齊魯網·閃電新聞1月24日訊 （山東經濟廣播實習記者原李慧子、記者張晶晶）

18年前，一個聲音，悄然開啟品牌傳奇之旅：品牌改變生活方式，品牌代表生活態度......

2025年是《品牌故事》開播18周年，我們迎來了成人禮！也迎來了臺前幕后更多的合作品牌、年輕團隊。春節將至，“好品煥新 山東有禮”，我們在融媒直播間一起“尋找家鄉的味道”！

山東省級非遺魯味齋掌門人王劍輝從當年的“計算機少年”到如今的中華老字號掌門人，18年來在非遺傳承守護之路上不斷求索創新，讓即將百歲的魯味齋扒蹄制作技藝重新煥發青春光彩。魯味齋是如何留住顧客的胃和心？點擊視頻，解鎖答案！

魯味齋的故事得從一次“偶然”說起。1927年，濟南館驛街上有一家開得紅火的扒雞店，名叫魯香齋，這便是魯味齋的前身。

一次偶然，魯香齋的創始人、王劍輝的二老爺爺王承君誤將準備熬制月子湯的豬蹄混入白條雞中，一起扔進了油鍋。一番炸鹵燜煮之后，鍋內傳出異香，打開一看，才發現扒雞中有“誤入”的豬蹄。只見這豬蹄軟糯脫骨，味道也十分令人驚喜，這才有了“扒蹄”一說。

近百年風云變幻，魯香齋改名成了魯味齋，店鋪也搬到了經三路，第二代傳承人王瑞麟又在原有技藝的基礎上添加了草藥秘方，并亮出“吃出一根毛，罰款10元錢”“吃完清水洗手，洗不干凈罰款10元錢”的品質承諾。生意一時火爆非常，甚至需要限購——每人每次只能買兩個扒蹄。