原標(biāo)題：山東聚焦主食產(chǎn)業(yè)化拉長(zhǎng)糧食產(chǎn)業(yè)鏈

來源：大眾日?qǐng)?bào)

原標(biāo)題：山東聚焦主食產(chǎn)業(yè)化拉長(zhǎng)糧食產(chǎn)業(yè)鏈

來源：大眾日?qǐng)?bào)

□鳳起

民以食為天。北方人以面食為主，平時(shí)最喜歡吃的就是饅頭、包子、面條和水餃。頻頻因大饅頭上熱搜的山東，聚焦主食產(chǎn)業(yè)化，補(bǔ)短板、延鏈條、擴(kuò)規(guī)模，放大山東特色主食集群效應(yīng)，推動(dòng)“糧食加工”向“食品生產(chǎn)”轉(zhuǎn)型，助力打造主食產(chǎn)業(yè)新高地。

“目前，我們形成了一條‘粗細(xì)加工+精深加工+物流+銷售’的完善產(chǎn)業(yè)鏈，在保證面粉加工的基礎(chǔ)上，開發(fā)出水餃、油條、春卷、包子等6大類200多個(gè)預(yù)制面食品種，實(shí)現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。”山東望鄉(xiāng)食品有限公司總經(jīng)理王克武介紹說。這種模式不僅可以延長(zhǎng)糧食產(chǎn)業(yè)鏈、提高產(chǎn)品附加值，還可以帶動(dòng)農(nóng)民增收致富。

近年來，高密市不斷探索嘗試全鏈條發(fā)展。一方面，以打造望鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)綜合體為引領(lǐng)，培育望鄉(xiāng)、環(huán)豐等7家糧食加工龍頭企業(yè)，建成膠東地區(qū)規(guī)模最大的面條生產(chǎn)基地，日加工小麥能力達(dá)2000噸，開發(fā)推出水餃、油條、春卷、烏冬面、冷面、手抓餅等200多個(gè)預(yù)制面食，年?duì)I業(yè)收入達(dá)15億元。另一方面，全面叫響“高密小麥”“高密好糧”區(qū)域品牌，持續(xù)放大品牌效應(yīng)，積極參與糧食博覽會(huì)、農(nóng)貿(mào)會(huì)、展銷會(huì)，融入現(xiàn)代商超、社區(qū)終端、電商平臺(tái)等銷售渠道，全面提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力。

近年來，我省相關(guān)部門圍繞補(bǔ)齊主食產(chǎn)業(yè)化“小、散、亂”短板，推進(jìn)米、面、雜糧、薯類等制品的主食工業(yè)化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化提升、社會(huì)化供應(yīng)，助力打造主食產(chǎn)業(yè)新高地。山東眾多糧油企業(yè)近年來在山東省糧食和物資儲(chǔ)備局等部門支持、幫助下，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，在發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥種植基地、研發(fā)功能性食品、推進(jìn)線上線下立體銷售等方面創(chuàng)新發(fā)展，走“一二三”產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的路子，不但提高了企業(yè)效益，也帶動(dòng)了農(nóng)民增收，為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)力量。

“麥香園決心要做出魯西北小麥品牌，打造魯西北健康主糧供應(yīng)基地，以饅頭為載體，建立從基地到餐桌的主食供應(yīng)全產(chǎn)業(yè)鏈，讓主食做到安全可控。‘齊魯糧油’公共品牌的打造也需要優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的支撐，公共品牌+地域特色的模式，對(duì)于企業(yè)來說也是一個(gè)機(jī)遇，同時(shí)也是利國(guó)利民的好事。”禹城市麥香園食品有限公司總經(jīng)理邵燕介紹說。該公司十多年研發(fā)定制的“三醒三發(fā)，八道壓面”專利工藝，使饅頭加工實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化。

山東富世康工貿(mào)集團(tuán)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，把“好糧油”送到居民家門口。先后在居民小區(qū)、學(xué)校、醫(yī)院等人口密集地區(qū)設(shè)立富世康餐飲連鎖直營(yíng)店12家；建起了11000平方米的食品加工車間，承租、托管中學(xué)食堂18家，每天為3萬多名師生提供營(yíng)養(yǎng)、健康的“一日三餐”。與上海盒馬鮮生和北京惠達(dá)通泰簽訂了山東戧面饅頭等食品合作協(xié)議，每月為其供貨100多噸，把“好糧油”推向了更廣闊的市場(chǎng)。

濱州市主食加工企業(yè)日益完善產(chǎn)業(yè)鏈條，不斷向上游原料生產(chǎn)和下游市場(chǎng)流通兩個(gè)方向延伸。尤其是通過培育主食產(chǎn)品線下直營(yíng)店和線上店鋪，不斷完善銷售網(wǎng)絡(luò)。近年來，濱州糧食食品企業(yè)每年新入駐全國(guó)各大城市商超1000家以上，新增實(shí)體店近200個(gè)，入駐線上銷售店20余個(gè)，不斷帶動(dòng)主食產(chǎn)業(yè)綠色化、優(yōu)質(zhì)化、特色化、品牌化發(fā)展。

濱州中裕食品有限公司年產(chǎn)速凍食品2萬噸，烘焙食品2萬噸，開發(fā)的“面食家”系列產(chǎn)品，涵蓋速凍蒸包系列、餡餅系列、多用粗糧系列、速凍水餃餛飩系列、速凍肉制品系列、速凍烘焙面團(tuán)系列，均采用中裕高品質(zhì)小麥粉，筋道、爽滑。通過300多家直營(yíng)店面，每天直供口味多樣的包子、水餃、餛飩、餡餅，為人們?cè)缰型聿吞峁┝藰O大便利，備受消費(fèi)者青睞。

近年來，山東省糧食和物資儲(chǔ)備局圍繞“六大提升行動(dòng)”，強(qiáng)化“三鏈協(xié)同”，持續(xù)打造全省優(yōu)質(zhì)糧食工程升級(jí)版。深入推動(dòng)主食產(chǎn)業(yè)示范提升工程，認(rèn)定一批示范單位、培育一批主食產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)；推進(jìn)米面、玉米、雜糧及薯類主食制品工業(yè)化生產(chǎn)、社會(huì)化供應(yīng)；大力發(fā)展方便和速凍食品，支持開發(fā)個(gè)性化功能性主食產(chǎn)品，保護(hù)并挖掘傳統(tǒng)主食產(chǎn)品；推廣“生產(chǎn)基地+中央廚房+餐飲門店”“生產(chǎn)基地+加工企業(yè)+商超銷售”等新模式；形成山東特色主食集群效應(yīng)，推動(dòng)“糧食加工”向“食品生產(chǎn)”轉(zhuǎn)型，增加優(yōu)質(zhì)糧油供給。

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