原標題：“醋粱1號”為山西陳醋產業注入活力

來源：農民日報

原標題：“醋粱1號”為山西陳醋產業注入活力

來源：農民日報

日前，“晉雜109”被正式命名為“醋粱1號”，確定為企業釀造山西老陳醋的專用高粱品種。這是繼山西汾酒之后，山西高粱育種成果轉化為農業新質生產力的又一典型代表，開辟了山西釀醋業專用品種的先河，為山西老陳醋產業的復興注入了科技新活力。

“晉雜109”粳高粱品種，是國家谷子高粱產業技術體系粳型晚熟酒用高粱育種崗位專家、山西雜糧體系高粱育種崗位專家、山西農業大學高粱研究所分子育種研究室平俊愛研究員團隊選育而成的釀造與景觀兩用高粱新品種，2023年通過農業農村部非主要農作物品種登記。

該團隊圍繞高粱釀造下游產業需求，聚焦抗病性、矮稈化、豐產性好、籽粒好看等環節，充分選取了國內外優質種質資源進行專用化品種選育，選育出一批釀酒、釀醋類專用品種，“晉雜109”粳高粱品種成為其中優異代表。

據介紹，該品種生育期120天，適宜機械化收獲，籽粒紅褐色，可以兼作景觀高粱。該品種籽粒含粗淀粉73.79%，單寧1.43%，含量較其它品種較高，適宜釀醋專用。在我國春播中晚熟區、山西晉南、河南、山東等地麥后復播均可種植。也可以在浙江等省區油菜收獲后種植，國慶節可以觀賞，籽粒收獲后還可以釀酒。

目前，“晉雜109”已經在山西、浙江、山東、遼寧、河南等地示范1萬余畝。該品種登記后，2023至2024年，多家陳醋企業對其開展了食醋小試、中試釀造試驗。

企業采用山西老陳醋傳統工藝進行投料，分別對酒醪及老陳醋產品進行理化指標測定及出品率對比。試驗結果顯示，“晉雜109”專用原糧與市場收購的高粱原料相比較，原醋出品率提高1.29%，還原糖平均含量有較大提升，增幅20.4%，有效提高了釀醋的出品率，產品風味明顯提升。

日后，“醋粱1號”在市場的驅動下迎來廣闊發展前景，有望成為繼酒糧之后，種業振興賦能農民增收的新路子。

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