原標題：青島：讓老年人就餐更方便可及

來源：青島日報

原標題：青島：讓老年人就餐更方便可及

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日前，青島市民政局印發《青島市老年餐桌建設標準》，以進一步豐富養老助餐服務供給，引導社會力量規范參與養老助餐服務，構建布局均衡、方便可及、多元參與的老年人助餐服務體系，全面提升養老助餐服務能力。

據市民政局相關負責人介紹，社會餐飲企業依托餐飲門店，通過設置養老助餐專區的方式，為老年人提供助餐服務，即為老年餐桌。“老年餐桌以需求導向為開設原則，統籌考慮轄區老年人口規模、助餐服務需求、服務半徑等因素，優先布局老年食堂、老年助餐點等專業化助餐設施，現有資源無法有效覆蓋或滿足老年助餐服務需求的地區，可審慎開設老年餐桌，促進助餐服務方便可及。老年人助餐需求旺盛、現有助餐資源無法覆蓋15分鐘服務半徑或滿足老年助餐服務需求的地區，可申請開設老年餐桌。”該負責人介紹說，老年餐桌按照普惠服務原則合理確定助餐服務定價，優先滿足空巢、獨居、留守、失能、高齡等老年人的助餐服務剛性需求，面向社會老年人提供經濟實惠的助餐服務。同時，老年餐桌將堅持社會參與，發揮市場機制作用，支持優質社會餐飲企業依托餐飲設施和資源，為老年人提供穩定、可持續的助餐服務。

社會餐飲企業開辦老年餐桌應取得相應合法資質手續，為老年人提供食材可溯、安全衛生、質量可靠的助餐服務外，還應具備老年人服務能力，能夠提供品種多樣、品質優良、符合老年人特點和膳食營養的健康安全餐，優先提供大眾化家常菜；選址應當臨近老年人集中居住或活動的區域，步行通達性好，位置顯著便于尋找，不得設置在地下室、地下半層。

老年餐桌建設應具備什么標準？市民政局相關負責人介紹說，社會餐飲企業應該開辟專區，專區應設置在平層或一層，至少設有可容納10位老年人的優先專座，選餐和就餐設施的位置、路線走向設計應充分考慮老年人行動特點，并進行適老化改造，比如老年人專座應為無尖銳棱邊和棱角的適老化桌椅，同時應配置無障礙慢坡通道、扶手設備、地面標識等無障礙設施，做好地面防滑、防碰撞等老年人安全預防措施。

如何讓老年餐桌的飯菜好吃不貴？記者了解到，社會餐飲企業開辦的老年餐桌在菜品開發上，應根據老年人身體特點和時令季節變化，綜合考慮老年人飲食習慣和禁忌，做到葷素搭配、營養豐富、合理均衡、少油少鹽、軟爛易嚼。每周制定食譜，并提前向老年人公開。有條件的可配備專兼職營養師，結合老年人常見病、慢性病健康飲食需求，提供特色餐、營養餐。收費定價將按照普惠服務原則合理確定助餐服務定價，符合農村消費引導等補貼條件的老年人按照市級或區（市）級居家社區養老服務項目成本監測指導價格享受折扣優惠。

有意愿開設老年餐桌的社會餐飲企業，可填寫《老年助餐智能終端設備申請表》，提供餐飲企業營業執照、食品經營許可證、法定代表人身份證復印件等申報材料，按程序提出申請，各區（市）審核通過后，錄入青島養老服務促進保障平臺。老年餐桌不享受免費用房政策，不享受街道（鎮）綜合養老服務中心一次性建設補貼、街道（鎮）綜合養老服務中心運營獎勵、社區（村）養老服務站一次性建設補貼和助餐機構運營補貼等補貼政策。（青島日報／觀海新聞記者 賈臻）

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