近日， 山東省食藥監局公布8月全省食品抽檢結果，共抽檢各類食品(含保健食品和食品添加劑)樣品38986批次，檢驗項目不合格樣品1339批次，合格率為96.57%。其中，乳制品合格率最高，為99.19%，抽檢621批次中只有5批次不合格。而合格率最低的是餐飲食品，為93.87%，抽檢3912批次有240批次不合格。

抽檢發現的主要問題集中在超范圍、超限量使用食品添加劑，所占比例最高，占不合格樣品總數的34.22%;此外，農藥殘留超標、獸藥濫用和殘留超標等問題依然突出。其中有50批次樣品檢出禁用農藥，48批次樣品檢出重金屬等元素污染物超標，19批次樣品檢出致病性微生物，15批次產品檢出生物毒素。

在各類食品樣品中，日常消費量較大的食品種類抽檢情況為：食用農產品抽檢13225批次，不合格423批次，樣品合格率為96.80%。餐飲食品抽檢3912批次，不合格240批次，樣品合格率為93.87%。調味品抽檢1878批次，不合格49批次，樣品合格率為97.39%。水產制品抽檢946批次，不合格39批次，樣品合格率為95.88%。糧食加工品抽檢2153批次，不合格43批次，樣品合格率為98.00%。肉制品抽檢1843批次，不合格59批次，樣品合格率為96.80%。糕點抽檢1576批次，不合格57批次，樣品合格率為96.38%。酒類抽檢1030批次，不合格26批次，樣品合格率為97.48%。蔬菜制品抽檢2156批次，不合格117批次，樣品合格率為94.57%。食用油、油脂及其制品抽檢1149批次，不合格22批次，樣品合格率為98.09%。豆制品抽檢961批次，不合格40批次，樣品合格率為95.84%。飲料抽檢979批次，不合格樣品12批次，樣品合格率為98.77%。淀粉及淀粉制品抽檢1280批次，不合格75批次，樣品合格率為94.14%。乳制品抽檢621批次，不合格5批次，樣品合格率為99.19%。

抽檢發現的主要問題：

一是超范圍、超限量使用食品添加劑，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的34.22%；

二是農藥殘留超標，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的15.78%；

三是質量指標不合格，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的10.77%；

四是檢出禁用獸藥, 不合格樣品批次數占不合格樣品總數的8.56%；

五是檢出其他微生物，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的5.90%；

六是檢出非食用物質，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的4.20%；

七是獸藥殘留超標，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的3.90%；

此外，有50批次樣品檢出禁用農藥，占不合格樣品總數的3.69%；有48批次樣品檢出重金屬等元素污染物超標，占不合格樣品總數的3.54%；有37批次樣品檢出其他污染物，占不合格樣品總數的2.73%；有33批次樣品檢出功效成分/標志性成分（保健食品）不合格，占不合格樣品總數的2.43%；有24批次樣品標簽標識不合格，占不合格樣品總數的1.77%；有19批次樣品檢出致病性微生物，占不合格樣品總數的1.40%；有15批次產品檢出生物毒素，占不合格樣品總數的1.11%。

針對以上監督抽檢中發現的問題，各級食品藥品監督管理部門已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險，并在日常監管工作中，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。

[責任編輯：楊凡、王鵬、王煒]

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