币舱蛉绱耍瑱烟以诠糯鷩叶Y儀中承擔“薦新”的重要作用，即新得的收獲獻祭于神靈、祖先。《禮記·月令》記載：“是月也，天子乃以雛嘗黍，羞以含桃，先薦寢廟?！?/p>

漢唐時期，櫻桃不僅僅是祭祀祖先的珍果，也成為皇帝對大臣的珍貴賞賜。唐中宗游覽櫻桃園時，曾“引中書門下五品以上諸司長官、學士等入芳林園嘗櫻桃，便令馬上口摘，置酒為樂”。唐代還有“櫻桃宴”，進士們在金榜題名之后，按照慣例，一共要舉行9場宴會?！皺烟已纭笔堑谖鍒?。創造“櫻桃小口”比喻的唐代詩人白居易，曾寫詩回憶：“相思莫忘櫻桃會，一放狂歌一破顏?！睓烟規Ыo古人的美好記憶穿越時空，一直延續。

現在的中國大櫻桃，種植歷史可追溯至152年前。1871年，外國傳教士將10個甜櫻桃、酸櫻桃和雜種櫻桃苗木品種引入中國，在煙臺毓璜頂東南坡“廣興果園”種植并獲得成功。此后，勤勞智慧的中國果農嘗試嫁接融合各種櫻桃品種，不斷培育新品種，發展到今天，歷史悠久的“春果”化身為晶瑩剔透、味道甜美的大櫻桃。

福山張格莊鎮臺上村果農迎來豐收。臺本敏攝

煙臺丘陵廣布，晝夜溫差大，適宜大櫻桃糖分積累，果樹不易產生病害。此外，土層深厚、土質疏松、透氣性好、保水較強的砂壤等條件，也都利于櫻桃生長。

20世紀80年代中期，新品種“紅燈”在煙臺大面積推廣，同期引入的“先鋒”“拉賓斯”“艷陽”等品種也逐漸被果農和市場認可。直至21世紀初，大櫻桃產業進入“黃金時期”，種植面積不斷擴大。

“從2010年開始，我們啟動了老齡果園改造工程，同時進行櫻桃品種更新，推廣美早、薩米脫、福星、福晨等更新更容易獲得市場認可的品種。”煙臺福山區農業技術推廣中心果樹科科長劉曉靜說。

近年來，煙臺福山區年均改造大櫻桃老齡果園2000畝，累計改造2.5萬畝，改造率超過60%。2016年以來，福山區發展大櫻桃暖棚面積1000余畝，建立大櫻桃科研中心和育苗基地，成功運行中國第一家大櫻桃科研中心——福山大櫻桃博士科學試驗站，為產業發展積蓄新動能。

煙臺市農業農村局局長高言進說，目前煙臺大櫻桃年產量達35.7萬噸左右，居山東省第一位，“煙臺大櫻桃”品牌價值超過55億元，成為繼“煙臺蘋果”之后的第二大水果產業，年產值達58億元。

福山大櫻桃節現場，網紅主播直播帶貨大櫻桃。胡斌 攝

思路一變天地寬

記者爬上福山區門樓街道南莊村的東山，在掛滿果實的櫻桃樹間走訪時，恰逢一支直播團隊給濰坊電視臺做帶貨節目。兩名小伙子背靠櫻桃樹，向鏡頭前的觀眾介紹，還不時從身后的樹上摘幾顆櫻桃，展示果實的飽滿度和汁水的豐沛感。

“我們有400多人的直播團隊，主要領域是三農?！眻F隊負責人馬國力對記者說，他們還與“魅力南莊”果蔬農民專業合作社簽訂協議，開展新農人電商主播培訓，讓更多果農了解電商，進一步拓展銷售渠道。

在南莊村的櫻桃樹間，直播團隊在進行直播帶貨。新華社記者張武岳 攝

櫻桃樹大多種在山上。曾經，村民們承包了果園，手提肩挑上山澆水和維護，然后各憑本事銷售。“一到收獲季，村民拎著小筐上山收果，然后以較低的價格賣給商販，互相間還存在競爭，辛辛苦苦幾個月，賺不了幾個錢。”南莊村黨支部書記彭利民說，如今黨支部領辦合作社，電商、直播帶貨等銷售渠道不斷拓展，果農的收入大幅度提高。

思路一變，發展的天地更寬了。南莊村253戶、753名村民全部加入“魅力南莊”果蔬農民專業合作社。合作社流轉土地700多畝，過去分屬不同村民的櫻桃樹也都連成一片，統一管理經營，全范圍鋪設水肥一體化設施，成本大大下降。如今只需要兩三個人，就能料理整座山上的櫻桃樹。

相較于老櫻桃樹，新樹結出的果實個頭大、硬度高，口感更好，商販收購時也更青睞新樹結出的櫻桃。“說實話，老樹三四筐櫻桃，都沒新樹的一筐櫻桃值錢?！备Ｉ絽^張格莊鎮車家村果農孫洪臣說，如今果農的思想逐漸放開，明白了果園改造的重要性。經過多年改造，孫洪臣果園里的新樹苗陸續迎來盛果期。下一步，他打算引進新品種，加強水肥管理，讓自己的果園更豐富，口味更多樣。

煙臺福山張格莊大櫻桃交易市場，各類大櫻桃經分揀打包等程序，發往全國各地。李彥穎攝

在辛衛東家的櫻桃地里，記者看到了一個區分大櫻桃品級的小工具：一片塑料片上有直徑不等的幾個洞，將剛剛摘下的大櫻桃與之比對，即可確定果徑，便于區分銷售。

這個方便快捷的櫻桃卡尺，出自煙臺基層的實踐智慧?！?014年，我成為煙臺最早做大櫻桃電商的那批人之一。但實際操作過程中，有很多不規范的地方，比如櫻桃大小怎么區分，如何分等級，并沒有統一的標準，果農大都粗獷式分揀。”煙臺蔚林供應鏈管理有限公司總經理林蔚林說，他們根據櫻桃果徑大小來分級，比如26毫米、28毫米、30毫米等，制作櫻桃卡尺，并把這個等級標準推薦給了中國櫻商大會。

目前，中國大櫻桃分級中，以大連為代表的克重方式和以煙臺為代表的果徑方式流行起來，便攜櫻桃卡尺在多個產區得到廣泛應用，助力大櫻桃產業發展。

作為全國最大的櫻桃交易市場之一，煙臺福山區張格莊大櫻桃市場輻射全國各大省份，年交易量突破3000萬斤，交易額突破2.5億元。

張格莊大櫻桃交易市場中，工作人員正在分揀櫻桃。新華社記者張武岳 攝

“以往收獲后，果農都是將櫻桃直接拉到市場，與收購櫻桃的客商討價還價，現場運輸不暢、果品受損的現象時有發生。”張格莊大櫻桃交易市場負責人郭磊對記者說，近年來，管理方用新思維和新理念運營大櫻桃市場，建了冷風庫，還明確劃分了交易區、分揀區、快遞區等功能區，使大櫻桃能夠在運輸中保持較高品質。買賣雙方確定交易意向后，產品迅速進入分揀，然后由順豐、中國郵政等公司設置的快遞點打包裝箱，整個流程越來越快。

不少人通過社交媒體平臺表達實現“大櫻桃自由”的喜悅之情，并認為“現在吃到的櫻桃比前些年更甜了”。郭磊說：“某種意義上，像櫻桃這種生鮮果品，流通速度和冷鏈完善程度是果品品質的決定性因素?！?/p>

傳統模式下，在櫻桃僅有六七成熟的時候，果農就不得不將櫻桃摘下出售，否則難以應對長時間的運輸和銷售環節。而六七成熟的時候就摘下來，勢必影響果實甜度和口感。如今速度加快，環節減少，顧客享受到更高品質果品的同時，果農也有了更多收益。

同時，煙臺還打造B2B和B2C平臺，一方面做北京新發地、百果園、盒馬鮮生、家家悅等大型超市及農批市場的供應鏈承接，另一方面參與線上電商自營，為包括大櫻桃在內的特色生鮮農產品網絡上行提供更寬的渠道。

福山區在西安不夜城開展櫻桃推介。（采訪對象供圖）

“從營銷櫻桃到營銷城市”

陜西西安，大唐不夜城華燈初上，來自煙臺福山的大櫻桃深紅色的外皮閃著金屬質感的光芒，脆甜的口感和豐沛的果汁讓品嘗者口齒生津、心情愉悅。為在黃河流域客源地城市做好產品推介工作，煙臺各方代表組成“仙境文旅小分隊”來到西安開啟街頭“快閃營銷”，煙臺大櫻桃占據了C位。

近年來，煙臺相關部門工作人員攜大櫻桃遠赴北京、上海、武漢、南京等地推介，煙臺大櫻桃逐漸走進全國消費者的視野，引來許多知名農產品流通企業的關注，開始建立合作機制。

為期9天的福山首屆河畔音樂節暨第十七屆煙臺大櫻桃節圓滿收官，吸引游客超過6萬人次，網絡直播在線人數達上百萬。開幕當天，相關話題登上抖音同城熱搜榜首位，當日關注人數超過700萬。

福山區文旅局副局長董淑君說，與過去每年一度的煙臺大櫻桃節不同，今年的系列活動既包含大櫻桃采摘、魯菜品鑒等傳統“節目”，還有激情音樂派對、浪漫熱氣球表演、文創集市、非遺美食等多元活動，讓游客和市民充分享受夏日的“甜蜜”之旅。河畔音樂節、大櫻桃節、文化和旅游惠民消費季、山東省大學生樂隊選拔、電商節、民謠相親會、市民文化節等十幾個板塊，將大櫻桃營銷升級為文旅融合活動，打造嶄新的“文化IP”。

市民在福山區大櫻桃節現場游玩。吳金洋攝（采訪對象供圖）

活動現場還舉辦了大櫻桃品鑒·電商節·達人直播帶貨邀請賽，6家知名電商平臺攜各自網紅帶貨主播進行線上大櫻桃帶貨，2個小時內共銷售2萬余單，銷售額達266萬余元，實現文旅效應和經濟效應雙贏。

據介紹，煙臺以櫻桃為媒，融合當地海景風光，打造鄉村精品旅游線路，大力發展產業鏈經濟體系，形成賞花、采果、游覽等一站式旅游特色項目。通過系列策略，從營銷櫻桃到營銷城市，推動大櫻桃產業和項目向更高層次邁進，煙臺已初步打造出一張高品位、有特色的城市名片。

唐代詩人張籍詩云：“仙果人間都未有，今朝忽見下天門?！边@首詩寫的是皇帝在朝堂上賜櫻桃與百官的場景。如今，櫻桃已成為尋常百姓家的時令水果。煙臺市副市長梁勇介紹，如果說當年引進外來品種嫁接培育新品種是煙臺櫻桃的一次“進化”，到了今天，從栽種技術到營銷模式、物流保暢等全方位多維度的提升，則是意義更為重要的一次“進化”，為這一特色產業的發展帶來了更為廣闊的前景。（新華每日電訊記者王念、張武岳）

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