齊魯網·閃電新聞11月5日訊 （山東經濟廣播實習記者原李慧子、顧震宇）

由山東省市場監督管理局指導播出，山東廣播電視臺經濟頻道策劃執行的2024年【魯質鑄好品】融媒系列直播，本期走進山東省濟寧市，聚焦地理標志——微山湖鴨蛋。山東微山湖經貿實業有限公司 副總經理 李玉松做客直播間，講述微山湖鴨蛋的傳承與創新故事。“微山湖”是山東微山湖經貿實業有限公司旗下品牌，2023年9月28日，商務部等5部門關于公布中華老字號復核結果的通知確定了復核結果，并予公布，這個老字號經歷過哪些重要的發展階段呢？

據微山縣志記載，微山湖松花蛋制作工藝是在清光緒二十八年（1902 年）由“同新祥蛋廠”傳承而來，創始人為上海人金昌順（俗稱金師爺）。“微山湖”牌系國家首批“中華老字號”，被認定為“中國馳名商標”和“中國地理標志”。品牌所屬的山東微山湖經貿實業有限公司是“全國綠色食品示范企業”、 “山東省農業產業化重點龍頭企業”、“山東農產品知名品牌”、“山東省農產品示范加工企 業”、“中國專利明星企業”、“山東省食品行業優秀龍頭企業”，“微山湖牌鴨蛋制品制作 技藝”獲濟寧市非物質文化遺產認定等榮譽稱號。

創始階段（1902-1953） 

清光緒二十八年（1902 年），金昌順接受外國資金來夏鎮開辦“同新祥蛋廠”，在月河東 （今夏鎮街道辦事處泰山廟附近）蓋廠房、倉庫、辦公室 40 余間，招用長工 56 人，臨時工一 百余人，收購雞、鴨蛋，一部分蛋清制成熟品運出國外作為化工原料，另外一部分制作松花蛋 銷售，這是微山縣建縣前原屬地第一家外國投資企業，也是微山湖松花蛋制作的開始，金昌順是創始人。第二代傳承人孔慶元出生于1909 年，16 歲跟隨金昌順制作松花蛋和其他蛋制品， 18 歲任松花蛋制作師傅。1937 年抗日戰爭爆發，“同新祥蛋廠”關閉，金昌順離開夏鎮回原籍， 孔慶元在夏鎮三孔橋開設孔氏家庭作坊維持生活至 1952 年。 

開辦工廠（1953-1966）

1953 年，中華人民共和國政務院批準建立微山縣。當年 10 月，微山縣水產委員會決定成立“水產植物綜合加工廠”，地址設在原夏鎮泰山廟。到1960 年，水產植物綜合加工廠產值達到 16 萬元，為松花蛋和水生 植物生產做出了較大貢獻。1964 年，由山東省食品進出口分公司牽頭，將“龍缸松花蛋” 出口到新加坡、香港、馬來西亞等東南亞國家和地區，開創微山湖松花蛋制品對外貿易的先河。

初具規模（1966-1986） 

1966 年初，為滿足內銷和外貿生產需求，微山縣革命委員會決定將位于泰山廟月河邊“微 山縣供銷合作社湖產綜合加工廠”遷至縣城老北街，新建 “微山縣湖產加工綜合廠”。（當年 這里一片荒涼，僅有幾十間破舊房屋，因解放前在此地養馬，俗稱“馬場”）。“十八棵青松”一 馬當先，自己動手，拆除破舊房屋 30 余間，自搬自運老廠物資、設備到新廠。廠區面積擴大到 22 畝，建成車間、廠房 2700 平方米，節約資金 3500 余元，并于當年 10 月正式投產。 

1968 年 1 月，張成文由微山縣土產公司調動至“微山縣湖產綜合加工廠”，拜孔慶元為師， 為微山湖松花蛋制作的第三代傳承人。 張成文先后任職班長、車間副主任、主任、生產科長、副廠長。1984 年，松花蛋產量首次 突破 100 萬枚，1985 年獲山東省供銷社優良產品榮譽稱號。1986 年，試制“味蛋”成功，當年 出口 16 萬枚，并在中國外貿總公司評比中獲第一名。至此，以微山湖松花蛋為主產品、初具規 模的蛋制品生產廠家脫穎而出，企業生產規模逐步擴大。

成長、發展壯大歷程（1987 年至今） 

1987 年，張成文被任命為湖產綜合加工廠廠長兼黨支部書記，成為企業掌門人，松花蛋、味蛋被列為主要產品。10 月，微山湖“龍缸松花蛋”正式注冊“微山湖”商標，注冊號 301092。并將笨重的龍缸改為精美紙箱，完成了內外銷售中原始包裝形式的改造，為傳承需要，包裝箱仍署有“龍缸”標識。當年產量 178 萬枚，出口 43萬枚。同年建成 200 噸冷庫，冷藏鵝鴨 230 萬只，魚、肉50萬斤，蔬菜10萬斤，初步形成了龍頭企業規模，多業并舉的產業格局。

2000年，產品市場激增，暢銷國內二十多個省市，出口日本、韓國、新加坡、馬來西亞、 澳大利亞及歐盟部分國家。年生產規模達到4000 余噸。張成文被濟寧市人民政府授予“濟寧市勞動模范”。 

2002至今，微山湖牌產品連續獲得“綠色食品“、“無公害農產品”認證。 

2003年，獲中國質量認證中心“ISO9000 管理體系認證”和“國際聯盟質量體系認證”至今。 

2005年，被山東省農業廳、省發展和改革委員會等十一個部門聯合評定為“山東省農業產業化重點龍頭企業”。 

2006 年2月，與中國農業大學、荊州職業技術學院等聯合承擔省魯南星火產業帶“麻鴨養殖與蛋品加工項目”的研制開發，2006 年11月，中華人民共和國商務部認定微山縣湖產品加工總廠（注冊商標：微山湖）為“中華老字號”。12 月，通過山東省科學技術廳鑒定并獲科學 技術獎勵。

2013 年3月，響應微山縣政府退城入園規劃，在微山縣經濟開發區再建 110 畝的特色漁湖 產品精深加工基地新廠區。

2014 年6 月，研制出新型麻鴨混合顆粒飼料，供給麻鴨養殖基地和湖區定點養殖戶；12 月，被山東省科學技術廳、山東財政廳、山東省國稅局、山東省地稅局聯合認定為高新技術企業。

2019 年1月，微山湖注冊商標獲中國馳名商標認定，成為微山縣建縣以來的第一個中國馳名品牌。

2022 年1月，微山湖牌熟咸蛋、五香扒鴨產品被中國綠色食品發展中心連續七屆認定為綠色食品。