原標題：山東聚焦主食產業(yè)化拉長糧食產業(yè)鏈

來源：大眾日報

原標題：山東聚焦主食產業(yè)化拉長糧食產業(yè)鏈

來源：大眾日報

□鳳起

民以食為天。北方人以面食為主，平時最喜歡吃的就是饅頭、包子、面條和水餃。頻頻因大饅頭上熱搜的山東，聚焦主食產業(yè)化，補短板、延鏈條、擴規(guī)模，放大山東特色主食集群效應，推動“糧食加工”向“食品生產”轉型，助力打造主食產業(yè)新高地。

“目前，我們形成了一條‘粗細加工+精深加工+物流+銷售’的完善產業(yè)鏈，在保證面粉加工的基礎上，開發(fā)出水餃、油條、春卷、包子等6大類200多個預制面食品種，實現(xiàn)了全產業(yè)鏈發(fā)展。”山東望鄉(xiāng)食品有限公司總經理王克武介紹說。這種模式不僅可以延長糧食產業(yè)鏈、提高產品附加值，還可以帶動農民增收致富。

近年來，高密市不斷探索嘗試全鏈條發(fā)展。一方面，以打造望鄉(xiāng)產業(yè)綜合體為引領，培育望鄉(xiāng)、環(huán)豐等7家糧食加工龍頭企業(yè)，建成膠東地區(qū)規(guī)模最大的面條生產基地，日加工小麥能力達2000噸，開發(fā)推出水餃、油條、春卷、烏冬面、冷面、手抓餅等200多個預制面食，年營業(yè)收入達15億元。另一方面，全面叫響“高密小麥”“高密好糧”區(qū)域品牌，持續(xù)放大品牌效應，積極參與糧食博覽會、農貿會、展銷會，融入現(xiàn)代商超、社區(qū)終端、電商平臺等銷售渠道，全面提升品牌競爭力。

近年來，我省相關部門圍繞補齊主食產業(yè)化“小、散、亂”短板，推進米、面、雜糧、薯類等制品的主食工業(yè)化生產、標準化提升、社會化供應，助力打造主食產業(yè)新高地。山東眾多糧油企業(yè)近年來在山東省糧食和物資儲備局等部門支持、幫助下，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用，在發(fā)展優(yōu)質小麥種植基地、研發(fā)功能性食品、推進線上線下立體銷售等方面創(chuàng)新發(fā)展，走“一二三”產業(yè)融合發(fā)展的路子，不但提高了企業(yè)效益，也帶動了農民增收，為鄉(xiāng)村振興貢獻力量。

“麥香園決心要做出魯西北小麥品牌，打造魯西北健康主糧供應基地，以饅頭為載體，建立從基地到餐桌的主食供應全產業(yè)鏈，讓主食做到安全可控。‘齊魯糧油’公共品牌的打造也需要優(yōu)質產品的支撐，公共品牌+地域特色的模式，對于企業(yè)來說也是一個機遇，同時也是利國利民的好事。”禹城市麥香園食品有限公司總經理邵燕介紹說。該公司十多年研發(fā)定制的“三醒三發(fā)，八道壓面”專利工藝，使饅頭加工實現(xiàn)了標準化。

山東富世康工貿集團延伸產業(yè)鏈，把“好糧油”送到居民家門口。先后在居民小區(qū)、學校、醫(yī)院等人口密集地區(qū)設立富世康餐飲連鎖直營店12家；建起了11000平方米的食品加工車間，承租、托管中學食堂18家，每天為3萬多名師生提供營養(yǎng)、健康的“一日三餐”。與上海盒馬鮮生和北京惠達通泰簽訂了山東戧面饅頭等食品合作協(xié)議，每月為其供貨100多噸，把“好糧油”推向了更廣闊的市場。

濱州市主食加工企業(yè)日益完善產業(yè)鏈條，不斷向上游原料生產和下游市場流通兩個方向延伸。尤其是通過培育主食產品線下直營店和線上店鋪，不斷完善銷售網絡。近年來，濱州糧食食品企業(yè)每年新入駐全國各大城市商超1000家以上，新增實體店近200個，入駐線上銷售店20余個，不斷帶動主食產業(yè)綠色化、優(yōu)質化、特色化、品牌化發(fā)展。

濱州中裕食品有限公司年產速凍食品2萬噸，烘焙食品2萬噸，開發(fā)的“面食家”系列產品，涵蓋速凍蒸包系列、餡餅系列、多用粗糧系列、速凍水餃餛飩系列、速凍肉制品系列、速凍烘焙面團系列，均采用中裕高品質小麥粉，筋道、爽滑。通過300多家直營店面，每天直供口味多樣的包子、水餃、餛飩、餡餅，為人們早中晚餐提供了極大便利，備受消費者青睞。

近年來，山東省糧食和物資儲備局圍繞“六大提升行動”，強化“三鏈協(xié)同”，持續(xù)打造全省優(yōu)質糧食工程升級版。深入推動主食產業(yè)示范提升工程，認定一批示范單位、培育一批主食產業(yè)化龍頭企業(yè)；推進米面、玉米、雜糧及薯類主食制品工業(yè)化生產、社會化供應；大力發(fā)展方便和速凍食品，支持開發(fā)個性化功能性主食產品，保護并挖掘傳統(tǒng)主食產品；推廣“生產基地+中央廚房+餐飲門店”“生產基地+加工企業(yè)+商超銷售”等新模式；形成山東特色主食集群效應，推動“糧食加工”向“食品生產”轉型，增加優(yōu)質糧油供給。

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