原標題：青島辣媽打造“網紅”三文魚店

來源：青島晚報

原標題：青島辣媽打造“網紅”三文魚店

來源：青島晚報

創業早已不是什么新鮮事，但媽媽帶著孩子一起創業卻不多見。青島媽媽王晶就是這樣一位創業者，2023年夏天，女兒剛滿8個月，當時的她為給孩子挑選輔食，偶然間發現了三文魚巨大的市場空間。于是，這位新手媽媽決定創辦一家專業銷售三文魚的門店，不僅讓自己的女兒吃上優質三文魚，同時也讓更多人品嘗美味的三文魚。小店開業后，王晶每天帶著孩子去店里上班，用心為每一位顧客送去高品質的三文魚。如今，漁生三文魚在城陽區已小有名氣，王晶也期待能推出更多新產品。

新手媽媽選輔食走上創業路

“當時選擇開始創業主要是為了給孩子選輔食。”提起自己的創業初衷，王晶笑著告訴記者。2023年7月，王晶的孩子剛滿8個月，作為新手媽媽的她開始到處給孩子找優質輔食食材。當她發現女兒喜歡吃三文魚時，立刻開始尋找優質的三文魚。盡管市面上三文魚門店很多，但要么就是離家太遠，要么就是品質達不到自己的要求。也正是在尋找三文魚的過程中，王晶發現，原來三文魚還有如此巨大的市場。“我記得十多年前只有在五星級酒店和日料店才銷售三文魚，但現在三文魚可以以外賣形式出現在各種宴席上，這也說明三文魚市場很大。”王晶說。

一個新的想法在王晶腦海里出現：自己開設一家專業銷售三文魚的門店，“我就是那種說干就干的人，這個想法是去年7月份產生的，馬上就開始選址和裝修，9月份就開業了。”王晶回憶起籌備時的場景，“那時候我每天白天忙裝修，晚上帶孩子，確實挺累的，但是覺得很充實。”

打造“網紅”三文魚品牌

2023年9月，漁生三文魚店在城陽國家廣告產業園正式開業。在個性小店眾多的產業園內，漁生的門店格外顯眼。寶藍色的門頭透露著深海的神秘。

既然做就要做到最好，這也是王晶一直以來的人生信條。對于一家主打三文魚的門店來說，產品的品質至關重要。三文魚在全世界多個海域都能養殖，但是北歐依然是全世界最適合三文魚生長的地方。經過對市面上多種三文魚產品的對比，王晶決定選擇來自挪威111廠品種。“這個品種的三文魚肉質非常鮮嫩，奶香十足。”王晶說。

品嘗了全市多家門店的三文魚后，王晶發現，蘸料對于三文魚最后的表現至關重要。她又專門請來了師傅傳授熬制日式醬油的經驗，每天早上，店里的師傅就開始熬制醬油，整個門店彌漫著濃濃的香味。王晶自豪地介紹：“現在很多人都沖著醬油找到我們店里來。”

由于主打外賣渠道，王晶對三文魚的呈現有著較高的要求。面對客戶發來的每一筆訂單，她都會針對三文魚的擺盤進行精心設計。不太忙的時候，王晶就會在店里研究三文魚的擺盤。“因為我們是主打三文魚外賣的門店，想要留住客戶，就一定要給客戶一個好的購物體驗。”王晶說。她專門定制了適合三文魚擺盤的餐盒。每次接到訂單后，先由師傅把三文魚切片，王晶則會找出檸檬、青檸的切片出來擺盤。每次她都盡量想出不同的創意。“我們很多客戶收到三文魚以后都非常滿意，還會專門發朋友圈，每次看到這些，我覺得自己的辛苦都是值得的。”王晶說。

創業帶娃兩不誤

創業不易，最令王晶放不下的就是年幼的女兒。“其實家人也可以幫忙帶孩子，但畢竟孩子還是太小了，我也舍不得離開她，所以就把她帶在身邊。”王晶說。為了照顧孩子方便，她在選址時特意將門店選在離家不遠的地方。

每天9時30分左右，王晶就帶著孩子來到店里。為了方便孩子玩耍，在店里打造了一個小小的兒童樂園，里面放著兒童車、蹦床等玩具，不忙的時候，王晶會在店里陪著孩子玩耍。“這樣既能兼顧工作，同時也方便照顧孩子。”王晶說，“我也希望通過這種方式為女兒做個好榜樣。”

伴隨著漁生三文魚的經營慢慢走向正軌，王晶繼續開拓新的事業版圖。王晶和同樣剛生完孩子的閨蜜開了一家德系極簡護膚中心。如今，她每天帶著女兒在兩家店之間來回跑，雖然很辛苦，但卻無比充實。王晶說：“希望能為女兒樹立一個好榜樣，讓她未來也能勇敢地追逐自己想要的人生，同時，也想為更多媽媽和女性提供一個創業交流的平臺。”

觀海新聞/青島晚報/掌上青島 記者 李沛

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