華龍網－新重慶客戶端9月6日11時訊（記者 岳芷亦）在重慶地區氣溫高達39度的盛夏時節，江津區永興鎮黃莊村江記農莊的5000畝紅皮高粱依然保持著葉片的舒展，顆顆穗粒飽滿。初秋的涼意和枝頭一片片鋪向遠處的紅火，預示著農莊的高粱將迎來一年一度的收割黃金期。

這5000畝紅皮高粱屬于由江津區農委和江小白酒業聯合打造的江小白高粱產業園，目前產業園內大片高粱長勢統一且品質高，中秋節前后就可以收割，然后直供江記酒莊用于高粱酒釀造。

根植江津區白沙鎮，江小白的產業脈絡已經涵蓋一二三產業。在每個環節，江小白都與地方農業農村農民深入融合，為當地農民種植、增收探索出一條新的特色農業服務道路。

國家高粱產業技術體系科學家丁國詳考察江記農莊。重慶江小白品牌管理有限公司供圖 華龍網發

夯實產業上游之“源”

江小白高粱產業園被贊“西南前三”

位于長江之濱的江津，擁有悠久的紅皮高粱種植歷史，再加之此地土壤硒含量高，具備天然的釀造優勢。作為當地最大的酒企，江小白立足資源稟賦，大力發展特色高粱種植版塊已達數年，從建立上游原料供應體系出發，江小白把握了小曲清香型白酒獨有的風土風味。

記者們參觀江小白紅皮糯高粱種植示范基地。華龍網-新重慶客戶端記者 張質 攝

在產酒大區川渝地區，2018年白酒產量超過40億升，大量的釀造需求催生了一些高粱種植基地。對酒企而言，建立自己的高粱基地，可以實現穩定的原料供應，也便于打造產品更鮮明的口感辨識度，從而更好地駕馭酒體品質與風格。

時間回溯到2018年12月，“江小白高粱產業園”項目在江津正式啟動，園區內當時已有高粱示范種植面積5000畝，至2020年，規劃輻射面積將達10萬畝。

江記農莊高粱地里穗粒飽滿。重慶江小白品牌管理有限公司供圖 華龍網發

據江小白酒業相關負責人介紹，江小白2015年就已經著手開建產業園，首先建立起核心種植示范基地，進行高粱育種，培育釀酒專用高粱品種。產業園的紅皮高粱釀酒品質優異，作為本地改良品種，它的總淀粉含量75％，支鏈淀粉含量接近100％，單寧含量1．8％，釀酒出酒率高，酒質好。產業園投資進行了土地整治，溫、光及土質適合高粱種植，為高產優質提供了保證。

同時，江小白采用“企業＋基地＋農戶”的訂單種植合作模式，在周邊地區展開高粱訂單種植，提升原料的本地化比例。

采訪團在江記酒莊聽分享會。華龍網-新重慶客戶端記者 張質 攝

對云貴川渝等地而言，平整地塊較少，標準化規模化種植是一大難題。據相關負責人介紹，江小白高粱產業園的做法是經過土地流轉，然后再進行平整地塊，實現宜機化作業。對特殊地形的地塊，江小白與農戶協商實行訂單種植。在高粱生長過程中，還會有專人為周邊地區農民提供種植技術指導，幫助發展農業生產。

經過一年的發展，如今江小白高粱產業園已經進入了豐收季，在種植水平和規模的綜合實力上，產業園已達到川渝地區領先地位。

江記農莊高粱收獲。重慶江小白品牌管理有限公司供圖 華龍網發

今年7月，國家高粱產業技術體系崗位科學家調研了該區，從高粱選種、種植方法、病蟲害防治、高粱產物的質量和數量多方面進行評估，認為江津區的江小白高粱產業園的種植規模和整體種植水平已在西南地區位列前三位水平。

拓展農民增收之“源”

循環農業、農旅產業助力鄉村振興

2019年春節期間，一組關于江小白米、油產品的照片引爆了朋友圈。圖片中的米、油產品，都標有“江小白的一畝三分地”字樣，這正是來自江記農莊的循環農業的農產品。

從高粱種植出發，江小白在本地帶動起來的農業發展讓村民們實現了增收。那么問題來了，高粱種植僅能在夏天利用土地，一年之內還有那么多個月份，如何讓農民土地得到更好運用？

十九大報告指出，解決“三農”問題要構建現代農業產業體系。在江小白看來，產業扶貧背后必須要有一套完整體系，精準扶貧應與鄉村振興相互支撐，讓更大面積的鄉鄰實現增收。

江記農莊航拍圖。重慶江小白品牌管理有限公司供圖 華龍網發

在此基礎上，江小白“農莊＋”策略應運而生，不僅發布主打米、油等農產品的“江小白的一畝三分地”農莊品牌，還大力發展循環農業、農旅產業。

其中，“循環農業”主要包括現代化的生態牧場、四季水果標準園、綠色蔬菜標準園等。在江小白高粱產業園區，高粱與油菜花、水稻等農作物進行著循環播種，產業園開辟了少量的試驗田，為水稻、油菜等可以與高粱輪番種植的農作物開辟空間。在這個過程中，江小白企業每年多達數萬噸的“酒糟”也成為了可以循環利用的原料，這些酒糟可以成為生態牧場的養殖食物原料，而生態牧場產出的糞便，也可以成為農作物的種植肥料，而這些作物進行再加工后，就變成了綠色健康的農產品。

此外，油菜花觀賞又與生態牧場、特色民宿、田園酒館等鄉村旅游體驗共同構成農旅產業。大型活動“金色黃莊”菜花旅游文化節已連續舉辦六屆，每年為江記農莊“吸粉”無數。通過旅游牽引，江小白建立起生態、立體、健康的經營模式，在發揮產業融合的示范引領作用時，實現精準扶貧、產業扶貧。

江記農莊油菜花節。重慶江小白品牌管理有限公司供圖 華龍網發

從基地種植、高粱育種到訂單種植、農田機械化服務，再到循環農業、農旅產業，江小白推動了第一產業在農村的發展，在更廣闊的人群范圍內，解決了農民增收難的問題。

反哺社會飲水思“源”

重慶最大高粱酒釀造基地助力返鄉就業成效顯著

“你在哪里上班？園區還是酒莊？”這句出自江津區白沙鎮居民口中的普通對白，足以看出江記酒莊在他們心目中的地位。

“最開始江記酒莊落地白沙，當地居民并不太感冒，直到他們在重慶之外的諸多省市地區看到來自家鄉的白酒產品。”江小白酒業副總經理唐鵬飛用“墻里開花墻外香”來形容江記酒莊的初生，“現今，白沙鎮的諸多居民都以在酒莊上班為榮，在很多人看來，這是家鄉的產業，自己很驕傲。”

江小白高粱產業園暨江小白互聯網小鎮建設啟動儀式。重慶江小白品牌管理有限公司供圖 華龍網發

“年年想家，不如天天回家。”今年年初，在重慶多個商圈都出現了這則江記酒莊的招聘廣告。據了解，江記酒莊計劃針對當地返鄉就業人員進行批量招募，對其提供普工、車間班長、技術員等崗位。資料統計，近三年來，江記酒莊累計為白沙鎮當地農村勞動力提供了2000多個工作崗位，目前員工中白沙鎮本地及周邊鎮人員占70％左右。

“就近就業的勞動力雖然大多就職于普工崗位，但薪資比當地平均水平高出30％－50％。”唐鵬飛介紹，今年6月江記酒莊三期工程投產新增了崗位600個左右，預計9月份完工后，還會繼續增設200個崗位，“很多當地家庭，都是一家兩代甚至三代都在江記酒莊工作。酒莊除了針對回鄉就業人員的招聘崗位，也會支持當地貧困人員的就業問題。”

農戶正在收割高粱。重慶江小白品牌管理有限公司供圖 華龍網發

考慮到返鄉就業人員之前職位的不確定性，江小白酒業內部也會開展系列人才培養計劃，尤其是針對一線工作人員，讓普通人也能轉型成為釀酒技術人才。唐鵬飛介紹，目前江記酒莊配置了核心技術團隊200多人，這些“老師傅”將用“傳幫帶”的形式，將釀酒的關鍵環節定向傳授給新人，幫助新人提升自身素質，成長為專項技術人才。

目前，江記酒莊三期項目的2、3、4號車間已全部投產，業內人士預估，其整體產能會在原來的基礎上實現倍增。同時，三期項目以生態釀酒、儲酒及相關生產環節的建設為主，建設了手工精釀車間、基酒儲存及灌裝生產、成品酒庫及麻壇酒庫、酒體研發中心、國家級食品安全檢測中心、酒文化展示中心、數據化倉儲物流配送中心等配套設施，目標是最終形成以酒類生產加工為樞紐、連接上下游產業配套的產業集群。

[責任編輯：楊凡、王春令]

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