原標題：煙臺市消費發布：食用火鍋的消費提示

來源：大小新聞客戶端

原標題：煙臺市消費發布：食用火鍋的消費提示

來源：大小新聞客戶端

火鍋的歷史可以追溯到西漢時期，隨著時間的推移，火鍋在宋代開始在民間廣泛使用，至今已有2000多年的歷史，它既是中國獨創的美食，又是一種文化的象征，歷史悠久，老少皆宜。天氣逐漸變冷，火鍋因其熱氣騰騰的特點而成為廣大消費者首選的餐飲方式之一。當約上三五好友圍鍋而坐，享受美味的同時，煙臺市消費者協會溫馨提醒廣大消費者，為確保食用火鍋的消費安全，要注意以下幾點：

外出就餐科學選擇。外出吃火鍋時，應查看火鍋店《營業執照》《食品經營許可證》等證照是否齊全;盡量選擇店內環境整潔、管理規范、明廚亮灶、設施齊全、信譽度高的火鍋店。通過網絡訂餐，要注意查看網絡平臺公示的相關證照，選擇信譽好的餐飲店，收到食材要檢查食品包裝及食安封簽是否完整，并盡快食用。

居家火鍋要注意。居家吃火鍋時,應通過大型商超、農貿市場等正規渠道選購新鮮的食材,要堅持生熟分離,夾取生食的筷勺應與食用的筷勺分開，減少交叉感染的風險，以免肉類中病菌或寄生蟲卵進入消化道，引起胃腸道感染；選擇毛肚、牛百葉、黃喉等水發產品時，要警惕通過雙氧水、甲醛等化學物質處理后有毒的食材；每次添加湯汁后要等再次煮沸后再繼續煮食。

煮熟煮透才安全。牛羊肉卷、毛肚鴨腸等食材，提醒消費者，不能片面追求味道的鮮美而時間短暫的涮煮，切勿食用未煮熟煮透的食物，因其可能會因含有致病微生物或寄生蟲卵未經高溫殺滅，導致感染性疾病的發生。

營養均衡合理搭配。消費者在食用火鍋時，應選擇新鮮的食材,注意合理搭配食物,不僅提升食用火鍋的口感，還能保證營養均衡和健康。可以選擇綠葉蔬菜、菌菇類、豆制品等；在肉類的選擇上可以優選魚蝦、瘦牛肉、瘦羊肉等。食用火鍋時，不宜過量進食膽固醇含量較高的內臟，特別是肥胖、高血壓、高血脂等慢性病患者。

火鍋湯底不要喝。慎用海鮮、野蘑菇、鮮黃花菜等食品，防止化學性食物中毒，直接危害身體健康。火鍋涮的時間較長，食材在燒煮過程中會釋出嘌呤類物質，且湯內有一定量的亞硝酸鹽反復刺激胃腸、胃液，易導致胃腸功能紊亂而增加慢性胃腸炎等疾病的風險，而對于痛風患者會加重病情。

市消協提醒廣大消費者：妥善保管購物發票、小票、電子交易碼等有效憑證。一旦出現嘔吐、腹瀉等不適癥狀，應及時到就近的醫院就醫。若發生消費糾紛，消費者與商家不能達成一致無法協商解決，可撥打12345投訴舉報電話，以及在消協智慧315平臺進行投訴舉報，依法維護自身合法權益。

YMG全媒體記者 逄苗 通訊員 劉曉霞

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