齊魯網(wǎng)4月14日訊 ”2000年的時候，我們家鄉(xiāng)好多老百姓的蒜都賣不出去。路邊和田間地頭，到處都是大蒜。那個時候就動了這個念頭，能不能做一款產(chǎn)品，幫著老百姓把蒜賣出去。“山東一順蒜道食品有限公司董事長李建順是地地道道的金鄉(xiāng)人， 他對金鄉(xiāng)大蒜有著很深的感情。目睹金鄉(xiāng)大蒜價格的起起伏伏，他為蒜賤傷農(nóng)的現(xiàn)象心痛，開始思考如何將大蒜徹底利用起來。

李建順說：”前期我們也做了蒜干、蒜油、多糖，因為污染，就放棄了。到了2014年，我們通過不斷研發(fā)不斷做。克服了廢水廢氣廢渣的排放，想跟面粉融合在一塊兒。后來我們就想做成面條，因為面條的需求量太大了。“

大蒜面？萌生了這樣的想法以后，李建順組建了專門的科研團隊。可是，面粉和大蒜該怎樣混合才能做出一款好產(chǎn)品呢？這成了擺在他們面前的最大問題。為了完成大蒜面的研發(fā)，李建順和他的團隊做了500次以上的實驗。”有時候面做不成，有時候面都坨了，口感不行。“

終于，2014年，李建順和他的團隊成功研制出蒜道合一大蒜面，將大蒜和面粉融為一體。這一科研成果在大蒜處理過程中除掉大蒜辛辣口氣的同時，完全保留了大蒜多糖、功能肽、蒜氨酸等天然營養(yǎng)成分，在生產(chǎn)過程中，沒有任何廢氣、廢水、廢渣等污染物的產(chǎn)生，而且沒有任何添加劑，大大拓寬了大蒜的食用普及人群。

李建順研發(fā)的大蒜面，蒜和面的平均配量是35%左右。”我們市場上面條的銷量，如果有30%能用到我們的工藝。我們的大蒜原料添加進去，就能有100萬噸蒜米的銷量，能極大地清庫存。“

目前，經(jīng)過三年的市場測試和跟蹤調(diào)研，這款大蒜面受到消費者的一致好評，李建順獲得三項國家發(fā)明專利。這些致力于為金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)貢獻自己力量的發(fā)明家們，他們的每一項發(fā)明都離不開金鄉(xiāng)縣知識產(chǎn)權(quán)局的鼓勵和支持。

金鄉(xiāng)縣知識產(chǎn)權(quán)局局長周桂芝告訴記者，他們在推進鄉(xiāng)村振興的過程中，著力引導，鼓勵，支持各類創(chuàng)新主體，重點圍繞金鄉(xiāng)大蒜這一主導產(chǎn)業(yè)，去搞發(fā)明，求突破。一是通過報紙電視及新聞媒體宣傳創(chuàng)新典型，全社會營造崇尚創(chuàng)新的良好氛圍。二是出臺自主政策，積極扶持創(chuàng)新，凡單位和個人申報專利時，均可享受一定數(shù)額的資助，三是積極為創(chuàng)新主體的技術(shù)成果轉(zhuǎn)化，牽線搭橋。促進其盡快推廣應用。四是及時做好發(fā)明人在創(chuàng)作過程中的心理疏導，堅定他們攻堅克難的信心。金鄉(xiāng)縣知識產(chǎn)權(quán)局也積極發(fā)掘有才能的人，激發(fā)了創(chuàng)新人才的研發(fā)熱情，攻克了一個個制約大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的難題，他們的發(fā)明創(chuàng)造促進了鄉(xiāng)村振興美好藍圖的實現(xiàn)。 

[責任編輯：楊凡、崔維莉、呂兗周]

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